La importancia de un pronóstico de ventas preciso en la planificación de un restaurante
Hacer una buena planificación del personal y pedir la cantidad exacta de stock es todo un arte. Sobre todo si gestionas más de un local y diversos equipos.
La demanda puede variar a diario, semanal y mensualmente, e incluso durante los diferentes momentos del día. Por este motivo, cuanto más preciso sea tu pronóstico de ventas, mejor optimizarás tus recursos, tus costes y, en definitiva, tus beneficios.
La reducción del desperdicio alimentario es también una prioridad en el sector de la restauración. Encontrar la forma para medir el desperdicio y ajustar las cartas y menús para reducirlo nunca había sido tan importante como ahora.
Lee qué métricas y KPIs para restaurantes te ayudarán a gestionar tu negocio de hostelería y por qué utilizar tecnología en tiempos económicamente adversos.
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Conoce cómo la IA, el Big Data y la tecnología hostelera pueden ayudarte a reducir costes, ahorrar energía y optimizar la gestión de tu negocio.
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Lee cómo la tecnología puede ayudarte a sacar lo mejor de tu negocio. Con la colaboración de de AmRest, Avanza Food y Five Guys.
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Una óptima gestión de un restaurante, con una buena planificación de turnos, es posible gracias a herramientas de optimización laboral.
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KFC España
KFC España empezó a colaborar con Mapal en 2012, al implementar la solución de gestión de la plantilla en algunas de sus franquicias. A lo largo de los siguientes cuatro años, poco a poco la empresa empezó a implementar el sistema en cada vez más locales y Workforce de Mapal se convirtió en la solución tecnológica de preferencia de la empresa. A día de hoy, el 97 % de los restaurantes de KFC en España utilizan esta herramienta de gestión de la plantilla, que cuenta con un motor de optimización líder en el mercado.
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