¿Con qué desafíos te estás encontrando?  "Hacer un buen pronóstico de ventas para poder planificar los turnos y el stock"

Los costes de los alimentos y la mano de obra están en su punto más alto, lo que reduce cada vez más los márgenes. Sin una previsión de ventas sólida, basada en datos reales y contrastados, te arriesgas a malgastar el dinero, el tiempo de tu equipo y a reducir los beneficios de tu negocio. 

Tener demasiadas personas trabajando en los momentos valle o de baja actividad es un gasto innecesario y hasta puede llegar a desmotivarles. Por otro lado, contar con poco personal durante los periodos pico o de mayor actividad hace que pierdas ventas potenciales y la presión puede acabar generando tensiones entre el equipo. 

Pedir demasiados productos frescos en épocas de poca actividad hará que pierdas dinero, pero también que los alimentos terminen en la basura. Y si no controlas adecuadamente los inventarios, los productos caducarán y no se podrán utilizar. 

Estas son solo algunas de las situaciones que puedes prevenir si mejoras la planificación en tu restaurante. 

La suite de soluciones de hostelería de MAPAL te permite digitalizar la gestión de tu restaurante y proporcionarte datos en tiempo real. Esto te ayudará a tomar mejores decisiones más rápido, mejorar el pronóstico de la demanda (y aumentar las ventas), así como optimizar la planificación de tu restaurante.