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Un plan de carrière, pour une meilleure rétention du personnel

Comment retenir vos employés sur le long terme ? Cette vidéo vous montrera comment un plan de carrière interne peut booster la rétention des employés. 

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Attirer les talents de l’hôtellerie-restauration lorsque les candidats se font rares

Ce livre blanc de MAPAL OS interroge les responsables des ressources humaines du secteur sur les meilleures pratiques en matière de recrutement.

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Mener un entretien marquant

Vos entretiens vous permettent-ils de recruter les meilleurs talents ? Suivez les six étapes de cette vidéo pour poser les bonnes questions lors d'un entretien et optimiser votre processus de recrutement.

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Engagement et rétention des employés grâce à l’onboarding pour le secteur de l’hôtellerie-restauration

Le recrutement en hôtellerie-restauration n'a jamais été aussi difficile. Ce livre blanc de MAPAL OS vous guide dans la rétention de vos meilleurs talents.

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Le guide complet de l’optimisation du travail dans la restauration

Ce livre blanc de MAPAL OS délivre des conseils sur la manière d'optimiser votre stratégie en matière de personnel, avec des témoignages de leaders du secteur.

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Menez des interviews vidéo de qualité

Les interviews sont un excellent moyen de partager du contenu personnel, crédible et attrayant. Découvrez comment, grâce aux conseils pratiques de cette vidéo.

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Filmez la prise de vue parfaite

Vous souhaitez réaliser de superbes vidéos, avec un budget limité ? Dans cette vidéo, nous vous montrons comment utiliser votre smartphone ou votre appareil photo pour cadrer et filmer le plan parfait.

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Un éclairage de qualité pour votre vidéo

L'éclairage d'une interview n’est pas une tâche difficile ou coûteuse. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment préparer et éclairer vos scènes de tournage.

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Enregistrez un son clair

Un son clair est essentiel pour une bonne vidéo. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment installer un microphone et vous assurer que le son est clair.

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Cinq étapes pour booster votre carrière

Votre carrière évolue-t-elle dans la bonne direction ? Donnez un coup de pouce à votre carrière en élaborant un plan d'action.

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Boostez votre image

Vous voulez donner un coup de pouce à votre carrière ? Suivez ces quatre étapes pour renforcer votre image.

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Préparation des évaluations (Équipe)

Vous voulez faire forte impression lors de votre évaluation ? Cette ressource vous aide à préparer votre prochaine évaluation.

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Faire face aux réclamations

Gérez les plaintes en cinq étapes simples et choisissez la réponse adéquate en fonction de chaque client.

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Des expériences exceptionnelles pour les clients

Écoutez les conseils de James Hacon, expert en hôtellerie, pour offrir une expérience exceptionnelle à vos clients.

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Le client a-t-il toujours raison ?

Vos clients peuvent parfois tenir des propos désobligeants. Comment gérer cette situation poliment et avec assurance ?

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Vente additionnelle et vente suggestive

JJ Goodman, fondateur du London Cocktail Club, vous donne de précieux conseils pour réaliser efficacement des ventes incitatives et suggestives.

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Comment améliorer mon café ?

Préparez-vous toujours le café parfait ? Nous ne sommes pas tous des baristas expérimentés, il peut être parfois compliqué de réussir votre café.

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Science en cuisine

On dit que cuisiner est un art, mais c’est aussi une science. Découvrez comment les aliments réagissent à la cuisson et les conséquences de ces réactions.

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Intoxications alimentaires dues aux bactéries

Découvrez comment les bactéries peuvent provoquer des intoxications alimentaires et comment les éviter.

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Les 7 principes du système HACCP

Découvrez les sept principes du système HACCP (Analyse des risques et des points de contrôle critiques) que toutes les procédures de sécurité alimentaire doivent respecter.

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Les outils du métier

Découvrez les principaux équipements que vous trouverez dans votre cuisine.

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Les allergènes, c’est quoi ?

Familiarisez-vous avec les principaux allergènes et les effets qu’ils peuvent avoir sur vos clients.

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Qu'est-ce que la sécurité alimentaire ?

Découvrez la notion de « sécurité alimentaire », sa mise en place et pourquoi cette dernière est essentielle.

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Apprendre à manier les couteaux : désosser

Le chef Tony vous montre la bonne technique pour désosser un poulet.

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Apprendre à manier les couteaux : découper

Apprenez à découper un jambon blanc avec le chef Tony.

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Apprendre à manier les couteaux : lever des filets

Le chef Tony vous explique comment lever des filets de poisson.

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Apprendre à manier les couteaux : préparer vos légumes

Découvrez comment préparer les légumes dans les règles de l’art... De l’épluchage à la taille en mirepoix.

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