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Gérez votre plan de maîtrise sanitaire (PMS) avec notre logiciel HACCP

Maintenez facilement le respect des normes dans tous vos établissements grâce à notre application HACCP pour les hôtels et les restaurants multisites.

Gagnez en temps et en efficacité

FAQ

L’acronyme HACCP signifie Hazard Analysis Critical Control Point. L'approche HACCP se concentre principalement sur la prévention et a pour objectif d'établir des normes rigoureuses et précises en matière de sécurité alimentaire, afin de supprimer ou de diminuer les risques à un niveau admissible et de garantir la production d'aliments sains. Cette méthode repose sur un principe fondamental : l'identification des risques. 

Les entreprises d'hôtellerie-restauration rassemblent de nombreux clients en un même lieu pour les divertir, leur proposer des activités ou un hébergement, souvent accompagnés de nourriture et de boissons. Toutes ces activités sont régies par une série de normes juridiques et les établissements ont la responsabilité de veiller à la sécurité des clients et des employés. Pour plus d'informations, consultez notre guide pour assurer la conformité de votre établissement. Dans notre secteur, nous recueillons également une grande quantité de données sur les clients et les employés, qui doivent toutes être protégées en vertu des lois sur la protection des données. Faire tout cela sur papier prend du temps, ce qui signifie que les tâches peuvent être effectuées à la hâte voire être oubliées, et qu'elles sont sujettes à l'erreur humaine. Les entreprises ne peuvent pas se permettre de ne pas se conformer à la législation, car cela peut entraîner des amendes considérables, nuire à la réputation de la marque ou, pire encore, provoquer des accidents, des maladies ou même le décès de clients ou d'employés. Il est donc essentiel de simplifier les opérations et de mettre en œuvre des moyens faciles pour s'assurer que votre marque reste conforme, rapidement et avec précision. Une application HACCP pour la maîtrise de votre PMS peut offrir de nombreux avantages et constitue, de loin, le meilleur moyen de garantir la conformité de votre entreprise. 

Il existe plusieurs options sur le marché, mais les entreprises d'hôtellerie-restauration, en particulier, doivent en rechercher une qui réponde à leurs besoins spécifiques. MAPAL OS est conçu spécifiquement pour le secteur de l'hôtellerie-restauration et constitue le meilleur choix pour toute entreprise travaillant dans ce domaine. Voici quelques-unes des caractéristiques les plus importantes que les entreprises d'hôtellerie-restauration devraient rechercher : 

Outils de surveillance de l'alimentation, de la santé et de la sécurité 

La température des réfrigérateurs, la climatisation, la maintenance des équipements et la sécurité incendie, pour n'en citer que quelques-uns, sont des éléments fondamentaux dans une entreprise d’hôtellerie-restauration. Le logiciel que vous avez choisi doit vous offrir la possibilité de vous connecter à différents équipements et dispositifs pour une surveillance facile et automatique. 

Facile à utiliser pour les employés 

En fin de compte, ce sont vos équipes sur le terrain qui effectuent les contrôles de conformité au quotidien. C'est pourquoi vous pouvez opter pour une liste de contrôle numérique pour votre PMS qui peut être adaptée à chaque magasin, afin de leur présenter une liste simple et pertinente de tâches qui peuvent être effectuées rapidement et facilement. Cela permet de gagner du temps et donne aux responsables davantage de précision grâce à des informations précieuses et en temps réel. 

Comparaison des audits en temps réel   

Vos spécialistes des opérations et de la qualité au siège doivent s'assurer que les niveaux de conformité sont respectés à tout moment en cas d'audit. Assurez-vous que votre logiciel HACCP vous permet de comparer facilement les audits, de générer des rapports sur demande et de fournir toutes les informations nécessaires en cas d'appel de l'inspecteur. 

Formats de rapports multiples 

Votre équipe est occupée par les clients et les responsables de secteur sont souvent sur la route. Faites en sorte qu'ils puissent facilement signaler des incidents ou fournir des informations supplémentaires par le biais d’audios, d'images, de vidéos, etc. pour étayer les écarts ou aider le siège social lorsqu'il doit enquêter sur des incidents spécifiques.   

Le respect des normes, simplifié

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