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Mes challenges au quotidien ?

"Optimiser mes food costs en restauration afin de garantir ma rentabilité"

Ma priorité ?

“Savoir maîtriser mes food costs en restauration et optimiser mes marges”

Pourquoi faut-il optimiser les food costs en hôtellerie-restauration ?

Les food costs en hôtellerie-restauration désignent le coût de chaque aliment et denrée nécessaire à la préparation et à la production de vos plats. Ainsi, ils représentent un élément essentiel à prendre en compte pour la rentabilité de votre entreprise : il convient donc de les maîtriser au quotidien et d’en assurer le suivi à toutes les étapes de votre activité. En effet, la gestion des achats, des stocks et de la production peut avoir un impact notable sur ces coûts, et vous faire gagner en rentabilité ! 

Une bonne relation fournisseurs et une rotation optimale de vos stocks peuvent vous permettre d’optimiser vos marges à l’approvisionnement. Enfin, une production adaptée à la demande et calibrée au grammage près vous aidera également à optimiser vos coûts et à gagner en rentabilité. 

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