Comment recruter en 2023 ? Nos conseils pour un recrutement efficace en hôtellerie-restauration

Pour l’hôtellerie-restauration, le recrutement est un défi de taille. En effet, on estime aujourd’hui qu’entre 200 000 et 300 000 postes sont encore vacants en France dans ce secteur. Pourtant, le capital humain est au cœur de l’activité de l’hôtellerie-restauration et représente une pièce essentielle au bon fonctionnement des établissements. 

Dans un contexte postpandémie impulsant une reprise de l’activité économique, de nouvelles problématiques se posent : Comment recruter efficacement dans l’hôtellerie-restauration en 2022 ? Quelle stratégie employer afin d’attirer et retenir les talents du secteur ? 

Dans cet article, découvrez tous nos conseils pour un recrutement efficace en hôtellerie-restauration afin de vous aider à relever ces défis. 

Mettre l’accent sur la flexibilité pour mieux recruter et retenir les talents

S’il y a quelques années, la question de la rémunération était la première à faire surface lorsque l’on cherchait des conseils sur le recrutement, de nouvelles priorités se trouvent aujourd’hui en tête de liste lorsqu’il s’agit de la fidélisation des employés. 

Aménager les horaires de travail 

Selon notre enquête de mai 2022 auprès de 48 entreprises françaises et internationales du secteur de l'hôtellerie-restauration, la flexibilité des horaires est en réalité aussi importante que la rémunération, puisque ces deux paramètres arrivent à égalité au niveau des facteurs principaux qui, selon les employeurs, ont le plus grand impact sur la fidélisation des employés. 

Travailler à des horaires difficiles, tels que très tôt le matin ou très tard le soir peut rapidement impacter le quotidien. Une bonne façon d’attirer les candidats serait donc de prendre en compte l’équilibre entre vie sociale et vie professionnelle, en proposant par exemple un aménagement des horaires grâce à un planning tournant entre les équipes. Pour cela, il peut être particulièrement intéressant d’utiliser un logiciel de gestion des plannings tel que Workforce, qui utilise des algorithmes afin d’établir des emplois du temps et d’optimiser le temps de travail des équipes, tout en maximisant la productivité. 

Faire appel à des extras pour accomplir certaines tâches 

Afin de soulager ses équipes, il est tout à fait possible de faire appel à des extras, même pour quelques heures seulement. Des plateformes telles qu’Extracadabra permettent d’avoir accès à un vivier de talents qualifiés pour certaines tâches. Lorsqu’il s’agit de missions spécifiques et ponctuelles, un employeur peut simplement se rendre sur l’application pour avoir accès à des profils disponibles. 

Le rapport est alors gagnant-gagnant : le candidat se voit offrir une mission correspondant à ses disponibilités et ses compétences, et l’employeur profite d’un service de qualité sans avoir besoin de passer de longues heures à rechercher le profil idéal. 

Adopter de nouvelles approches envers le recrutement en hôtellerie-restauration

Afin d'être en mesure de maintenir son entreprise sur la bonne voie, il est important de s'adapter aux nouvelles exigences des candidats et de placer leurs intérêts au centre de notre stratégie de recrutement.

Encourager la formation et les évolutions de carrière 

Savoir comment recruter pour l’hôtellerie-restauration signifie aussi savoir se mettre à la place des candidats. Si les emplois de première ligne, souvent moins rémunérés et plus épuisants que les autres, connaissent des taux de rotation du personnel élevés, il peut être intéressant de proposer des parcours de carrière et des formations pour les personnes souhaitant évoluer dans le secteur. 

En effet, offrir des opportunités de croissance avec des voies d’avancement bien établies et communiquées permettra d’augmenter la satisfaction des employés et ainsi d’améliorer la rétention des talents. Parfois, donner à chacun la chance de progresser et reconnaître l’engagement de ses employés peut faire toute la différence. 

Valoriser l’image employeur 

Les meilleurs conseils pour savoir comment recruter doivent prendre en compte les préoccupations actuelles des individus. De plus en plus, les employés sont à la recherche d’entreprises auxquelles ils peuvent s’identifier. La mise en place d’une démarche RSE et la valorisation de certaines actions, comme l’engagement envers des causes telles que l’écologie et le soutien à des organisations caritatives peut permettre à une marque d’obtenir une image positive et attrayante. 

D’autre part, dans un contexte où la satisfaction des employés est primordiale, les candidats risquent de se diriger vers des entreprises connues pour avoir un management bienveillant et correspondant à leurs attentes. La présence d’une culture d’entreprise forte et positive peut donc non seulement retenir les employés existants, mais également attirer de nouvelles recrues. 

Mettre la technologie au service du recrutement en hôtellerie-restauration  

Les bons conseils pour le recrutement en hôtellerie-restauration restent ceux les plus tangibles. C’est pourquoi, si vous voulez réellement savoir comment recruter en 2022, il vous faudra des données précises. C’est là que la technologie entre en jeu ! 

Améliorer le processus d’intégration des nouvelles recrues grâce au digital

Lorsque l’on débute dans une nouvelle entreprise, les premières impressions sont cruciales, et durant ces premiers moments passés dans un nouvel établissement, la période de formation est probablement l’une des plus importantes. En effet, celle-ci déterminera la vitesse à laquelle une nouvelle recrue sera capable d’assurer toutes ses tâches. Ainsi, faire l’acquisition d’une plateforme de formation digitale telle que Flow Learning peut permettre de diminuer le temps de formation tout en augmentant son efficacité. Grâce à cet outil, les managers peuvent créer ou personnaliser des ressources de formation et numériser les supports papier déjà existants. 

Encourager la reconnaissance des employés

La reconnaissance des employés consiste à souligner certains comportements positifs, qu’ils soient professionnels ou personnels, afin de les encourager. Souvent, la reconnaissance se témoigne d’un manager vers un employé, mais il est également souhaitable d’encourager la reconnaissance entre pairs afin de favoriser l’esprit d’équipe. Il s’agit d’une manière très efficace de motiver les équipes pour qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes, tout en créant un cadre de travail bienveillant et favorisant le sentiment d’appartenance. Certaines solutions comme Engagement by MAPAL s’insèrent parfaitement dans cette logique, en permettant grâce à une application intuitive d’améliorer la communication interne et de permettre aux équipes de témoigner de leur reconnaissance envers les collègues qui se distinguent. Ainsi, la technologie peut être un moyen très efficace pour vous aider à réussir votre recrutement dans l’hôtellerie-restauration. 

Pour approndir sur ce sujet, n'hésitez pas à consulter notre livre-blanc "Attirer les talents de l'hôtellerie-restauration lorsque les candidats se font rares". Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon dont les solutions MAPAL peuvent vous aider à améliorer vos stratégies de recrutement et de rétention, vous pouvez également contacter notre équipe !