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Cuisine centrale

Pilotez efficacement votre cuisine centrale avec Easilys Collective

Supervisez les approvisionnements, planifiez les menus et gérez les coûts de votre cuisine centrale en toute simplicité grâce à notre logiciel de gestion. 

 

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Toute la gestion de votre cuisine centrale dans une seule application

Approvisionnement simplifié

  • Générez automatiquement les besoins, commandes et pré-commandes. 

  • Réceptionnez les marchandises sur mobile et créez automatiquement les réclamations et demandes d'avoir. 

  • Utilisez notre fonction Smart Delivery pour organiser des livraisons directes du fournisseur vers vos satellites. 

Fiches recettes, menus et prévisionnels

  • Accédez facilement aux recettes, sous-recettes, valeurs nutritionnelles et allergènes présents dans les PCEA.  

  • Effectuez des calculs précis des coûts de revient des menus et obtenez une vue en temps réel de leur impact financier. 

  • Profitez d'un prévisionnel par site livré pour obtenir des calculs théoriques précis. 

Gestion des stocks et des inventaires

  • Effectuez facilement l'inventaire des stocks de matières premières et de produits finis. 

  • Bénéficiez d'un suivi en temps réel grâce à un écran dédié aux sorties des stocks en lien avec la production. 

Production, conditionnement, allotissement et expédition

  • Facilitez la gestion de la production, des tournées et des conditionnements de vos PCEA grâce notre fonctionnalité Smart Packaging. 

  • Assurez la traçabilité de vos ingrédients à chaque étape du processus en utilisant un écran dédié. 

Reporting, indicateurs et étiquettes

  • Effectuez une analyse détaillée de vos achats, incluant les montants, les volumes et les labels. 

  • Calculez facilement les coûts de revient et évaluez la performance de vos opérations. 

  • Bénéficiez d'indicateurs dédiés au respect de la loi Egalim et personnalisez vos étiquettes d'impression selon vos besoins. 

Portail de commandes satellites

Utilisez un portail de commandes permettant aux satellites de passer facilement leurs commandes via notre logiciel Easilys Collective. 

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FAQ

Une unité centrale de production (UC), également connue sous le nom de cuisine centrale, est un espace de cuisine utilisé pour produire une partie des ingrédients ou la totalité des repas servis dans les différents établissements d'une chaîne ou dans des restaurants collectifs. Les repas sont préparés à l'avance (PCEA) dans ce lieu central et sont transportés vers les différents lieux avant d'être préparés et servis aux consommateurs.  

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles la restauration collective peut faire le choix d’une cuisine centrale. L'un de ses principaux avantages est de garantir le maintien des normes et de la qualité de la marque dans tous les établissements et de faire en sorte que les convives reçoivent le même repas, quel que soit l'endroit où ils se rendent. 

Les logiciels de gestion pour la restauration collective sont très utiles aux restaurants présents dans les écoles, les hôpitaux, les entreprises, les administrations et les salles de spectacle. Les besoins des convives dans ces lieux et la politique du secteur public signifient que les aliments servis dans leurs locaux doivent répondre à normes et à des réglementations strictes, telles que la réduction du gaspillage alimentaire. Il est donc essentiel d'utiliser la technologie pour s'assurer que ces critères sont respectés.  

Maîtrisez parfaitement vos PCEA

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