Succès d’un restaurant: 4 conseils pour le garantir

En France, un restaurant sur deux n’arrive pas à sa troisième année d’exploitation. Comment garantir le succès d’un restaurant ? Inscrire son établissement dans la durée est devenu un véritable challenge pour les restaurateurs. Que faut-il faire pour améliorer la rentabilité de son restaurant ? Comment maintenir sa productivité pour tenir tête à la concurrence ? Nous vous apportons les réponses dont vous avez besoin dans la suite de cet article.

Pour assurer la pérennité de votre établissement, il faut sans cesse chercher des solutions de croissance qui boosteront votre productivité tout en améliorant sa visibilité auprès des consommateurs. Vous trouverez ces solutions en échangeant avec vos pairs, en échangeant avec les clients, en lisant nos articles, et en vous informant sur le marché ! Afin de mieux déterminer quelles sont les solutions qui conviendraient à votre restaurant en particulier, des logiciels de gestion intelligente de restaurants existent et sauront vous apporter les meilleures pistes de développement, en s’adaptant à votre business et en utilisant vos statistiques.

Appliquez une bonne gestion du personnel
Une étude publiée par Deloitte soutient que 45% des coûts d’exploitation d’un hôtelier moyen sont engloutis dans la gestion des ressources humaines. Il est donc crucial d’optimiser la gestion du personnel pour limiter les dépenses tout en gagnant en productivité. Les logiciels de gestion sont encore une fois un atout précieux, puisque qu’ils optimiseront les quarts de travail dans la restauration, en prenant en compte l’affluence dans l’établissement, les disponibilités et besoins de chacun, ainsi que les statistiques globales du restaurant. Ainsi, vous économisez un temps important dans la gestion de votre business, en confiant à la machine l’optimisation de votre personnel.

La rétroaction au service de la productivité
Très efficace en restauration, la rétroaction est un exercice simple et facile à mettre en pratique. Elle consiste à mettre l’individu au centre de votre organisation. Tout d’abord vous devez définir le rôle de chaque employé en fonction de ses compétences respectives, pour assurer la productivité de chaque poste de travail. De plus, il est question pour vous de souligner ses points forts et de l’encourager pour les efforts déployés afin de rentabiliser votre restaurant. Pourquoi ce conseil ? La reconnaissance témoignée à vos employés a pour objectif de les motiver à participer davantage au succès de votre établissement. Montrez à chaque employé qu’il est unique, n’hésitez pas à le féliciter chaque fois qu’il accomplit un acte remarquable. Donnez-vous aussi la peine de connaître ses points faibles, et de les souligner à travers des critiques constructives.

La formation du personnel, un gage de qualité pour votre restaurant
La formation du personnel est l’un des facteurs clés du succès dans la restauration. Bénéfique à la fois pour l’employeur et l’employé, elle participe activement à l’amélioration du travail d’équipe, ainsi qu’au renforcement du professionnalisme des employés. En permettant à votre personnel d’accéder à la formation continue :

• Vous réduisez les écarts concurrentiels en actualisant constamment leurs connaissances sur les nouvelles tendances, les nouvelles méthodes de travail, les règles de sécurité, les normes sanitaires…
• Vous augmentez leur productivité en leur apportant un gain d’expertise.
• Vous renforcez leur sentiment d’appartenance à votre équipe, car votre restaurant encourage le développement personnel et professionnel.
• Vous renforcez le prestige de votre marque employeur auprès des potentiels candidats qui désormais envient l’expérience employé dont bénéficient les membres de votre équipe. Ainsi, vous ne manquerez jamais de jeunes talents pour pérenniser la productivité de votre restaurant.

Exploitez la puissance de la business analytics
La business analytics rassemble l’ensemble des outils et méthodes dédiés à la prise de décision grâce à l’intelligence artificielle. Son efficacité est basée sur l’analyse des données générées par l’activité d’un établissement à l’aide d’un logiciel de gestion de restaurant. Les analyses prédictives fournies par l'intelligence artificielle vous donnent accès à des informations à travers un tableau de bord et ce, en temps réel. Il n'y a pas de façon plus simple, directe et claire de prendre une décision: basée sur la donnée, fournie en temps réel, et souvent facilement appliquable.

En quoi cette nouvelle approche est-elle efficace pour rentabiliser son restaurant ?

Disposer des tendances prévisionnelles de votre activité en associant des données historiques aux données actuelles. Ainsi, vous pouvez prévoir ses points forts, ses points faibles, ainsi que les tendances à venir.

Gagner en efficacité opérationnelle grâce à l’amélioration de vos opérations quotidiennes, hebdomadaires et à long terme. Des performances du personnel à l’optimisation des menus saisonniers, en passant par l’amélioration de la gestion des stocks, votre logiciel de gestion renforce tout le fonctionnement de votre établissement et garantit le succès d’un restaurant.

Managez vos finances efficacement
Maîtriser son budget est capital pour assurer la pérennité d’un établissement. Pour y arriver, il faut être capable d’équilibrer les flux de revenus avec les frais généraux élevés et les coûts fluctuants des produits sur le marché. Mettez sur pieds une stratégie capable de maintenir la stabilité de votre budget pendant les bons et les mauvais jours. Et pour cela vous devez suivre vos finances au quotidien. Encore une fois, une solution intelligente pourra vous épaule dans la prise de décisions essentielles et difficiles, en se basant sur la data acquise, sur les périodes précédentes, sur les flux de clients, ou encore la situation globale du marché. Soyez sûr d’agir à bon escient, en temps et en heure.

Déployez une stratégie numérique forte
La communication est l’un des facteurs clés du succès dans la restauration. Pour pérenniser la rentabilité de votre établissement, il est important d’établir une stratégie de communication digitale capable de maintenir son attractivité. Ne vous lancez pas sans préparation dans une stratégie digitale: vous devez avancer cela poser les bases de votre nouvelle stratégie. Déterminez votre cible, des supports, un calendrier, une ligne éditoriale et un budget vous aidera à construire une campagne forte pour trouver vos nouveaux clients. Il s’agit d’un point essentiel pour garantir le succès d’un restaurant à notre époque.

Améliorez votre référencement local
Le référencement local est une technique d’optimisation web qui permet d’améliorer la visibilité d’un établissement sur les moteurs de recherche, dans une zone géographique bien déterminée. L’objectif ici est de bien positionner votre établissement dans les résultats de recherche locaux en créant un compte Google My Business associé à votre profil d’établissement. Nous tenons à préciser que Google My business est un outil gratuit qui gère la localisation et la visibilité de votre établissement sur Google. Ainsi, lorsqu’un internaute recherchera un restaurant sur Google en mentionnant votre zone géographique, votre établissement apparaîtra parmi les premiers résultats. Une optimisation continue est bien sûr nécessaire, et vous ne saurez être expert de ce levier en quelques jours. Il reste néanmoins très intéressant à exploiter.

Contrairement à une idée répandue, le référencement local ne concerne pas que les restaurants indépendants : les franchises sont évidemment concernées par ces optimisations. Chaque franchisé peut créer une fiche Google My Business, et ainsi améliorer son positionnement local. N’oubliez pas de publier du contenu sur cette fiche ! Également, la publicité sur Waze peut être très utile, surtout pour les franchisés pouvant dégager un budget adéquat : la publicité sur ce système GPS est en plein essor, et peut mener tout droit à votre établissement ! Nous vous en dirons un peu plus sur ce sujet par la suite, il est essentiel pour garantir le succès d’un restaurant.

Attirez et fidélisez des clients grâce aux applications de médias sociaux
La publicité via les médias sociaux est une solution de croissance très efficace pour faire gagner votre restaurant en visibilité. La tendance actuelle indique qu’une entreprise qui n’est pas présente sur les réseaux sociaux est peu crédible auprès des internautes. Par contre, en affirmant votre présence sur les réseaux, vous :

Gagnez en visibilité en promouvant votre restaurant auprès de millions de clients potentiels.

Faites de la publicité à moindre coût. La grande majorité des fonctionnalités des réseaux sociaux sont gratuites, seules les options de promotion publicitaires sont payantes.

Maintenez la proximité avec vos abonnés. Que ce soit sur Facebook, Instagram, Snapchat ou Twitter, les réseaux sociaux ont cet avantage là de maintenir la connexion entre vous et vos abonnés. Enrichissez l’expérience client de vos consommateurs à travers, des offres, la promotion d’événements, des jeux concours…

Récoltez les avis sur vos offres et services. L’avis de votre clientèle reflète la qualité de votre service, grâce aux réseaux sociaux vous saurez ce qu’ils pensent de votre établissement. Soyez à leur écoute, répondez à leurs commentaires avec professionnalisme et tact. Enfin, utilisez leurs critiques pour identifier vos points faibles et améliorez-les.

Dynamisez votre chiffre d’affaires grâce aux publicités sponsorisées. Il s’agit en effet d’un excellent moyen d’attirer du traffic en restaurant et d’accroître la notoriété de votre structure. Pour cela, différents types de ciblages existent, selon votre typologie de clientèle, et différents formats, selon vos performances et les emplacements que vous souhaitez. Les franchisés ont d’autant plus d’intérêt à bénéficier de ce genre de publicités, étant donné qu’ils ont souvent une charte graphique généralisée.

Faites de la publicité sur Waze

Waze est un réseau social dédié aux automobilistes. Cette application de navigation par GPS joue le même rôle que Google My Business, à la seule différence qu’elle est payante. Waze vous permet de faire de la publicité localisée auprès de ses millions d’utilisateurs, et donc de bénéficier d’une bonne visibilité pour promouvoir votre restaurant. Avec plus de 9 millions d’utilisateurs en France, Waze constitue un canal de promotion interactif qui saura booster et pérenniser le succès de votre établissement. Avec tous ces conseils, vous avez les clés en mains pour garantir le succès d’un restaurant, d’une franchise ou d’un hôtel.