Comment adapter sa carte pour une meilleure rentabilité ?

Bernard Boutboul, Président de Gira, et Nicolas Santamaria, responsable de laboratoire et cuisinier chez La Brigade nous ont fait part de leurs expériences lors de notre événement « Les Rencontres by Easilys » sur la thématique de la carte.

Plus précisément, différents sujets ont été abordés pour améliorer la rentabilité des restaurants:

• le menu engineering,
• les zones d’impacts,
• la fixation des prix,
• les raisons et la fréquence de changement,
• les éléments marketing,
• …

Entre tendances, innovations, analyses chiffrées et bonnes pratiques, revivez notre événement en écoutant le podcast de leurs interventions sur:

Ce thème vous intéresse ? Retrouvez notre guide vous détaillant des astuces pour améliorer la rentabilité de vos restaurants grâce à votre carte !

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