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Webinaire

Maîtriser ses marges dans un monde inflationniste

Face à un contexte économique sous haute tension en hôtellerie-restauration, c’est tout un secteur qui doit s’adapter, tout au long des étapes des achats et de la production, à la conjoncture. 

L'objectif principal ? Gagner en productivité, optimiser ses marges et améliorer ses ventes ! 

Nous organisons donc un webinaire le 21 juillet 2022, de 14h à 14h45, afin d’aider les professionnels de la restauration à faire face à l’inflation : nous vous partagerons les objectifs et KPIs à atteindre afin d’optimiser ses ventes, et plus généralement, sa productivité en hôtellerie-restauration. 

Au programme :

  • Le contexte économique actuel
  • Les erreurs à éviter
  • Les questions des participants

Nos intervenants :

Manuel Heurteux, fondateur et directeur – Ecole Supérieure du Food Management (ESFM):
Après une vingtaine d'années passé dans les opérations en restauration pour des indépendants et des grands groupes comme Disneyland Paris, Manuel à formé dans les plus grandes écoles de commerce et d'hôtellerie d'Europe et en parallèle accompagné plusieurs hôtels et restaurants en conseil. Convaincu de la nécessité de proposer un programme innovant au service des étudiants et des entreprises du secteur, Manuel a fondé en 2022 l'ESFM®, 1ère Ecole Supérieure en ligne spécialisée dans le Food Management.
Thomas Barenfeld, Directeur de l’offre – Class’ croute :
Opérationnel dans la restauration depuis 14 ans, je suis directeur de l’offre chez Class’croute après avoir été DG de la Piadina pour French Food Capital et plusieurs années de conseils marketing et financier auprès des enseignes.
Elsa Dang, directrice Marketing & Communication – MAPAL Group :
Ayant grandi au sein d’une famille vietnamienne où les grandes tablées festives sont sacrées, Elsa s’est rapidement passionnée pour la restauration, où le relationnel et l’expérience sont rois ! Depuis 7 ans maintenant, elle évolue dans le secteur de la foodtech, dont 3 ans au sein de l’entreprise Easilys f&b, désormais rattachée au groupe MAPAL.

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Gagnez en productivité et en efficacité sans perdre la tête

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