Santexpo 2026 : un rendez-vous stratégique pour la restauration collective en santé et médico-social
📅 19–21 mai 2026
📍 Paris Expo Porte de Versailles
Organisé par la Fédération Hospitalière de France (FHF)
Pourquoi Santexpo 2026 est un rendez-vous clé pour la restauration collective en santé
Santexpo est le salon de référence des décideurs hospitaliers et médico-sociaux. Directions d’établissements, responsables achats, DSI, cadres hospitaliers et acteurs territoriaux s’y retrouvent pour échanger sur la transformation du système de santé.
En 2026, la restauration collective en santé et médico-social est pleinement concernée par ces évolutions :
- Pression budgétaire accrue
- Renforcement des obligations réglementaires
- Exigences de traçabilité
- Transition alimentaire
- Mutualisation en GHT
La restauration devient un levier stratégique de pilotage et de conformité pour les établissements publics.
Restauration médico-sociale : des enjeux structurants
Dans les hôpitaux, EHPAD et structures médico-sociales, les équipes doivent conjuguer :
- Maîtrise des coûts alimentaires
- Sécurisation des marchés publics
- Exigences nutritionnelles spécifiques
- Production de données fiables
- Gestion multi-sites
La capacité à centraliser et exploiter les données devient un enjeu de gouvernance autant qu’opérationnel.
EGAlim : produire des données fiables et exploitables
Le suivi et reporting EGAlim en restauration collective est désormais incontournable pour les établissements de santé.
Il suppose notamment :
- Un suivi précis des produits durables et de qualité
- La traçabilité des approvisionnements
- La production de justificatifs en cas de contrôle
- La consolidation des données multi-sites
Pour approfondir les étapes clés de la conformité, consultez notre guide dédié à la conformité EGAlim en restauration collective.
Digitalisation et performance opérationnelle des établissements publics
Face à la complexité organisationnelle des GHT et structures multi-sites, la digitalisation devient un levier structurant.
Elle permet :
- Un pilotage budgétaire en temps réel
- La centralisation des données achats
- La sécurisation des marchés publics alimentaires
- L’automatisation du reporting réglementaire
- L’harmonisation des pratiques
Ces leviers contribuent directement à la performance opérationnelle des établissements publics.
Retrouvez Mapal à Santexpo 2026
📍 Mapal sera présent à Santexpo 2026 (19–21 mai – Paris).
Nous échangerons avec les établissements hospitaliers et médico-sociaux sur :
- Le pilotage des achats alimentaires
- La conformité EGAlim
- La gestion multi-sites
- La sécurisation des données réglementaires
- L’optimisation des processus
Prenez rendez-vous avec nos équipes pour échanger sur vos priorités 2026 en restauration collective santé et médico-social.
FAQ – Santexpo 2026 et restauration collective en santé
Quand a lieu Santexpo 2026 ?
Santexpo 2026 se déroule du 19 au 21 mai 2026 à Paris Expo Porte de Versailles.
Pourquoi Santexpo est important pour la restauration collective en santé ?
Le salon aborde les enjeux majeurs du secteur : conformité réglementaire, marchés publics alimentaires, pilotage budgétaire, mutualisation en GHT (Groupements Hospitaliers de Territoires) et transformation numérique des établissements.
Quelles sont les obligations EGAlim pour les établissements de santé ?
Les établissements publics doivent notamment respecter les objectifs de produits durables et de qualité, assurer un suivi précis des achats et être en mesure de produire des justificatifs fiables en cas de contrôle.
Comment améliorer la performance de la restauration collective en médico-social ?
La performance repose sur la centralisation des données, la sécurisation des marchés publics, le pilotage budgétaire en temps réel et l’automatisation du reporting réglementaire.
