Pourquoi la réactivité est-elle essentielle pour la gestion des opérations en restauration ?
Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, une grande partie des contrôles opérationnels quotidiens consiste à garantir le respect de la réglementation en matière de santé et de sécurité. Nous avons la responsabilité d'assurer la sécurité de nos équipes et de nos clients.
Un thermomètre de réfrigérateur défectueux qui n'est pas repéré à temps peut entraîner une intoxication alimentaire chez l'un de vos clients. Les glissades et les chutes sont les risques les plus courants dans les établissements de restauration. Les accidents peuvent entraîner des poursuites judiciaires et nuire à la réputation de votre entreprise. Il est donc essentiel de veiller à l’entretien irréprochable des moquettes, les dalles et les marches par vos équipes.
La satisfaction des employés peut également souffrir si certains problèmes ne sont pas rapidement résolus. Travailler dans une cuisine chaude est déjà un défi, mais imaginez que la climatisation tombe en panne et qu'il faille attendre des semaines pour pouvoir la réparer.
A quels risques s’expose-t-on sans outil de gestion pour contrôler les opérations d'un restaurant ?
De nombreuses entreprises gèrent encore les opérations en restauration à l'aide de procédures “papier”, qui prennent énormément de temps et sujettes à de potentielles erreurs humaines. Avec un processus aussi laborieux, combien de temps faudrait-il pour communiquer, agir et réparer un thermomètre de réfrigérateur défectueux ? Trop longtemps, peut-être, pour éviter un incident qui pourrait rapidement se transformer en un problème bien plus grave !
En digitalisant vos checklists opérationnelles à l'aide d'outils de gestion de restaurants, non seulement vous redonnez à votre équipe du temps à consacrer à vos clients, mais vous vous assurez également que les managers, ainsi que les membres du siège peuvent, en temps réel, contrôler les différents niveaux de conformité. Ainsi, les problèmes les plus importants peuvent être résolus rapidement, les niveaux de conformité peuvent être constamment contrôlés et votre réputation reste intacte !
Comment nos outils de gestion de restaurants et hôtels peuvent-ils améliorer votre productivité ?
MAPAL propose plusieurs outils de gestion de restaurants qui vous permettront de rationaliser vos opérations quotidiennes, d'assurer leur conformité, et de contribuer à maintenir de bonnes conditions de travail pour vos équipes.
- Compliance
- Digitalisez vos checklists opérationnelles quotidiennes grâce à une application mobile et intuitive. Votre équipe peut rapidement effectuer des contrôles, les managers de secteur peuvent agir rapidement en cas de problème et le siège social peut facilement contrôler les niveaux de qualité et de conformité dans toute l'entreprise.
Comment réussir le lancement d’une franchise de restaurant
Vous souhaitez lancer votre propre franchise de restaurant, mais n’avez pas les clés nécessaires pour commencer ?
Consulter l'articleBastard Burgers assure la conformité de ses normes opérationnelles avec Compliance by MAPAL
Découvrez comment le groupe suédois en pleine expansion, Bastard Burgers, a pu garantir la conformité de ses opérations, grâce à Compliance by MAPAL ! ...
Consulter la success storyLes ressources humaines et le droit du travail dans l’hôtellerie-restauration
Découvrez les réglementations en vigueur et le droit du travail pour les restaurants, hôtels, bars et cafés.
Consulter l'articleLes normes de santé et de sécurité dans les restaurants, bars et cafés
Vous voulez en savoir plus sur les normes de santé et de sécurité pour votre restaurant, bar ou café ? Retrouvez toutes les informations nécessaires ...
Consulter l'articleLa protection des consommateurs et des données personnelles en restauration
Dans cet article, retrouvez les mesures à prendre pour assurer la protection des consommateurs et des données personnelles dans votre restaurant, ...
Consulter l'articleVotre guide complet pour une gestion efficace de vos équipes en hôtellerie-restauration
Découvrez les éléments clés de la gestion d’équipe en hôtellerie-restauration, ainsi que des conseils pour booster votre productivité, réduire vos ...
Consulter le livre blancLes règles et normes de l’hôtellerie-restauration : le guide complet pour la conformité de votre établissement
Lisez notre guide complet sur la conformité en hôtellerie-restauration et découvrez comment respecter les normes et la réglementation pour votre ...
Consulter le livre blancAttirer les talents de l'hôtellerie-restauration lorsque les candidats se font rares
A travers une enquête et les interventions de leaders du secteur, retrouvez nos conseils pour faire face à la crise des talents dans ...
Consulter le livre blancLa commune de Strängnäs garantit une sécurité alimentaire totale avec Compliance by MAPAL
Découvrez comment la commune de Strängnäs garantit la sécurité alimentaire de ses 30 cuisines grâce à Compliance by MAPAL.
Consulter la success storyEasilys f&b : Enjoy Sushi maîtrise ses stocks et ses commandes
Le logiciel de gestion Easilys f&b by MAPAL a permis à Enjoy Sushi de faciliter le passage des commandes et de maîtriser ses stocks. Découvrez leur ...
Consulter la success storyAvec Flow Learning, Le Pain Quotidien a augmenté sa conformité de 286 % au premier trimestre
Découvrez comment la formation de Flow Learning pour le personnel de boulangerie a permis au Pain Quotidien d'augmenter sa conformité de 286 % en ...
Consulter la success storyLa lutte contre le gaspillage alimentaire
A travers cette table ronde menée par des experts du secteur, découvrez comment lutter contre le gaspillage alimentaire en hôtellerie-restauration !
Voir la vidéoLe challenge de l'énergie en hôtellerie-restauration
Dans ce webinaire, des experts du secteur vous montreront comment faire face au challenge de l'énergie en hôtellerie-restauration !
Voir la vidéoSemaine des apps MAPAL - Découvrez nos solutions !
Dans cette série de webinaires, nous vous feront découvrir les différentes solutions MAPAL et vous montreront comment ils peuvent aider votre business ...
Voir la vidéo