eBook Fluidifiez vos opérations salle & cuisine : guide 2025
Un ebook pratique co-écrit par Zelty et Mapal, destiné aux directeurs opérations, responsables restauration, dirigeants et acheteurs, et fondé sur l’expérience de milliers de marques du secteur HCR.
Découvrez comment transformer vos opérations en restauration, sans complexifier votre quotidien.
Cet ebook vous dévoile les 7 erreurs qui ralentissent encore trop d’établissements — et surtout, comment les éviter grâce à des solutions concrètes, simples à mettre en place, et testées sur le terrain.
Un guide pensé pour les responsables de terrain comme pour les décideurs, à télécharger gratuitement pour améliorer la fluidité, la performance… et la sérénité de vos équipes.
Ce que vous allez découvrir dans ce guide :
- Les 7 erreurs les plus courantes qui freinent vos opérations (et comment les éviter)
- Comment mieux connecter la salle, la cuisine, la caisse et les stocks
- Les bonnes pratiques pour former vos équipes rapidement, même en haute saison
- Un cas concret : comment Sandaya a optimisé la gestion de ses 50 établissements
À qui s’adresse cet ebook ?
- Directeurs / Responsables opérationnels
- Directeurs de la restauration
- Directeurs / Responsables des achats
- DG de groupes ou chaînes
- Directeurs F&B
- Toute personne en charge de fluidifier les opérations en restauration
Améliorez la productivité et l'efficacité de votre entreprise
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