Contenu au format court
Contenu Flow Learning
Améliorez les compétences de vos équipes avec le contenu Flow Learning, des ressources sur mesure basées sur notre suite d'apprentissage classique. Conçus pour renforcer et développer les connaissances, ces modules courts permettent à vos employés de donner le meilleur d'eux-mêmes.
Recrutement, rétention et onboarding
Un plan de carrière, pour une meilleure rétention du personnel
Comment retenir vos employés sur le long terme ? Cette vidéo vous montrera comment un plan de carrière interne peut booster la rétention des employés.
Vidéo
Attirer les talents de l’hôtellerie-restauration lorsque les candidats se font rares
Ce livre blanc de MAPAL OS interroge les responsables des ressources humaines du secteur sur les meilleures pratiques en matière de recrutement.
Mener un entretien marquant
Vos entretiens vous permettent-ils de recruter les meilleurs talents ? Suivez les six étapes de cette vidéo pour poser les bonnes questions lors d'un entretien et optimiser votre processus de recrutement.
Vidéo
Engagement et rétention des employés grâce à l’onboarding pour le secteur de l’hôtellerie-restauration
Le recrutement en hôtellerie-restauration n'a jamais été aussi difficile. Ce livre blanc de MAPAL OS vous guide dans la rétention de vos meilleurs talents.
Le guide complet de l’optimisation du travail dans la restauration
Ce livre blanc de MAPAL OS délivre des conseils sur la manière d'optimiser votre stratégie en matière de personnel, avec des témoignages de leaders du secteur.
Gérer et diriger une équipe
Motivation des équipes : activée !
Vous voulez permettre à vos équipes de passer au niveau supérieur ? Identifiez ce qui inspire vos membres d'équipe et découvrez comment booster la motivation de ces derniers.
Infographie
Préparation des évaluations (Responsables)
De quoi avez-vous besoin pour préparer une évaluation ? Cette ressource identifie les éléments clés à prendre en compte lors de vos évaluations.
Infographie
Un leadership efficace en hôtellerie-restauration multisite
Dans ce livre blanc de MAPAL OS, découvrez une variété d'approches pour diriger des entreprises d'hôtellerie-restauration multisites.
Améliorez votre gestion du temps
Voici sept conseils pour mettre en place des systèmes organisationnels, prioriser vos tâches et enfin optimiser votre gestion du temps.
Infographie
Comment déléguer en beauté ?
Maîtrisez-vous l'art délicat de la délégation? Découvrez nos conseils et astuces pour mieux répartir votre charge de travail et exploiter le potentiel de vos équipes.
Infographie
Avez-vous l’esprit d’équipe ?
Découvrez comment être un excellent membre d’équipe, soutenir vos collègues et passer de bons moments ensemble au travail.
Vidéo
Devenir un meilleur communicateur verbal
La communication verbale représente un réel défi. Dans cette animation, découvrez sept conseils pour améliorer votre communication.
Vidéo
Être un allié
Phil Hudson-Evans, responsable de l'apprentissage et du développement pour Frasers Hospitality, explique la notion d'allié.
Vidéo
Utiliser le bon langage
Thomas Stroppel, responsable de l'apprentissage et du développement chez Dishoom, explique l'importance d'utiliser le bon langage.
Vidéo
Marketing, création de contenu et réseaux sociaux
Menez des interviews vidéo de qualité
Les interviews sont un excellent moyen de partager du contenu personnel, crédible et attrayant. Découvrez comment, grâce aux conseils pratiques de cette vidéo.
Vidéo
Filmez la prise de vue parfaite
Vous souhaitez réaliser de superbes vidéos, avec un budget limité ? Dans cette vidéo, nous vous montrons comment utiliser votre smartphone ou votre appareil photo pour cadrer et filmer le plan parfait.
Vidéo
Un éclairage de qualité pour votre vidéo
L'éclairage d'une interview n’est pas une tâche difficile ou coûteuse. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment préparer et éclairer vos scènes de tournage.
Vidéo
Enregistrez un son clair
Un son clair est essentiel pour une bonne vidéo. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment installer un microphone et vous assurer que le son est clair.
Vidéo
Revenus et finances
Les KPIs dans l’hôtellerie-restauration : les chiffres qui comptent
Ce livre blanc MAPAL OS présente les paramètres essentiels que les entreprises doivent mesurer pour s'assurer un succès pérenne.
La gestion des revenus
Découvrez les bases de la gestion de revenus et ses conséquences sur vos performances.
Vidéo
Trois nombres magiques
La gestion des revenus repose sur les données, en particulier la rotation, les recettes par personnes et le RevPASH. Découvrez leur impact en matière de gestion des revenus.
Vidéo
Carrière
Cinq étapes pour booster votre carrière
Votre carrière évolue-t-elle dans la bonne direction ? Donnez un coup de pouce à votre carrière en élaborant un plan d'action.
Vidéo
Boostez votre image
Vous voulez donner un coup de pouce à votre carrière ? Suivez ces quatre étapes pour renforcer votre image.
Infographie
Préparation des évaluations (Équipe)
Vous voulez faire forte impression lors de votre évaluation ? Cette ressource vous aide à préparer votre prochaine évaluation.
Infographie
Bien-être
10 Façons d’améliorer votre bien-être mental
Voici 10 conseils faciles à mettre en place pour améliorer votre bien-être mental.
Infographie
Êtes-vous assis confortablement ?
Découvrez quelques conseils pour créer un espace de bureau agréable qui vous aidera à rester heureux et en bonne santé au travail.
Vidéo
Le bien-être des employés dans l’hôtellerie-restauration
Ce livre blanc de Flow Learning by Mapal décompose le bien-être des employés en cinq éléments : carrière, social, finance, mental et physique.
Comment savoir si un individu a été drogué à son insu ?
Découvrez les signes susceptibles d’indiquer qu’un client a été drogué, pour savoir dans quelles situations vous devez agir.
Vidéo
Service client
Faire face aux réclamations
Gérez les plaintes en cinq étapes simples et choisissez la réponse adéquate en fonction de chaque client.
Infographie
Des expériences exceptionnelles pour les clients
Écoutez les conseils de James Hacon, expert en hôtellerie, pour offrir une expérience exceptionnelle à vos clients.
Vidéo
Le client a-t-il toujours raison ?
Vos clients peuvent parfois tenir des propos désobligeants. Comment gérer cette situation poliment et avec assurance ?
Vidéo
Vente additionnelle et vente suggestive
JJ Goodman, fondateur du London Cocktail Club, vous donne de précieux conseils pour réaliser efficacement des ventes incitatives et suggestives.
Vidéo
Comment améliorer mon café ?
Préparez-vous toujours le café parfait ? Nous ne sommes pas tous des baristas expérimentés, il peut être parfois compliqué de réussir votre café.
Infographie
Santé et sécurité
Restez en sécurité, évacuez : comment réagir en cas d'incendie
Les 4 étapes nécessaires à l'évacuation d'un lieu en cas d'incendie : donner l'alerte, appeler à l'aide, évacuer, soutenir ses convives et se rendre au point de rassemblement.
Vidéo
Blessures et maladies au travail
Découvrez huit blessures et maladies courantes au travail et apprenez à réagir en conséquence.
Vidéo
Sécurité alimentaire et cuisine
Science en cuisine
On dit que cuisiner est un art, mais c’est aussi une science. Découvrez comment les aliments réagissent à la cuisson et les conséquences de ces réactions.
Vidéo
Intoxications alimentaires dues aux bactéries
Découvrez comment les bactéries peuvent provoquer des intoxications alimentaires et comment les éviter.
Vidéo
Les 7 principes du système HACCP
Découvrez les sept principes du système HACCP (Analyse des risques et des points de contrôle critiques) que toutes les procédures de sécurité alimentaire doivent respecter.
Vidéo
Les outils du métier
Découvrez les principaux équipements que vous trouverez dans votre cuisine.
Vidéo
Les allergènes, c’est quoi ?
Familiarisez-vous avec les principaux allergènes et les effets qu’ils peuvent avoir sur vos clients.
Vidéo
Qu'est-ce que la sécurité alimentaire ?
Découvrez la notion de « sécurité alimentaire », sa mise en place et pourquoi cette dernière est essentielle.
Vidéo
Apprendre à manier les couteaux : désosser
Le chef Tony vous montre la bonne technique pour désosser un poulet.
Vidéo
Apprendre à manier les couteaux : découper
Apprenez à découper un jambon blanc avec le chef Tony.
Vidéo
Apprendre à manier les couteaux : lever des filets
Le chef Tony vous explique comment lever des filets de poisson.
Vidéo
Apprendre à manier les couteaux : préparer vos légumes
Découvrez comment préparer les légumes dans les règles de l’art... De l’épluchage à la taille en mirepoix.
Vidéo
Développement durable
L’hôtellerie-restauration responsable : les évolutions et enjeux du secteur
Ce livre blanc de MAPAL OS explore des stratégies de développement durable pour votre entreprise.
Devenir un champion du développement durable
La directrice générale de la Sustainable Restaurant Association explique comment devenir un champion en matière de durabilité.
Vidéo
Faire du développement durable une stratégie payante
10 mesures simples pour accroître la côte de durabilité de votre établissement.
Infographie
Lutter plus efficacement contre le gaspillage alimentaire
Juliane Caillouette Noble, directrice générale de la Sustainable Restaurant Association, explique comment optimiser la gestion de vos déchets alimentaires.