Aller au contenu principal

Au sein du secteur de l’hôtellerie-restauration, une gestion efficace des équipes ne se limite pas à l’élaboration d’un planning « idéal ». Il est nécessaire de prendre en compte plusieurs facteurs internes et externes liés au secteur : en effet, ces derniers ont une incidence directe sur la prise de décision. 

En premier lieu, nous pouvons citer le taux de turnover élevé au sein des équipes, le faible taux de rétention et la saisonnalité, mais également les fluctuations hebdomadaires et quotidiennes liées à la demande. La gestion de ces problèmes s’avère souvent chronophage et suppose moins de temps pour la formation, le développement et la gestion des équipes. 

D'autre part, il est également crucial de veiller au bien-être de nos employés. En effet, alors que certains employés doivent concilier études et travail ou avoir des enfants, il est essentiel de tenir compte de leurs préférences en matière d'horaires et de jours de travail. 

La négligence de ces facteurs peut augmenter considérablement les coûts de recrutement, réduire la productivité et entraîner un sous-effectif ou encore un sureffectif. Ce dernier point aura une incidence directe sur vos bénéfices et la satisfaction de vos clients. 

Il est donc essentiel de trouver des solutions d’optimisation pour vos missions, ce qui vous donnera plus de temps pour vous consacrer à d’autres priorités. Aussi, grâce aux innovations technologiques actuelle, cela s’avère beaucoup plus simple que vous ne le pensez ! 

Comment les solutions digitales peuvent aider les restaurants, bars, cafés, hôtels et autres entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration ? Cet e-guide a la réponse ! Découvrez comment la technologie peut vous accompagner efficacement dans la gestion de vos équipes, afin que vous ayez enfin le temps de vous concentrer sur le plus important : vos équipes et vos clients. 

Découvrez comment vous pouvez optimiser la gestion de vos équipes en restauration. 

Comment optimiser votre processus de recrutement et d'onboarding en hôtellerie-restauration ?

L'importance d'un processus de recrutement fluide au sein de vos restaurants 

Dans le cadre du recrutement en restauration, il est essentiel de prendre en compte l'investissement salarial ainsi que le temps et les efforts nécessaires à l'ensemble de ce processus.  

Afin de pourvoir rapidement les postes vacants tout en trouvant, à chaque fois, le candidat idéal, il est essentiel de faire correspondre les priorités et besoins du poste avec les profils les plus adéquats. 

Mais pourquoi est-il essentiel d’assurer un processus de recrutement fluide

Le recrutement de la mauvaise personne pour le mauvais poste vous fera perdre votre argent et augmentera significativement les coûts liés au recrutement et à la formation. Les experts du secteur estiment que le coût d’une embauche représente environ 25 % du salaire annuel moyen d'un employé.  

Mais il y a pire encore : les employés qui ne s'adaptent pas bien à leur rôle ou ne correspondant pas au cadre de l’entreprise peuvent nuire, sur le long terme, à la structure et à sa réputation. 

Il est donc fondamental de se focaliser, non seulement sur le choix de la bonne personne, mais aussi d’offrir aux nouvelles recrues une expérience positive, dès le premier jour. 

Votre marque : comment se distinguer aux yeux d'un candidat ? 

Si vous voulez promouvoir la croissance de votre entreprise et vous distinguer de la concurrence aux yeux d’un candidat, misez sur la création d'une « fan base » pour votre marque, en commençant par vos propres équipes. 

L’idée ? Maintenir un lien avec eux dès le premier jour et s'assurer qu'ils ont un fort sentiment d'appartenance envers votre entreprise.  

Lorsque les employés se sentent connectés et font partie d’une réelle entité, ils deviennent de véritables ambassadeurs pour la marque. Cela n’est rendu possible qu’en donnant une bonne première impression ainsi qu’une expérience positive au sein de votre organisation. 

Comment faciliter le processus d’onboarding en hôtellerie-restauration ? 

Afin de garantir un processus d’onboarding fluide et efficace, assurez-vous que les nouvelles recrues vivent une expérience cohérente et positive dès leurs premiers jours de poste. 

Grâce aux plateformes de formation en ligne, telles que Flow Learning by MAPAL, l'intégration n'a jamais été aussi facile et efficace : les employés n'ont plus besoin de passer des heures enfermés dans une salle de classe. 

Et ce n'est pas tout : les systèmes de gestion de l'apprentissage – LMS simplifient les tâches les plus fastidieuses (mais nécessaires) du premier jour, telles que l’assimilation, pour le nouvel employé, des équipes et de l'organigramme de l'entreprise ou encore les politiques internes. 

Ces plateformes permettent aux nouveaux membres d'accéder à n’importe quel contenu à partir d'un seul et même endroit. Ces derniers reçoivent automatiquement, dès leur premier jour, un accès à la plateforme. 

Grâce à la plateforme Flow, l’enseigne Levy UK, issue du groupe Compass a réussi à réduire la durée de son processus de recrutement et d’intégration en passant 20 jours à seulement 5 jours. Découvrez comment en cliquant ici

Les 90 premiers jours : la clé pour l’engagement et la rétention des employés 

Les statistiques le montrent : si vous faites en sorte de garantir une expérience positive à vos nouveaux membres durant leurs 90 premiers jours de travail, ils seront davantage disposés à rester à vos côtés, ce qui réduira le taux de turnover au sein de votre entreprise. 

Le programme de formation idéal pour le personnel de l'hôtellerie-restauration

Les nouveaux employés se doivent d’acquérir, au sein de votre établissement, un large éventail de compétences. Cependant, la formation est souvent bâclée et inefficace. Dans certains cas, les nouvelles recrues doivent même apprendre sur le tas. 

Tous ces éléments constituent une menace pour les standards de votre établissement, mais également d’un facteur de démotivation pour vos nouveaux employés. 

C'est pourquoi, aujourd'hui plus que jamais, il est essentiel d'investir dans un programme d'apprentissage fluide et efficace pour vos équipes et vos nouvelles recrues. 

Grâce à des outils en ligne et à des modules de formation au format court, vous pouvez offrir à vos équipes un programme de formation idéal, qui saura combiner apprentissage en présentiel et apprentissage en ligne

Cette approche dite « mixte » de l'apprentissage est beaucoup plus intéressante et pertinente, car elle optimise la formation et prépare au mieux votre personnel. 

Avec Flow Learning, vous pouvez développer et proposer des cours individuels de formation en ligne, pour un large choix de compétences, qu'il s'agisse de formations individuelles pour des services spécifiques, de réponses à des lacunes ou encore de la compréhension et l’assimilation de la réglementation liée à l’entreprise. 

Par ailleurs, rappelons que les employés doivent toujours être tenus au courant des nouvelles réglementations en matière d'alimentation, de santé et de sécurité. 

En investissant dans un puissant système de gestion de l’apprentissage comme Flow, vos employés peuvent accéder, partout et à tout moment, à des modules d'apprentissage dynamiques et au format court. Le tout, sur une seule et unique plateforme ! 

De plus, Flow Learning vous permet d'ajouter différents modules afin de vous adapter aux besoins de votre activité

  • La suite Compliance : pour les employés issus d’établissements sous licence, en contact avec le public, servant de l'alcool, mais aussi pour les collaborateurs responsables des denrées en cuisine. 
  • La suite Service : partagez avec votre personnel de bars, hôtels, cafés ou boîtes de nuit, les compétences essentielles à un service optimal. 
  • La suite Management : fournissez aux managers du secteur de l’hôtellerie-restauration les connaissances nécessaires à la bonne gestion d’une entreprise et des équipes. 
  • La suite Hôtel : des ressources conçues pour aider le personnel hôtelier à fournir le meilleur service possible.  
  • La culture « Café » : des modules de formation créés spécialement pour le personnel issus du fameux secteur des cafés et cafés-restaurants.  
  • « Trend Set » : des modules au format réduit afin que vos équipes se tiennent au courant des tendances du secteur. 
  • L’ « Après COVID » : un module de formation dédié au nettoyage et à l'hygiène, la prise en charge de vos clients, la protection personnelle, la préparation de la réouverture, le service après fermeture, les règles de sécurité, les plats à emporter et les livraisons… Sans oublier votre bien-être ! 
  • « Road to Recovery » : la présentation des succès liés à la livraison à emporter, 4 façons d'augmenter les revenus, la résolution des conflits, ainsi qu’une vidéo : "Your smile shines through". 

Flow Learning vous accompagne également dans la mise en conformité de vos équipes et veille à ce que chacun soit au fait des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.  

La formation et le développement en restauration sont essentiels pour simplifier les processus d'accueil des nouveaux employés et pour retenir et fidéliser les employés plus expérimentés. Il s'agit également d'une étape cruciale pour assurer le maintien des standards de votre marque. 

Les clés pour assurer la rétention des employés et soutenir les progressions de carrière en hôtellerie-restauration

Comme le souligne cet article publié par Harvard Business Review, la rétention de talents déjà existants au sein de votre entreprise vous permettra de réduire les coûts liés au recrutement d’un nouvel employé. 

En effet, les dépenses annuelles d’un employé (soit près de 775 euros en moyenne) ne représentent encore qu'une fraction du coût d'embauche (près de 3 100 euros). 

La mise en place d’un programme de formation solide favorise la motivation et la rétention du personnel : en se sentant valorisés et motivés, vos employés développent un puissant sentiment d'appartenance à votre structure tout en développant des opportunités de carrière.  

Pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, un système de gestion de l’apprentissage comme Flow Learning améliore la fidélité des employés et vous aide à repérer et à retenir les talents internes

Créez des parcours de carrière pour chaque membre de vos équipes en fonction de leur poste afin d'identifier et de retenir vos meilleurs éléments. 

A titre d’exemple, si l’un de vos équipiers souhaite évoluer professionnellement ou endosser un autre rôle au sein de la structure, l’outil Flow permet ainsi aux managers de répondre à ses besoins en ajustant son parcours professionnel. 

Cette stratégie vous aidera à cultiver et à exploiter vos talents internes. 

Pour fidéliser vos employés, vous devez leur offrir bien plus que des conditions de travail attrayantes : en effet, ces derniers souhaitent avoir accès à de réelles opportunités de carrière, à des programmes de formation de qualité et d'une culture d'entreprise solide, propice au travail d'équipe. Enfin, ils sollicitent également, les initiatives visant à améliorer le bien-être au travail. 

Cliquez ici pour accéder à notre livre blanc gratuit sur le bien-être des employés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. 

Dans ce livre blanc, vous trouverez des idées, des astuces ou encore des témoignages sur la façon d'améliorer l'engagement des employés et de prendre soin de vos talents. Ce contenu vous délivre les clés pour les retenir sur le long terme. Vous y découvrirez : 

- Les avantages liés à la mise en place d'un programme de bien-être 

- Les meilleures pratiques pour un programme de bien-être réussi 

- Une approche holistique du bien-être des employés 

- Des exemples concrets sur la manière dont les acteurs à succès du secteur envisagent le bien-être de leurs employés. 

Henri Beguinot et son associé Martin Campion travaillaient dans le secteur informatique avant de créer les cinq franchises Burger King qu’ils gèrent aujourd’hui. Dès le premier jour, ils ont mis un point d’honneur à veiller au bien-être de leurs employés, car ils trouvaient les horaires de l’hôtellerie-restauration rapide assez contraignants (et très différents de ce qu’ils connaissaient). Aujourd’hui, ils sont fiers de gérer l’une des franchises les plus performantes de la marque en France. 

 Nous avons décidé de compléter la rémunération offerte par notre secteur en proposant le versement d’une prime d’intéressement annuelle en fonction du niveau de satisfaction des clients. Nous avons obtenu des résultats fantastiques : l’ensemble de notre équipe gagne ainsi entre 60 et 100 % de leur salaire mensuel à la fin de chaque année »

Henri Beguinot,

Franchisé Burger King en France

Il ne fait aucun doute que les employés sont les meilleurs atouts d'une entreprise. Si nous prenons soin d'eux, ils prendront soin de nos clients. 

Comment améliorer l'engagement des employés du secteur de l'hôtellerie-restauration grâce à la formation et au développement ?

Comme nous l'avons déjà mentionné, la croissance d’une entreprise au sein de l’hôtellerie-restauration réside dans l’amélioration de l'engagement de ses employés grâce, notamment, à une expérience d'apprentissage positive. 

Voici quelques aspects cruciaux qui vous aideront à dynamiser votre entreprise et à retenir vos talents : 

  • Les canaux de communication : il est essentiel d’assurer la fluidité des canaux de communication, comme ceux proposés par Flow. Ils assurent une communication pérenne entre la direction et les autres équipes, les ressources humaines et les employés, mais également entre les membres d’équipes. Une communication ouverte favorise la transparence et permet à chacun de se sentir impliqué. 

  • Les parcours professionnels : un programme de formation solide devrait fournir aux employés les ressources et la confiance nécessaires afin d’offrir aux clients le meilleur service possible. Par l’apprentissage, ils ont la possibilité d'évoluer vers des positions managériales, voire de migrer vers d'autres services ou postes. 

  • L’apprentissage au format court : l’usage de modules d’apprentissage dotés de courtes vidéos, de petits conseils ou de check-lists, plutôt qu'un cours vidéo de 45 minutes rend l'apprentissage beaucoup plus souple. Permettez à vos employés d'acquérir les connaissances et les compétences dont ils ont besoin, quand ils en ont besoin et aussi vite que possible. 

  • Des outils intuitifs : de nombreux outils de formation en ligne sont aujourd’hui disponibles pour aider les entreprises du secteur de l'hôtellerie-restauration à partager avec leurs équipes les dernières tendances en matière de formation. La R&D est désormais plus rapide, plus accessible, grâce, notamment, à des applications mobiles qui permettent aux employés d'apprendre à tout moment.  

  • Une chose est sûre : les logiciels de gestion de l’apprentissage ne sont pas prêts de disparaître !  

  • Un contenu engageant : grâce à la technologie, l'apprentissage « papier » est relayé au second plan ! En plus d'être intuitives et faciles d’accès pour l’utilisateur, les platesformes d'apprentissage actuelles offrent un contenu plus attrayant et engageant. La solution Flow Learning propose des fonctions de « gamification » développées par des designers spécialisés dans l'expérience d'apprentissage. 

  • L’accompagnement de talents internes : investir dans la formation interne vous permet de cultiver vos talents déjà existants. Montrez à vos employés comment ils peuvent, grâce à un plan de carrière clair et précis, passer d'un poste de stagiaire à un rôle de manager. 

  • Une formation sur la marque employeur pour un engagement accru : les employés doivent trouver un équilibre entre contenus et processus d'apprentissage. Pourquoi ne pas organiser des activités ludiques afin de renforcer le sentiment d'appartenance de vos équipes, comme des sessions de dégustation groupées, par exemple ? 

En bref, un plan d'apprentissage solide aide à la fois les entreprises et les employés pour : 

  • Le développement d’une équipe d’« experts » 
  • L’amélioration de la rétention des employés 
  • L’amélioration de la qualité du service 
  • L’optimisation de la satisfaction client 
  • L’augmentation des ventes et des profits 

Comment optimiser la gestion quotidienne des plannings du personnel de restauration ?

En hôtellerie-restauration, les managers d’équipe doivent, chaque jour, faire face à des challenges liés à la gestion d’équipes. 

Parmi ces challenges, on pense notamment aux plannings du personnel de restaurant, l’attribution des tâches, le suivi du temps de travail, la communication interne, la gestion des congés, et la prise en compte des préférences des employés pour l’élaboration des shifts. 

Pourtant, de nombreux managers s'appuient encore sur des fichiers Excel, alors qu'ils sont assaillis par les tâches administratives. Cette méthode s’avère, non seulement chronophage, mais entraîne également des erreurs humaines qui peuvent nuire aux ventes et augmenter les coûts de main-d'œuvre. 

La bonne nouvelle, c'est que des outils comme Workforce by MAPAL peuvent vous éviter ces erreurs en simplifiant la gestion des équipes et en optimisant vos plannings grâce à l’analyse de données !  

Aussi, les avantages de Workforce ne se limitent pas seulement à vous faire gagner du temps pour l’élaboration de planning du personnel : ce logiciel vous permet également de rester conforme, tout en réalisant des économies notables sur les coûts de main-d'œuvre et en tenant compte des lois et des besoins propres à chaque employé. 

Quant à vos équipes, l’outil Workforce leur permet d’effectuer leurs demandes de congés et d’ échanger leurs shifts. Plus besoin de passer par des processus de validation interminables : vos employés bénéficient ainsi d'un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée. 

Les responsables peuvent superviser et gérer avec fluidité leurs équipes en place, ce qui réduit le temps consacré aux tâches administratives. 

Gestion du temps de travail : un enjeu de taille pour l’élaboration des plannings du personnel

La gestion du temps de travail suppose, grâce au pointage, le contrôle des heures de travail et des pauses des employés. Les systèmes de gestion du temps de travail sont automatiquement synchronisés avec votre logiciel de paie, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les coûts de gestion.  

Pour autant, le suivi du temps de travail ne s'arrête pas là… 

D'une part, ce contrôle s’avère essentiel, car il vous permet d'identifier les coûts de main-d'œuvre des employés lorsque ces derniers sont payés pour des heures qu'ils n'ont pas réellement effectué. 

Cela signifie plusieurs choses : soit l’entreprise paie ses employés pour du temps non comptabilisé, soit les employés pointent trop tôt ou trop tard, prennent des pauses prolongées ou arrondissent leurs heures de travail.  

D’autre part, le suivi du temps de travail vous permet de rester en règle, notamment concernant les limitations légales pour les heures supplémentaires. 

Enfin, rappelons que le suivi du temps de travail est important pour les employés à distance ou en déplacement, car il assure le suivi de leurs heures de travail et de leurs pauses. 

Le suivi et la gestion du temps de travail en hôtellerie-restauration

Bien que de nombreux directeurs d’établissements continuent d’utiliser le format papier ou Excel pour gérer le temps de travail et le suivi de présence des employés, il faut reconnaître que ces méthodes s’avèrent souvent inefficaces et chronophages. 

La gestion manuelle présente, en effet, de nombreux inconvénients : les mises à jour prennent beaucoup plus de temps, les erreurs manuelles passent souvent inaperçues et les modifications sont souvent compliqués à effectuer… Sans compter le risque de perde des documents ! Pour couronner le tout, il est très difficile d’assurer le suivi des demandes du personnel. 

En résumé, l'exécution manuelle de ces tâches entraîne des processus lents, qui contribuent à l'insatisfaction des employés. 

La bonne nouvelle, c’est qu'il existe des moyens rapides et efficaces pour assurer le suivi des heures de travail de vos employés : parmi ces solutions, on peut citer les applications mobiles, la reconnaissance oculaire, les QR codes, et bien d’autres encore ! 

 

L'une des technologies les plus innovantes pour le suivi du temps des employés ? L’analyse d'empreintes digitales. Développée par SmartHub, cette technologie permet à vos employés d’assurer le pointage horaire grâce à la reconnaissance d’empreintes digitales ou à l’aide d’un QR code. Le tout sur une seule application ! 

Les avantages liés à un système de gestion du temps de travail en hôtellerie-restauration

Les systèmes de gestion du temps de travail  sont plus que de simples outils automatisés : leurs avantages vont bien au-delà de la simple optimisation de processus manuels. 

Ces systèmes permettent, entre autres : 

  • Une responsabilité accrue de la part des employés, car ils doivent gérer le pointage horaire à l'arrivée et au départ du lieu de travail. 
  • La réduction de l’absentéisme et des coûts supplémentaires engendrés lorsqu’un employé payé pour un temps de travail non effectué (pauses prolongées, temps de travail arrondi). 
  • L’amélioration de la sécurité 
  • La réduction d’erreurs administratives 
  • La mise en conformité : à titre d’exemple, notre technologie empêche les employés de pointer avant le début de leur service. 

Aussi, l'un des principaux avantages des systèmes de gestion du temps de travail réside dans sa facilité d’utilisation pour les employés, quelles que soient leurs compétences techniques. Pour les managers, ces outils sont également très pratiques et contribuent ainsi à accroître directement la productivité des établissements. 

La solution Workforce by MAPAL vous permet également de réaliser des enquêtes sur l’ambiance de travail : les managers peuvent avoir un aperçu du le bien-être de leurs employés, avant et après leurs shifts, ce qui permet d’anticiper certains incidents, mais également d’assurer la satisfaction et le bien-être des équipes. 

La gestion et l’optimisation des effectifs en restauration

L’un des indicateurs de plannings du personnel inefficaces ? Lorsqu’il y a trop d'employés en poste en périodes creuses ou pas assez pour les périodes de pointe ! 

Ces deux cas de figure sont problématiques et nuisent fortement à la productivité de votre entreprise : en effet, le premier scénario réduit les marges bénéficiaires, et le second compromet l'expérience client. 

Nous le savons bien, l’optimisation des effectifs de restauration n'est pas une tâche aisée. 

Les managers d’équipe connaissent bien les challenges liés à l’élaboration des plannings du personnel. D'une part, il faut prendre en compte les facteurs internes, à savoir, les préférences personnelles des employés, l'équilibre entre les équipes à temps plein et à temps partiel ou encore le temps dédié à cette étape. D'autre part, il y a des facteurs externes qui influencent également la planification : la saisonnalité et les fluctuations horaires liées à la demande, qu’elles soient quotidiennes ou hebdomadaires. 

Chronophage, la gestion manuelle de ce processus génère souvent de la frustration de la part des employés. 

Comment simplifier et garantir l’optimisation des effectifs en hôtellerie-restauration ? Grâce à la technologie, bien sûr ! 

Grâce à des logiciels de gestion des plannings et du temps de travail comme Workforce by MAPAL, la planification du personnel est considérablement simplifiée, garantissant ainsi des processus plus rapides et plus efficaces. Et ce n'est pas tout ! Ces outils peuvent également réduire de 80 % le temps dédié à la gestion des plannings.

Comment améliorer la productivité grâce à la technologie de restauration ?

Afin d’illustrer au mieux ce sujet, examinons un cas concret, celui de l’entreprise Fitzgerald Burger Company

Bien avant la mise en place d’un support digital, les managers d’établissement créaient leurs calendriers sur des feuilles de calcul Excel et croulaient sous la paperasse. En plus de cela, ils devaient obtenir l'approbation du siège avant de valider quoi que ce soit. Ce processus était extrêmement inefficace : aussi, les responsables des opérations se mirent à la recherche d’une solution pour simplifier et réduire le nombre de tâches. 

Ainsi, dans le but de simplifier les processus opérationnels et d’augmenter la productivité, leur choix s’est porté sur une solution solide et fiable comme Workforce by MAPAL. 

Après avoir mis en place le logiciel Workforce, l’entreprise Fitzgerald a pu constater les résultats suivants : 

  • Une productivité augmentée de 12,1 %. 

  • Une réduction de 21,8 % des heures supplémentaires. 

  • Une précision accrue de 2,16% pour le prévisionnel de vente 

  • La réduction des tâches administratives pour les managers, ce qui leur permet enfin de se consacrer à la croissance de l'entreprise. 

 

Concernant les propriétaires d’établissement, les managers et les équipes, voici les avantages dont ils ont pu bénéficier : 

  • La réduction des heures supplémentaires inutiles grâce à l'optimisation du travail. 
  • Des équipes plus heureuses, grâce à une meilleure transparence et à un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée. Après avoir mis en place un outil de planification du personnel ayant pour objectif d’optimiser la disponibilité des employés et de fluidifier les processus, l'entreprise a constaté une amélioration du niveau de satisfaction de ses employés. 
  • La réduction des tâches administratives, ce qui permet aux managers de se focaliser sur la croissance de leur activité.  

Qu'est-ce que l'outil Workforce et pourquoi en avez-vous besoin ?

Workforce by MAPAL est une puissante solution de gestion du personnel spécialisée dans l'optimisation du travail. 

Les algorithmes de notre outil accompagnent les managers dans l’élaboration et l’optimisation des plannings du personnel afin de leur éviter d’éventuelles erreurs humaines. Le résultat ? Une réduction considérable des de coûts de main-d’œuvre et un gain de temps considérable : les managers d’établissements peuvent enfin se consacrer à d’autres domaines d’activité ! 

Il permet également d’assurer le suivi de la satisfaction de vos employés, en veillant à ce que leurs préférences soient toujours prises en compte et en contribuant à les retenir à long terme. 

Qui peut tirer avantage de Workforce ?

La solution Workforce s’avère bénéfique à tous les niveaux de l'organisation : 

  • Les propriétaires d’établissement, les managers financiers, les managers des opérations et responsables des ressources humaines :  en quelques clics, ces derniers bénéficient d’une visibilité complète de chaque site et peuvent gérer simultanément plusieurs établissements. 

  • Les managers d’établissements : ils gagnent un temps considérable pour la planification des tâches et peuvent suivre en temps réel le temps de travail des employés. Un vrai plus pour se consacrer entièrement à leurs équipes et à leurs clients. Les contrats disposent d’une signature électronique, et les managers peuvent rester en contact avec leurs équipes par le biais d’outils de communication, ce qui leur permet d’assurer la satisfaction des employés. 

  • Vos équipes bénéficient d'une plus grande transparence sur leurs plannings et peuvent facilement effectuer des demandes de congés, contribuant ainsi à un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée. La mise à disposition de canaux de communication engage les employés et booste leur productivité : ainsi, les entreprises conservent leurs talents plus longtemps ! 

Logiciel de gestion de restauration et productivité : quel lien ?

 

Workforce by MAPAL est conçu pour améliorer la productivité des restaurants et permet : 

  • Une meilleure visibilité et un contrôle accru concernant les établissements multisites : obtenez une visibilité optimale sur les hiérarchies d'équipes au niveau local ou régional. Cette visibilité est particulièrement utile pour les établissements multisites. 

  • La mise à disposition de rapports synthétiques et complets : simplifiez la prise de décision grâce à des rapports qui analysent et croisent les données récoltées, mettant en lumière des informations générales et des focus détaillés. 

  • Un outil international disponible en plusieurs langues : indispensable pour les entreprises en pleine croissance et établissements multisites : vous pouvez gérer vos équipes n’importe où dans le monde. 

  • L’utilisation d'algorithmes prévisionnels : exploitez la puissance de l'intelligence artificielle afin de calculer, en fonction des prévisions de ventes, vos besoins en personnel pour chaque équipe.  

  • La mise à disposition, pour les managers, de modèles de déploiement des effectifs et d'optimisation des plannings : optimisez les effectifs saisonniers et planifiez vos équipes au mieux grâce à notre planificateur d'équipes. 

Logiciel de gestion de restaurant : de quelles fonctions avez-vous besoin ?

Nous l’avons bien compris, la technologie représente un allié de choix pour la gestion optimale d’une équipe. A présent, une nouvelle question se pose : sur quels critères basez-vous votre choix ? 

Avant de vous décider, privilégiez les outils qui proposent les fonctions suivantes : 

  • La gestion des équipes : afin de gérer les arrêts maladie, les retards, les heures supplémentaires, les contrats, les congés et les absences : votre logiciel doit être capable de programmer des shifts en identifiant les employés disponibles, mais également en fonction des préférences individuelles et de la législation. 

  • L’élaboration de plannings en temps réel : votre logiciel doit vous permettre de résoudre n’importe quel incident de dernière minute ! Si un employé est malade ou s'il y a une augmentation inattendue de la demande, le logiciel doit pouvoir identifier les employés disponibles et adéquats pour le poste à remplacer. Enfin, la communication doit être instantanée pour trouver des solutions rapidement. 

  • Le temps de travail : cet élément est indispensable pour comptabiliser les heures de travail de vos employés : parmi les différentes solutions, Smarthub propose un système de suivi des présences par biométrie (empreinte digitale). 

  • La planification des équipes : ce critère s’avère essentiel pour la planification de vos équipes, le respect des règles, le suivi des coûts et la disponibilité des employés. 

  • L’optimisation de la productivité : une programmation automatisée et planification précise des équipes fera gagner du temps à vos managers. 

  • Un outil disponible en plusieurs langues : ce critère est d’autant plus important pour les restaurants qui connaissent une expansion à l’échelle internationale. 

  • La rémunération variable et le contrôle manuel ou automatique : si l'automatisation est essentielle, il est parfois utile, dans certains cas, de gérer manuellement la rémunération. La solution doit également vous permettre de calculer automatiquement ou manuellement la rémunération variable en fonction des primes accordées ou des conventions collectives. 

  • Les quotas de travail : contrôlez les différents quotas de main-d'œuvre transfrontaliers, en veillant au respect de la législation et des conditions de travail locales. 

  • De puissants algorithmes prédictifs : identifiez en amont les besoins en main-d'œuvre afin de maximiser la productivité et de réduire les coûts. 

  • Des modèles de déploiement de la main-d'œuvre : très utiles pour l’optimisation du service et pour aider les managers d’établissements à prendre les bonnes décisions en matière de personnel. 

  • Une meilleure visibilité et un meilleur contrôle des unités commerciales multisites et différents niveaux de gestion. 

  • Des rapports synthétiques et complets : ces données vous aideront à prendre de meilleures décisions : il est essentiel d’avoir accès à des informations en temps réel pour bénéficier de rapports innovants et intuitifs. 

  • L’intégration complète d’outils externes : votre logiciel de gestion des effectifs de restauration doit s'intégrer avec fluidité aux autres logiciels EPOS (Electronic Point of Sale), aux plateformes de gestion de paie et aux outils de comptabilité. 

 

Gardez à l'esprit ces différents critères et choisissez le logiciel idéal pour la gestion de votre personnel de restauration ! 

Les questions à se poser avant de choisir un logiciel de restaurant

Lors du choix d’un logiciel de gestion des effectifs de restauration, on se contente souvent d'une solution répondant à des besoins immédiats. Pour autant, il convient de ne pas négliger d’autres fonctionnalités : ces dernières sont en effet essentielles à la réussite de votre activité. 

Ainsi, avant de choisir votre logiciel, sachez trouver les réponses aux questions suivantes : 

  • Le développeur comprend-il les enjeux liés à mon secteur ? 

Ce point-là est crucial, car votre entreprise bénéficiera bien davantage d'un produit qui est adapté aux besoins spécifiques de votre secteur : il sera plus facile à utiliser pour vos équipes et sera généralement plus rentable, car il nécessitera moins d'investissements en termes de développement personnalisés. 

  • L'équipe du service client comprend-elle le fonctionnement de mon entreprise, ou ne connaît-elle que le produit ? 

Il n'y a rien de plus frustrant, face à des problèmes techniques, que d'appeler le service client et de ne pas être compris. La plupart du temps, la personne à l'autre bout du fil ne pourra vous fournir que de vagues instructions et fera preuve de peu (voire d’aucune) empathie. 

Il est donc fondamental de choisir un fournisseur de logiciels qui sait comment gérer vos besoins et qui délivre des réponses rapides et claires. 

  • Le logiciel est-il conçu pour favoriser la croissance de mon entreprise ? 

Si de nombreux produits de qualité sont disponibles, certains sont conçus pour ne convenir qu'à certaines tailles d'entreprises et ne sont pas adaptés pour des structures en pleine expansion. Votre logiciel doit être capable de prévoir ces changements. 

Chez MAPAL, nous accompagnons nos clients dans le développement de nouvelles fonctions adaptées à l'évolution de leurs besoins. 

  • Et si mon entreprise se développe à l'international ? Pourrai-je utiliser le même outil dans différents pays ? Mes équipes basées à l’étranger pourront-elles l'utiliser dans leur langue locale ?  

De nombreuses entreprises finissent par changer d'outil lorsqu'elles se développent sur de nouveaux marchés : soit leur outil d’origine n'est pas disponible en plusieurs langues, soit il ne peut pas s'adapter aux réglementations locales.  

Par conséquent, elles investissent, à nouveau, du temps et de l’argent dans un nouvel outil et dans la formation des équipes. Tout cela rend ce processus chronophage et agaçant pour tout le monde, en particulier les employés. 

Changer d'outil peut également s'avérer compliqué concernant la législation locale et les conventions collectives du travail : en effet, ces dernières varient souvent d'un pays à l'autre. Choisissez une solution qui vous saura rester conforme et assurera la gestion salariale pour différents pays. 

Nous le savons bien… La gestion du personnel au sein du secteur de l’hôtellerie-restauration n’est pas une tâche aisée. Cependant, des outils adéquats sont là pour vous faire gagner du temps et sauront vous accompagneront dans l’optimisation de votre activité. 

Aussi, il ne s'agit pas seulement de mettre en place un système au sein d’une structure : il est essentiel d’en choisir un qui puisse couvrir tous vos besoins et qui s'adapte aux évolutions du secteur. 

Si vous souhaitez améliorer la gestion de vos équipes de restauration, consultez les solutions  MAPAL OS . Faites le bon choix pour votre entreprise, choisissez un logiciel au service de l'hôtellerie-restauration.