Les KPIs dans l'hôtellerie-restauration : les chiffres qui comptent
Savoir quels indicateurs clés de performance mesurer pour les restaurants, les bars et les cafés peut représenter un énorme défi.
Si l’analyse de son compte de résultat mensuel semble être une évidence, quels autres KPIs pouvez-vous mettre en œuvre pour minimiser les coûts et maximiser les revenus au quotidien ? Et comment pouvez-vous les utiliser pour améliorer les performances et garantir une stabilité à plus long terme ?
Notre nouveau livre blanc, “Les KPIs dans l'hôtellerie-restauration : les chiffres qui comptent”, présente les meilleures pratiques et les dernières réflexions sur les indicateurs clés de performance du secteur de l'hôtellerie-restauration, avec des marques telles que Big Mamma, Hilton, Papas Hospitality Group et Espresso House.
Découvrez pourquoi les leaders de l'industrie surveillent de près :
- L’inflation
- Surveiller et réduire les coûts pour ajuster les prix en conséquence.
- L’inventaire
- Gérer efficacement les denrées alimentaires pour faire face aux problèmes de la chaîne d’approvisionnement.
- Le personnel
- Assurer leur bien-être pour les retenir sur le long terme et avoir une incidence positive sur les clients.
- La rentabilité
- Utiliser les données à bon escient pour prendre des décisions opérationnelles éclairées et augmenter ses revenus.
