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Contenidos de gestión

 

Gestión

Nuestra colección de módulos de formación en gestión de bares y restaurantes está creada para desarrollar grandes líderes. Con todo lo necesario, desde el control de las existencias de la bodega y el bar hasta la privacidad de los datos y la legislación laboral, estarán bien capacitados para realizar una serie de tareas cotidianas.

 

Cocina

Nuestros recursos de habilidades culinarias son ideales para quienes ya trabajan en una cocina, o para formar a otros miembros del equipo para que puedan cubrir cuando surja la necesidad.

 

Hotel 

Estos módulos te permiten impartir una formación esencial al personal del hotel en las distintas áreas de servicio, así como fomentar su vigilancia para detectar prácticas indeseables y hacer frente a situaciones complejas.

 

Gestión

Nuestra colección de módulos de formación en gestión de bares y restaurantes está creada para desarrollar grandes líderes. Con todo lo necesario, desde el control de las existencias de la bodega y el bar hasta la privacidad de los datos y la legislación laboral, estarán bien capacitados para realizar una serie de tareas cotidianas.

 

Cocina

Nuestros recursos de habilidades culinarias son ideales para quienes ya trabajan en una cocina, o para formar a otros miembros del equipo para que puedan cubrir cuando surja la necesidad.

 

Hotel 

Estos módulos te permiten impartir una formación esencial al personal del hotel en las distintas áreas de servicio, así como fomentar su vigilancia para detectar prácticas indeseables y hacer frente a situaciones complejas.

Gestión

Ahorra energía

Ante el aumento de los costes energéticos, hemos creado este breve recurso para ofrecer consejos y orientación para mánagers y dueños de empresas hosteleras sobre cómo ahorrar en las facturas de la luz. Desde medidas de ahorro energético diarias a consejos estratégicos, este recurso ayuda a los establecimientos a reducir su consumo inmediatamente y los anima a lograr y mantener la eficiencia energética. Un recurso valioso para cualquier persona que busque ahorrar energía tanto a corto como a largo plazo.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Medidas diarias que las empresas pueden adoptar para reducir su consumo energético.
  • Decisiones estratégicas que las empresas pueden tomar para ser más energéticamente eficientes.

Cómo grabar entrevistas de calidad con poco presupuesto

Las entrevistas son una manera excelente de crear contenido personal, auténtico y creíble con poco presupuesto. Lo único que necesitas es un smartphone, un equipo básico y un poco de conocimiento. Este breve recurso está repleto de sugerencias y consejos prácticos para ayudarte a planificar, preparar y filmar entrevistas que impresionarán a tu público.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Encuentra el lugar adecuado para rodar la entrevista.
  • Prepara y graba una entrevista de aspecto profesional con un smartphone.

Velar por la seguridad de los trabajadores jóvenes

Los trabajadores jóvenes corren más riesgo de sufrir accidentes y perjuicios para su salud. Por tanto, es importante que los encargados y jefes de equipo ayuden a proteger a los trabajadores jóvenes. En este curso se destacan las funciones y tareas que los trabajadores jóvenes pueden, y no pueden, desempeñar legalmente en el sector de la hostelería, de acuerdo con la Directiva 94/33/CE del Consejo relativa a la protección de los jóvenes en el trabajo. También se analizan los factores que pueden suponer un mayor riesgo para los trabajadores jóvenes, con consejos prácticos para promover la protección en tu empresa.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Las funciones y tareas que los trabajadores jóvenes pueden, y no pueden, desempeñar legalmente en el sector de la hostelería.
  • Riesgos potenciales que se deben tener en cuenta con los trabajadores jóvenes y la formación necesaria.
  • Consejos y recursos prácticos para promover la protección de los trabajadores jóvenes en tu empresa.

Gestión de ingresos en restaurantes

Este recurso ofrece consejos e ideas para optimizar el tiempo los mánagers y la capacidad y los menús del restaurante. Tu equipo aprenderá la importancia de entender mejor las condiciones en mercado, eventos y las previsiones de ventas. Dominar el revenue management hace que todos los días sea un sábado. Perfecto para los empleados que están involucrados en la toma de decisiones sobre la planificación y la previsión de ventas en sus locales.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Explicamos el significado de «cuota de mercado», por qué es importante y cómo calcularlo.
  • Cómo hacer benchmarking y las previsiones de ventas de manera eficiente.
  • Cómo utilizar mejor la capacidad de tu restaurante y segmentar tus clientes para desarrollar una estrategia.

Cómo dar feedback efectivo

Este breve recurso ayuda a los líderes y responsables a desarrollar sus habilidades para dar feedback. Explorarán las diferencias entre el feedback eficaz y el ineficaz utilizando algunos escenarios animados. Luego, utilizarán un modelo común para estructurar el feedback que proporcionan de manera eficaz. Perfecto para cualquier persona que dirija personal en un entorno de hostelería.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Identificar los elementos del feedback eficaz.
  • Aprender a utilizar el modelo EECC para estructurar el feedback con el fin de lograr la máxima eficacia.
  • Explorar el uso de preguntas abiertas para llevar la presentación del feedback al siguiente nivel.

Contratación de personal temporal

Con los desafíos que presentan los picos estacionales y los eventos puntuales, ¿cómo puede tu equipo contratar rápidamente a personal que esté listo para trabajar? 

Este recurso breve ayuda a tus responsables y gerentes a explorar estrategias para elaborar un plan de contratación temporal con éxito. Con este plan podrán determinar exactamente lo que buscan, seguir las normativas laborales, explorar los principales desafíos que deben afrontar los distintos tipos de establecimiento y entrevistar a los mejores candidatos con éxito.
 

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Explora 5 acciones para mejorar tu proceso de reclutamiento.
  • Establece maneras de atraer a las mejores personas.
  • Sigue 6 pasos para llevar a cabo entrevistas con éxito.

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Cocina

Receta para un gran equipo de cocina

Un equipo fuerte es la gran baza de cualquier establecimiento, pero ¿qué es lo que hace que un equipo sea especial? Este recurso revelará los ingredientes claves de un gran equipo de cocina. Te ayudará a desarrollarlos en tu equipo y a fomentar un buen ambiente de equipo. También incluye estrategias para identificar y resolver problemas dentro del equipo. Un recurso muy útil para los líderes de cocina que buscan desarrollar el buen trabajo en equipo en su cocina.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Los ingredientes claves de un gran equipo y cómo fomentarlos en la cocina.
  • Estrategias para identificar y resolver los problemas en el equipo.

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Hotel

Cinco elementos esenciales para retener el talento en hoteles

La alta rotación de personal puede suponer una enorme presión para ti, tu equipo y tu hotel. Por otra parte, retener a los empleados te ahorrará tiempo y dinero y ayudará a garantizar un excelente servicio a los clientes. Entonces, ¿cómo se puede impulsar la retención para que los empleados se queden en la empresa durante más tiempo? Este breve recursos contiene una multitud de consejos prácticos para ayudarte a retener a tu personal por más tiempo.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Cinco áreas importantes para la retención del personal.
  • Consejos para la incorporación, el desarrollo profesional, el compromiso de los empleados y la cultura de equipo.

Cuatro pasos para mejorar el reclutamiento en hoteles

El reclutamiento puede ser un reto interminable para los hoteles. Incluso sin contar con la escasez de personal, encontrar a los candidatos adecuados puede ser complicado. Entonces, ¿qué se puede hacer para atraer talento de calidad y retenerlo? Este breve recurso, que contiene un proceso de reclutamiento de cuatro pasos, te ayudará a identificar, atraer y luego, a contratar al personal adecuado.

Duración estimada del curso: 10 minutos

  • Cuatro pasos para maximizar tu proceso de reclutamiento.
  • Consejos para atraer, entrevistar y seleccionar el talento adecuado.

En contra de la esclavitud moderna para responsables de empresa

¿Qué harías si vieras que alguno de tus clientes, un miembro de tu equipo o incluso uno de tus proveedores estuviera siendo explotado? ¿Qué podrías hacer tú, como mánager, para acabar con ello? Este recurso utiliza relatos de primera mano para definir la esclavitud moderna en todas sus formas. Analiza por qué afecta tanto a la hostelería y qué puede hacer tu equipo para identificarlo y ponerle fin en tu local. Las actividades prácticas proporcionarán a tu equipo los conocimientos y destrezas necesarias para erradicar este delito.

Duración estimada del curso: 20 minutos

  • Definir la esclavitud moderna y los tipos de explotación que experimentan sus víctimas.
  • Reconocer las señales de advertencia de la esclavitud moderna entre el equipo y tus proveedores.
  • Erradicar la esclavitud moderna en tu lugar de trabajo.

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