Document complet de 13 pages. (Gratuit)

Un nombre croissant de structures de restauration collective ou commerciale s’interrogent sur l’impact de leur activité sur l’environnement et tentent de s’inscrire dans une démarche visant à proposer à leurs convives, et à l’initiative de leurs responsables et ou de leurs élus une alimentation durable.

Vous y trouverez : 

- Opportunité d’amélioration continue en restauration collective
- Outils et méthodes pour atteindre les objectifs
- Cas d'étude d’une unité de production

Document gratuit accessible via le formulaire ci-contre.