Facilitez votre quotidien avec une application HACCP intuitive
Respecter le plan de maîtrise sanitaire, les normes opérationnelles, de marque et de sécurité alimentaire n'a jamais été aussi simple grâce à notre application HACCP.
Plus de 2 000 clients font confiance à nos logiciels de gestion
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L’application HACCP qui vous accompagne au quotidien
Visibilité totale
Un simple tableau de bord permet de voir quels établissements respectent les normes de sécurité alimentaire, de qualité et d'hygiène, et ceux qui ne les respectent pas.
Comparer les résultats
Rapprochez toutes vos données avec des audits et des comparaisons régulières afin de garantir le maintien des normes.
Communiquer
Faites savoir instantanément à tous les membres de votre organisation que des changements se produisent, d'un simple clic.
Contrôle mobile
Libérez le temps de travail des managers grâce à notre application mobile et permettez-leur de personnaliser les listes de contrôle via l’application HACCP pour chaque établissement.
Alertes et résolutions
Les alertes permettent aux responsables d'agir rapidement et leur donnent la possibilité de résoudre les problèmes avant qu'ils ne s'aggravent.
Onboarding rapide et facile
Des listes de tâches claires et faciles à utiliser indiquent aux équipes ce qu'elles doivent faire et quand, afin de respecter le plan de maîtrise sanitaire.
Tâches personnalisées
Grâce à des listes de tâches en ligne faciles à suivre et pertinentes uniquement pour leur rôle, vos équipes peuvent accomplir les tâches opérationnelles beaucoup plus rapidement.
Moins de tâches administratives
L’application HACCP rapide et fluide donne à votre équipe plus de temps pour offrir aux invités l'attention qu'ils méritent.
Processus numérisés
La technologie se connecte directement à vos équipements pour des relevés plus précis et sans erreurs humaines, pour garantir les niveaux de conformité sur tous les établissements.
FAQ
Les exploitants de restaurants, d'hôtels, de cafés et de bars sont particulièrement concernés par la législation et doivent se conformer à toute une série de réglementations pour garantir la sécurité des clients et des équipes. Le plan de maîtrise sanitaire, ou PMS, est une série d’actions préventives et d'auto-surveillance visant à assurer la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration. Il s'agit d'un dispositif qui permet de superviser les conditions environnementales de la production afin de garantir l’hygiène alimentaire et la sécurité des produits.
Comme nous l'avons déjà évoqué, l'éventail des différentes réglementations auxquelles nous devons nous conformer en tant qu'entreprise d'hôtellerie-restauration est assez large, mais nous allons en présenter ici quelques-unes des principales :
Licence d'alcool
Dans de nombreux pays, les établissements qui vendent de l'alcool doivent être titulaires d'une licence. En outre, ils doivent toujours avoir au moins un employé de service titulaire d'une licence personnelle.
HACCP
Les entreprises doivent veiller à offrir des conditions de sécurité à leurs équipes et à leurs clients. L'hôtellerie-restauration étant largement basée sur la nourriture et les boissons, il est exceptionnellement important de mettre en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire afin d'éviter toute contamination, intoxication alimentaire ou réaction allergique chez les clients. Des températures défectueuses dans les réfrigérateurs, les chambres froides ou les vitrines peuvent souvent entraîner des intoxications alimentaires ou des déchets alimentaires. Il est donc essentiel de mettre en place des contrôles opérationnels rigoureux pour éviter les incidents indésirables, les amendes ou les atteintes à la réputation de votre entreprise. Les systèmes de procédures sur papier sont souvent insuffisants et excessivement chronophages lorsque vous manquez de personnel, c'est pourquoi les enseignes de restauration multisites se tournent de plus en plus vers des systèmes numériques de gestion de la conformité.
Le RGPD et les données
Nous traitons une grande quantité de données dans le cadre de nos transactions quotidiennes avec les clients, les fournisseurs et les employés. Il est donc essentiel de respecter les lois sur la protection des données pour chaque commande, paiement et facture. Ceci s'applique également à nos efforts de marketing lorsque nous demandons des données personnelles pour promouvoir nos biens et services. Pour en savoir plus sur le respect des données dans les restaurants, cliquez ici.
Protection des consommateurs et descriptions commerciales
Comme toutes les entreprises, les exploitants du secteur de l'hôtellerie-restauration ne doivent pas induire les clients en erreur lorsqu'ils décrivent leurs biens ou leurs services, notamment dans la publicité, les prix des menus ou les informations sur l'étiquetage. Ainsi, lorsqu’une entreprise fait de la publicité pour un plat spécifique, elle doit s'assurer qu'il est correctement décrit, que la photo correspond à la réalité, que le prix est adapté à la demande et que le client recevra les mêmes normes de nourriture et de service dans tous les restaurants de l'entreprise. Les solutions MAPAL OS ont été conçues pour vous aider à atteindre cet objectif, à protéger votre entreprise contre les poursuites judiciaires, à préserver la réputation de votre marque et à fidéliser vos clients.
Lisez notre guide complet pour obtenir des informations et des conseils plus approfondis sur tous les différents éléments de la conformité en matière d'hôtellerie-restauration pour les établissements multisites.