Pourquoi est-il important de standardiser la gestion des menus en restauration ?
En hôtellerie-restauration multisite, la gestion des menus est souvent un challenge de taille.
En effet, il faut prendre en compte de nombreuses étapes : approvisionnement, identification de la demande, élaboration des menus, conformité avec normes sanitaires, rentabilité et production... La liste est longue !
Aussi, les professionnels de secteur se doivent, pour assurer une productivité optimale, de simplifier l’ensemble de leurs opérations afin de gagner en efficacité. La standardisation des menus est ainsi essentielle pour proposer un service uniforme, cohérent... Et rentable !
Il en va de la réputation de votre marque, mais également de sa santé financière !
Big Mamma, la Sustainable Restaurant Association, Camile Thai et Object Space Place offrent leurs conseils !
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Nous faisons un état des lieux du secteur et vous donnons quelques conseils pour lutter contre la hausse des prix en restauration !
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Vous souhaitez lancer votre propre franchise de restaurant, mais n’avez pas les clés nécessaires pour commencer ?
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