Cómo adaptar la formación de los empleados a "la nueva hostelería"

Debido a la pandemia, muchas empresas de hostelería han tenido que dar el salto a Internet de forma acelerada, hacerse visibles en el mundo online e interactuar desde allí con sus clientes para adaptarse a la situación de “la nueva hostelería”.

Dentro de este proceso, no solo ha cambiado la manera de interactuar o vender, sino que también se ha visto afectada la formación en hostelería que reciben los empleados.

Hoy vamos a ver cómo adaptar de forma efectiva la formación para hoteles y restaurantes a la era digital.

¿Cómo ha evolucionado la formación en hostelería?  

Hasta hace no mucho, la formación de los trabajadores de hoteles y restaurantes era siempre presencial y enfocada íntegramente en la parte práctica. Los empleados nuevos recibían rápidos módulos de formación en planta o sala, y algunos incluso tenían que ir aprendiendo sobre la marcha mientras iban trabajando. 

Hoy en día la digitalización ha cambiado las reglas del juego y nos ha dado la oportunidad de ofrecer a nuestros equipos una formación más completa y dinámica, adaptada a los tiempos y situación actual. 

Gracias a plataformas online como Flow Learning de MAPAL (con formación breve, dinámica y centrada en la gestión de restaurantes y hoteles) es posible implementar una formación mixta para los empleados, y complementarla con formación presencial.

La formación mixta para los empleados de la hostelería permite potenciar el aprendizaje y preparar mejor al personal para su puesto, ya que es más efectiva y atractiva para la plantilla, en comparación con los cursos de hostelería tradicionales.

Así, desde una única plataforma, el empleado puede acceder a módulos de formación cortos y concisos, y además lo puede hacer desde cualquier sitio y a través de cualquier dispositivo (mientras trabaja, desde el metro, etc.).

¿Por qué adaptar la formación en hostelería a la nueva era digital? 

En el caso de los nuevos empleados, adaptar la tecnología facilita su proceso de incorporación especialmente durante los primeros días, en los que deben rellenar y firmar documentos, conocer datos importantes sobre la empresa, entender el organigrama, etc. 

Flow Learning de MAPAL permite realizar estas tareas más administrativas de forma centralizada incluso antes de que el empleado empiece a trabajar, y proporciona al recién llegado una experiencia homogénea y positiva. Al mismo tiempo, se le facilita una formación rápida y guiada para que pueda adquirir las habilidades necesarias para su puesto. 

Un onboarding efectivo, que facilite la incorporación en la empresa e incluya desde el principio el plan de formación adaptado para cada puesto, va a favorecer la fidelización y retención del personal, ya que este se va a sentir más motivado y valorado, fomentará el sentimiento de pertenencia y les ayudará a ver cuáles son las perspectivas de futuro profesional.

La importancia de la formación continua digital 

En el caso de los empleados que ya llevan tiempo con nosotros, y cuya experiencia tiene un valor enorme, podemos aprovechar la tecnología para ofrecerles formación continua.

Con la formación digital, dotamos a nuestros empleados de los conocimientos necesarios según su nivel de capacitación real y su ritmo de aprendizaje, para que de esta manera se sientan seguros, más motivados y puedan dar un servicio excelente que multiplique el número de clientes satisfechos.

Flow Learning: actualización y evolución constante de la formación para hoteles y restaurantes

Con plataformas como Flow Learning de MAPAL, podemos ofrecer a nuestros trabajadores un sistema que apuesta por la continua actualización de los contenidos y por la mejora de la experiencia del usuario en función de los avances tecnológicos y de las herramientas que acostumbra a utilizar en su día a día. 

Aunque el sistema ya cuente con un diseño intuitivo y fácil de usar para todo el mundo, Flow sigue trabajando para ofrecer una mejor experiencia para el personal de hostelería. Esta vez, incluyendo avances como la integración con lectores de pantalla para ofrecer una formación adaptada para el personal con necesidades visuales o auditivas.

También incorpora la opción para que los empleados puedan saltar a cualquier sección con un solo clic, algo ideal para resolver dudas rápidamente mientras se trabaja (o incluso mientras se viaja en bus).

Así pues, la transformación digital que vivimos y las nuevas tendencias de los consumidores nos obligan a estar siempre al día y adaptarnos con éxito a los cambios.

¿Qué es importante en una formación para hoteles y restaurantes? 

A la hora de elegir una formación para los empleados de los hoteles y restaurantes, lo aconsejable es optar por un proveedor especializado en el sector de la hostelería, que entienda el negocio y las necesidades reales de nuestra compañía.

Flow Learning de MAPAL fue creado por operadores de hostelería, quienes a día de hoy utilizan las soluciones en sus propios negocios, y que se esfuerzan por mejorar continuamente para satisfacer las demandas de los clientes.

Además, Flow Learning permite añadir módulos según las necesidades de cada empresa: 

• Compliance Suite: para trabajadores en puestos de cara al público que sirven alcohol, encargados de la parte de comida o quienes trabajan en cocina.
• Service Suite: para proporcionar un servicio excelente, tanto en bares y cafeterías, como en hoteles y discotecas.
• Management Suite: conocimientos claves para que los mánagers o responsables gestionen un negocio de hostelería y dirijan a sus equipos eficientemente.  
• Hotel Suite: recursos para mejorar el servicio al cliente en hoteles.  
• Café Culture: formación de barista para quienes trabajan en cafeterías y coffee shops. 
• Trend Set: módulos en formato píldora formativa sobre las tendencias del sector. 
• Remontado el COVID: con módulos referentes a limpieza e higiene, cuidado de los clientes, protección personal, el servicio después del confinamiento, mantenerse seguro, take away y delivery, tu bienestar.
• Road to Recovery: incluye módulos como: éxito con el take away y el delivery, 4 formas de generar ingresos, resolución de conflictos, tu sonrisa sigue brillando.

• Bienestar mental de los trabajadores de hostelería: Flow Learning ofrece recursos gratuitos de gestión de bienestar mental para el personal de bares, restaurantes, cafeterías y hoteles, incluso para compañías que no sean clientes. Puedes descargar los recursos gratuitos pinchando aquí.

Como hemos visto, "la nueva hostelería" tiene como sello de identidad la digitalización y la adopción de nuevas herramientas tecnológicas, no solo para gestionar de forma eficiente el negocio, sino también para ayudarnos a cuidar del activo más valioso que tenemos: nuestros empleados. 

Una tarea que puede ser más sencilla gracias a Flow Learning, ya que hace más fácil conocer la empresa y sus valores, la normativa vigente, y ofrece una formación digital e individualizada para el desarrollo profesional de los empleados de la hostelería. 

Visita nuestra página web para obtener más información sobre nuestro sistema de gestión de la formación para hostelería, Flow Learning.