Mes challenges au quotidien ?  "Des prévisions de ventes pour anticiper les plannings et les stocks en restauration"

Les food costs et les coûts de main-d'œuvre n'ont jamais été aussi élevés.... Résultats ? Des marges sensiblement diminuées. Sans des prévisions de ventes solides, basées sur des données réelles et fiables, vous risquez de gaspiller votre argent, le temps de votre équipe, mais aussi de mettre en en péril les bénéfices de votre entreprise.  

Un sureffectif durant les périodes creuses constitue une perte d’argent, mais aussi un facteur de démotivation. A l'inverse, un manque de personnel en période d'activité intense vous fera perdre des ventes potentielles et ajoutera une pression supplémentaire sur vos équipes.  

Même logique pour vos achats et votre production : des commandes trop conséquentes de produits périssables entraînera des pertes financières, mais aussi un gaspillage de nourriture. Aussi, si vous ne contrôlez pas correctement vos stocks, vous vous retrouverez avec des produits inutilisables, dont la date limite de vente sera dépassée. 

Ce ne sont là que quelques-uns des scénarios que vous pouvez éviter en améliorant la gestion de vos plannings de restauration ! 

La suite de solutions MAPAL vous permet de digitaliser la gestion de vos restaurants en vous fournissant des données en temps réel : un réel plus pour prendre les meilleures décisions, améliorer les prévisions de ventes et pour optimiser vos plannings d'équipes.