Restauration collective 2026 : les événements clés à suivre
2026 : une année stratégique pour la restauration collective et la commande publique
En 2026, la restauration collective publique poursuit sa transformation.
Entre exigences EGAlim, pression budgétaire, renforcement des obligations réglementaires et modernisation de la commande publique, les établissements doivent piloter leur activité avec rigueur et visibilité.
Pour les directions d’établissements, responsables restauration, acheteurs publics et décideurs territoriaux, les événements professionnels constituent des temps forts essentiels pour :
- Anticiper les évolutions des marchés publics
- Sécuriser la conformité EGAlim
- Optimiser les achats alimentaires
- Digitaliser les processus
- Harmoniser les pratiques multi-sites
Voici les rendez-vous majeurs 2026, présentés par ordre chronologique.
Food Hotel Tech
📅 14–15 avril 2026
📍 Paris – Paris Expo Porte de Versailles
Food Hotel Tech met en lumière les innovations technologiques dédiées à la restauration.
Pour la restauration collective publique, la digitalisation devient un levier stratégique :
- Centralisation des données liées aux marchés publics
- Automatisation du reporting EGAlim
- Pilotage en temps réel des coûts
- Simplification des processus administratifs
- Sécurisation des indicateurs réglementaires
Dans un environnement réglementaire exigeant, la technologie contribue à fiabiliser la gestion et à renforcer la performance opérationnelle.
Santexpo 2026
📅 19-21 mai 2026
📍 Paris – Paris Expo Porte de Versailles
Organisé par la Fédération Hospitalière de France, Santexpo rassemble les décideurs hospitaliers et médico-sociaux : directions, responsables restauration, acheteurs publics, DSI et gestionnaires de GHT.
Les enjeux de restauration collective publique y sont centraux :
- Pilotage budgétaire dans un contexte contraint
- Suivi et reporting EGAlim
- Mutualisation des organisations
- Sécurisation des marchés publics alimentaires
- Traçabilité et sécurité sanitaire
Santexpo constitue un rendez-vous stratégique pour structurer les priorités 2026 des établissements de santé.
Salon Restau’Co
📅 17 juin 2026
📍 Paris – Paris Expo Porte de Versailles
Restau’Co est le salon national de référence pour la restauration collective en gestion directe.
Les thématiques majeures 2026 porteront notamment sur :
- Les marchés publics en restauration collective
- Les achats responsables et durables
- Les obligations EGAlim
- La performance économique
- L’organisation multi-sites
La maîtrise des processus et des indicateurs contribue directement à la performance opérationnelle des organisations publiques : il s’agit d’un événement clé pour les collectivités, établissements publics et structures médico-sociales souhaitant sécuriser leurs procédures et optimiser leur gestion.
Territorialis by SNDGCT
📅 1-2 octobre 2026
📍 Reims
Organisé par le SNDGCT, Territorialis réunit les cadres dirigeants des collectivités territoriales.
Les orientations stratégiques abordées lors de cet événement impactent directement la restauration collective publique :
- Arbitrages budgétaires
- Politique d’achats publics
- Transition écologique et alimentaire
- Modernisation des services publics
- Stratégie de mutualisation
Pour les services restauration, ces décisions structurent les priorités d’investissement et d’organisation.
Structurer la restauration collective en 2026
Les priorités convergent pour les acteurs publics :
- Sécuriser les marchés publics alimentaires
- Garantir la conformité EGAlim
- Maîtriser durablement les coûts
- Fiabiliser les données réglementaires
- Digitaliser la gestion multi-sites
Les événements professionnels 2026 constituent des espaces privilégiés pour accompagner la modernisation de la restauration collective publique.
Retrouvez Mapal sur les événements 2026
En 2026, Mapal sera présent à :
- Food Hotel Tech – 14-15 avril – Paris
- Santexpo – 19-21 mai – Paris
- Salon Restau’Co – 17 juin – Paris
- Territorialis by SNDGCT – 1-2 octobre - Reims
Vous êtes acteurs en restauration collective ? N’hésitez plus et rencontrons-nous pour échanger sur vos priorités 2026 !
