Gestión y control de calidad para los negocios de restauración
Cumplir la normativa y mantener los estándares en los negocios de hostelería nunca había sido tan fácil con nuestra solución de control de calidad.
La combinación de Compliance y la inteligencia artificial de Mapal resalta los datos clave sobre el cumplimiento operativo y la gestión de estándares. Esto permite tomar decisiones de manera más rápida y coherente
Más de 2.000 marcas de todo el mundo confían en Mapal OS
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Gestión de calidad y seguridad en tu negocio de hostelería
FAQ
Los operadores de restauración deben cumplir una serie de normativas para garantizar la seguridad de los clientes y del personal. Los requisitos de cumplimiento afectan a todos los ámbitos de la empresa, desde la seguridad alimentaria, el RGPD, pasando por la protección al consumidor, etc.
Como ya hemos dicho, la normativa regula muchísimos aspectos. Aquí mencionamos algunos de los más importantes:
Seguridad alimentaria
Como la hostelería gira en torno a la comida y la bebida, es especialmente importante aplicar un sistema de seguridad alimentaria para evitar contaminaciones, intoxicaciones o reacciones alérgicas. Los fallos en la temperatura de frigoríficos, neveras o vitrinas pueden provocar intoxicaciones alimentarias o que se tengan que tirar los alimentos a la basura, por lo que es fundamental disponer de un sistema de control de calidad que permita prevenir incidentes (y sanciones). Los sistemas de control en papel a menudo se quedan cortos y requieren demasiado tiempo, por lo que las cadenas de restaurantes recurren cada vez más a los sistemas digitales de gestión de calidad.
RGPD y protección de datos
En las transacciones diarias con los clientes, proveedores y empleados, procesamos una gran cantidad de datos. Así pues, es muy importante cumplir las leyes de protección de datos en cada pedido, pago y factura. Esto también es aplicable a nuestras acciones de marketing, cuando pedimos los datos de los usuarios para promocionar nuestros productos y servicios. Más información sobre el cumplimiento de la normativa de protección de datos en la hostelería.
Protección al consumidor y etiquetado
Como todas las empresas, los operadores de hostelería no deben engañar a los clientes cuando describen sus productos o servicios: ni en las comunicaciones comerciales, ni en los precios, ni en la información del etiquetado. Cuando se promociona un plato, debemos asegurarnos de que está descrito correctamente, que la foto corresponde con la realidad, que el precio es el precio final y que el cliente recibirá la misma calidad en todos los locales de la cadena. Cumplir todo esto no es nada fácil, por lo que la tecnología es muy útil para ayudarte a conseguirlo y evitar posibles sanciones, proteger tu reputación de marca y fidelizar a los clientes.
Lee nuestra guía para conocer en detalle la normativa que debe cumplir un negocio de hostelería.