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Contenidos básicos

 

Servicio

El éxito de tu negocio depende de la calidad de la experiencia del cliente. Con estos módulos, puedes asegurarte de que tu equipo cuente con las herramientas y la confianza necesarias para rendir al máximo de sus capacidades. Al fin y al cabo, un buen servicio se traduce en clientes satisfechos y un mejor balance final.

 

Cocina

Nuestros recursos de habilidades culinarias son ideales para quienes ya trabajan en una cocina, o para formar a otros miembros del equipo para que puedan cubrir cuando surja la necesidad.

Gestión

Nuestra colección de módulos de formación en gestión de bares y restaurantes está creada para desarrollar grandes líderes. Con todo lo necesario, desde el control de las existencias de la bodega y el bar hasta la privacidad de los datos y la legislación laboral, estarán bien capacitados para realizar una serie de tareas cotidianas.

 

Servicio

El éxito de tu negocio depende de la calidad de la experiencia del cliente. Con estos módulos, puedes asegurarte de que tu equipo cuente con las herramientas y la confianza necesarias para rendir al máximo de sus capacidades. Al fin y al cabo, un buen servicio se traduce en clientes satisfechos y un mejor balance final.

 

Cocina

Nuestros recursos de habilidades culinarias son ideales para quienes ya trabajan en una cocina, o para formar a otros miembros del equipo para que puedan cubrir cuando surja la necesidad.

Gestión

Nuestra colección de módulos de formación en gestión de bares y restaurantes está creada para desarrollar grandes líderes. Con todo lo necesario, desde el control de las existencias de la bodega y el bar hasta la privacidad de los datos y la legislación laboral, estarán bien capacitados para realizar una serie de tareas cotidianas.

Servicio

La barra

Conoce qué competencias y cualidades se requieren para trabajar en la barra, incluyendo cómo proporcionar un servicio excelente al cliente. Aprende cómo almacenar y servir distintos productos utilizando los equipos de barra y bodega adecuados. Este recurso también repasará las directivas sobre las unidades de medida y explicará cómo medir y suministrar alcohol de manera legal.

Duración estimada del curso: 2 horas

  • ¿Qué características tiene un buen bartender?
  • Cervezas, vinos y bebidas espirituosas del mundo.
  • El control de existencias y la prevención del desperdicio.

Servicio que genera más ventas

Identifica cuáles son las competencias necesarias para ser un buen vendedor y practica las técnicas adecuadas de venta para identificar las oportunidades y convertirlas en ventas, así como aprender a generar ventas adicionales entre tus clientes.

Duración estimada del curso: 2 horas

  • Utilizar la personalidad para vender.
  • Conocimiento del producto y cómo cerrar la venta.
  • Maximizar las ventas y adaptarlas para satisfacer las expectativas del cliente.

El camarero

Adquiere las destrezas necesarias para trabajar en la sala, cubriendo toda la secuencia de servicio. Esto incluye: poner la mesa, las buenas técnicas para llevar platos y bandejas, y familiarizarse con pedir y servir distintos tipos comida y menús.

Duración estimada del curso: 2 horas

  • Terminología para el trabajo de sala.
  • Servir carnes, pescados, hierbas y especias, y postres.
  • Procesar y tomar comandas.

¿Qué vino le pongo?

No hace falta ser un experto para poder ayudar a los clientes a elegir el vino adecuado. Este recurso reúne los conceptos básicos más importantes para que los equipos de sala dejen fascinada a la clientela con sus conocimientos sobre vinos. A través de sus múltiples consejos prácticos, en este recurso aprenderás a hablar del vino, cuáles son los maridajes perfectos y cómo tratar los defectos más comunes del vino.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Descripción de los vinos y sus propiedades principales.
  • Recomendaciones de vinos y sus maridajes.
  • Diagnóstico y tratamiento de los defectos más comunes del vino.

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Hotel

Lucha contra la esclavitud moderna

¿Sabría qué hacer tu equipo si viera que alguno de tus clientes, sus compañeros o incluso uno de tus proveedores estuviera siendo explotado?

Este recurso utiliza relatos de primera mano para definir la esclavitud moderna en todas sus formas. Analiza por qué motivo afecta tanto a la hostelería y qué puede hacer tu equipo para identificarlo y ponerle fin en tu local. Las actividades prácticas proporcionarán a tu personal los conocimientos y destrezas necesarias para erradicar este delito.

Duración estimada del curso: 20 minutos 

  • Definir la esclavitud moderna y los tipos de explotación que experimentan sus víctimas.
  • Reconocer las señales de advertencia de la esclavitud moderna entre el equipo y tus proveedores.
  • Erradicar la esclavitud moderna en tu lugar de trabajo.

Personal de limpieza y mantenimiento

Resumimos las mejores prácticas para el personal de limpieza y mantenimiento de un hotel. Los empleados aprenderán a preparar una habitación siguiendo los más altos estándares y la guía sobre salud y seguridad. También practicarán cómo deben lidiar con las quejas y reclamaciones.

Duración estimada del curso: 2 horas

  • Comunicación efectiva con el equipo y con los demás departamentos del hotel.
  • Preparar las habitaciones utilizando equipos de limpieza y horarios.
  • Velar por la seguridad de los clientes.

El recepcionista

El recurso abarca las funciones de un recepcionista: desde los check-ins, a las facturas y pagos. Los empleados practicarán sus habilidades para hablar por teléfono, aprenderán a manejar el dinero, las reservas y el sistema de gestión del hotel.

Duración estimada del curso: 2 horas

  • Trabajar como profesional de recepción y cómo utilizar el sistema de telefonía del hotel.
  • Aprender sobre los distintos precios de las habitaciones y otras instalaciones del hotel.
  • Gestionar la visita del cliente desde el check-in hasta el check-out.

Sostenibilidad en el sector hotelero

Los hoteles tienen un gran impacto en el medioambiente y en la comunidad local. Así pues, ¿cómo podéis tú y tu hotel ser más sostenibles? Siguiendo unas sencillas recomendaciones, aprenderás cómo ser más respetuoso con el medioambiente, apoyar a tu personal y ayudar a tu comunidad. Este recurso cuenta con múltiples medidas y ejemplos prácticos que te ayudarán a ti y a tu equipo a mejorar la sostenibilidad del hotel. 

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Áreas clave para ayudar a los hoteles a ser más sostenibles.
  • Acciones sostenibles para que el personal del hotel las ponga en práctica en su puesto.

Creación de experiencias del cliente excelentes

Las experiencias del cliente excelentes dependen de un servicio excelente. Depende de tu personal reconocer y satisfacer las expectativas de tus clientes para que disfruten de una gran estancia, dejen comentarios positivos y vuelvan a visitar tu establecimiento. Mediante situaciones reales, este curso muestra a los alumnos cómo es una atención al cliente excelente, con cualquier cliente y en cualquier hotel.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Acciones y comportamientos clave que ayudan a proporcionar una experiencia del cliente excelente.
  • Consejos y ejemplos de un servicio excelente, apropiados para diferentes tipos de clientes.
  • Consejos para resolver las quejas.

Planificación de eventos para hoteles

¿Tu hotel organiza eventos que tanto los clientes como los asistentes quieran repetir? Organizar eventos espectaculares es una manera estupenda de aumentar los ingresos y mejorar la imagen de tu marca. En este recurso, tus alumnos seguirán al equipo del hotel The Maxi y pondrán en práctica las habilidades claves de toma de decisiones que les ayudarán a reducir el esfuerzo que conlleva la planificación de eventos. Al seguir nuestros consejos de eficacia probada, tu equipo aprenderá a centrarse en el éxito e identificará cómo organizar el evento perfecto.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Seguir los procesos necesarios para planificar y ejecutar eventos en equipo.
  • Identificar maneras de gestionar las expectativas de los clientes para evitar decepcionarlos.
  • Evaluar el éxito y aprovechar el feedback para mejorar futuros eventos.

Cuatro pasos para mejorar el reclutamiento en hoteles

El reclutamiento puede ser un reto interminable para los hoteles. Incluso sin contar con la escasez de personal, encontrar a los candidatos adecuados puede ser complicado. Entonces, ¿qué se puede hacer para atraer talento de calidad y retenerlo? Este breve recurso, que contiene un proceso de reclutamiento de cuatro pasos, te ayudará a identificar, atraer y luego, a contratar al personal adecuado.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Cuatro pasos para maximizar tu proceso de reclutamiento.
  • Consejos para atraer, entrevistar y seleccionar el talento adecuado.

Cinco elementos esenciales para retener el talento en hoteles

La alta rotación de personal puede suponer una enorme presión para ti, tu equipo y tu hotel. Por otra parte, retener a los empleados te ahorrará tiempo y dinero y ayudará a garantizar un excelente servicio a los clientes. Entonces, ¿cómo se puede impulsar la retención para que los empleados se queden en la empresa durante más tiempo? Este breve recursos contiene una multitud de consejos prácticos para ayudarte a retener a tu personal por más tiempo.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Cinco áreas importantes para la retención del personal.
  • Consejos para la incorporación, el desarrollo profesional, el compromiso de los empleados y la cultura de equipo.

En contra de la esclavitud moderna para responsables de empresa

¿Qué harías si vieras que alguno de tus clientes, un miembro de tu equipo o incluso uno de tus proveedores estuviera siendo explotado? ¿Qué podrías hacer tú, como mánager, para acabar con ello? Este recurso utiliza relatos de primera mano para definir la esclavitud moderna en todas sus formas. Analiza por qué afecta tanto a la hostelería y qué puede hacer tu equipo para identificarlo y ponerle fin en tu local. Las actividades prácticas proporcionarán a tu equipo los conocimientos y destrezas necesarias para erradicar este delito.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Definir la esclavitud moderna y los tipos de explotación que experimentan sus víctimas.
  • Reconocer las señales de advertencia de la esclavitud moderna entre el equipo y tus proveedores.
  • Erradicar la esclavitud moderna en tu lugar de trabajo.

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Cocina

¿Sabes cómo mantener la seguridad en la cocina?

La cocina puede ser un lugar muy peligroso y los errores y despistes pueden tener consecuencias muy graves, tanto para ti, como para tu equipo, establecimiento y clientes. Por eso es fundamental que todos los miembros del equipo de cocina sigan los protocolos de seguridad en todo momento. Este breve recurso contiene consejos útiles para los empelados más nuevos y sirve de repaso para los empleados con más experiencia.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Errores comunes que pueden causar problemas de seguridad en las cocinas comerciales.
  • Orientación sobre cómo minimizar los riesgos de seguridad.

Sostenibilidad en la cocina

La elaboración y el consumo de comida puede tener un gran impacto en el medioambiente, sobre todo en la cocina. ¿Tu equipo está haciendo todo lo posible para ser lo más sostenible posible? Siguiendo los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y los consejos de la Sustainable Restaurant Association, este recurso presenta distintas medidas muy sencillas de aplicar para que tu personal de cocina mejore la sostenibilidad en su día a día.

Duración estimada del curso: 20 minutos 

  • Áreas clave para que las cocinas sean más sostenibles, como el desperdicio de alimentos y la reducción de energía.
  • Acciones diarias para que el personal de cocina las implemente en su puesto de trabajo.

La brigada de cocina

Este recurso breve e interactivo permite que los nuevos miembros de tu equipo conozcan las principales funciones y responsabilidades dentro de una cocina. Aprenderán a decidir qué función es la más adecuada para afrontar distintas situaciones o tareas. Ideal para todos los equipos de cocina en período de iniciación.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • La estructura del equipo de cocina.
  • Cómo se definen los principales roles dentro de la cocina.
  • Qué función es la más adecuada para cada tarea.

Receta para un gran equipo de cocina

Un equipo fuerte es la gran baza de cualquier establecimiento, pero ¿qué es lo que hace que un equipo sea especial? Este recurso revelará los ingredientes claves de un gran equipo de cocina. Te ayudará a desarrollarlos en tu equipo y a fomentar un buen ambiente de equipo. También incluye estrategias para identificar y resolver problemas dentro del equipo. Un recurso muy útil para los líderes de cocina que buscan desarrollar el buen trabajo en equipo en su cocina.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Los ingredientes claves de un gran equipo y cómo fomentarlos en la cocina.
  • Estrategias para identificar y resolver los problemas en el equipo.

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Gestión

Ahorra energía

Ante el aumento de los costes energéticos, hemos creado este breve recurso para ofrecer consejos y orientación para mánagers y dueños de empresas hosteleras sobre cómo ahorrar en las facturas de la luz. Desde medidas de ahorro energético diarias a consejos estratégicos, este recurso ayuda a los establecimientos a reducir su consumo inmediatamente y los anima a lograr y mantener la eficiencia energética. Un recurso valioso para cualquier persona que busque ahorrar energía tanto a corto como a largo plazo.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Medidas diarias que las empresas pueden adoptar para reducir su consumo energético.
  • Decisiones estratégicas que las empresas pueden tomar para ser más energéticamente eficientes.

Cómo grabar entrevistas de calidad con poco presupuesto

Las entrevistas son una manera excelente de crear contenido personal, auténtico y creíble con poco presupuesto. Lo único que necesitas es un smartphone, un equipo básico y un poco de conocimiento. Este breve recurso está repleto de sugerencias y consejos prácticos para ayudarte a planificar, preparar y filmar entrevistas que impresionarán a tu público.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Encuentra el lugar adecuado para rodar la entrevista.
  • Prepara y graba una entrevista de aspecto profesional con un smartphone.

Velar por la seguridad de los trabajadores jóvenes

Los trabajadores jóvenes corren más riesgo de sufrir accidentes y perjuicios para su salud. Por tanto, es importante que los encargados y jefes de equipo ayuden a proteger a los trabajadores jóvenes. En este curso se destacan las funciones y tareas que los trabajadores jóvenes pueden, y no pueden, desempeñar legalmente en el sector de la hostelería, de acuerdo con la Directiva 94/33/CE del Consejo relativa a la protección de los jóvenes en el trabajo. También se analizan los factores que pueden suponer un mayor riesgo para los trabajadores jóvenes, con consejos prácticos para promover la protección en tu empresa.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Las funciones y tareas que los trabajadores jóvenes pueden, y no pueden, desempeñar legalmente en el sector de la hostelería.
  • Riesgos potenciales que se deben tener en cuenta con los trabajadores jóvenes y la formación necesaria.
  • Consejos y recursos prácticos para promover la protección de los trabajadores jóvenes en tu empresa.

Gestión de ingresos en restaurantes

Este recurso ofrece consejos e ideas para optimizar el tiempo los mánagers y la capacidad y los menús del restaurante. Tu equipo aprenderá la importancia de entender mejor las condiciones en mercado, eventos y las previsiones de ventas. Dominar el revenue management hace que todos los días sea un sábado. Perfecto para los empleados que están involucrados en la toma de decisiones sobre la planificación y la previsión de ventas en sus locales.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Explicamos el significado de «cuota de mercado», por qué es importante y cómo calcularlo.
  • Cómo hacer benchmarking y las previsiones de ventas de manera eficiente.
  • Cómo utilizar mejor la capacidad de tu restaurante y segmentar tus clientes para desarrollar una estrategia.

Cómo dar feedback efectivo

Este breve recurso ayuda a los líderes y responsables a desarrollar sus habilidades para dar feedback. Explorarán las diferencias entre el feedback eficaz y el ineficaz utilizando algunos escenarios animados. Luego, utilizarán un modelo común para estructurar el feedback que proporcionan de manera eficaz. Perfecto para cualquier persona que dirija personal en un entorno de hostelería.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Identificar los elementos del feedback eficaz.
  • Aprender a utilizar el modelo EECC para estructurar el feedback con el fin de lograr la máxima eficacia.
  • Explorar el uso de preguntas abiertas para llevar la presentación del feedback al siguiente nivel.

Contratación de personal temporal

Con los desafíos que presentan los picos estacionales y los eventos puntuales, ¿cómo puede tu equipo contratar rápidamente a personal que esté listo para trabajar? 

Este recurso breve ayuda a tus responsables y gerentes a explorar estrategias para elaborar un plan de contratación temporal con éxito. Con este plan podrán determinar exactamente lo que buscan, seguir las normativas laborales, explorar los principales desafíos que deben afrontar los distintos tipos de establecimiento y entrevistar a los mejores candidatos con éxito.
 

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Explora 5 acciones para mejorar tu proceso de reclutamiento.
  • Establece maneras de atraer a las mejores personas.
  • Sigue 6 pasos para llevar a cabo entrevistas con éxito.

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