Comment faire pour réduire les coûts de main-d’oeuvre, tout en améliorant la productivité en restauration ?
Le pourcentage horaire des ventes d’un restaurant se situe généralement entre 20 et 40 %. La clé pour rester compétitif ? Comprendre ces coûts et les optimiser autant que possible !
Le fait de réduire les coûts de main-d'œuvre ne suppose pas nécessairement une réduction du personnel. Dans la plupart des cas, il est possible de réduire le coût global de la main-d'œuvre en répartissant plus intelligemment les équipes dont vous disposez déjà, et ainsi préserver la motivation au travail.
De plus, avec une planification plus efficace et des procédures rationalisées, vous pouvez améliorer la productivité de votre restaurant.
Comment digitaliser la formation en hôtellerie-restauration ?
Examinons donc de plus près les différentes manières d’adapter, à l’ère du digital, la formation du personnel de restauration pour les hôtels, bars et ...
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Le bien-être des employés dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
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