Qu'allez vous apprendre avec ce document ?
La restauration collective est en pleine mutation. Le consommateur a changé et ses exigences ont évolué.
La recherche de la qualité culinaire au meilleur prix, la tendance à la territorialisation de l’approvisionnement ainsi que la
gestion du gaspillage alimentaire sont autant de challenges qui attendent la restauration collective
Plusieurs points sont détaillés dans ce document :
- Les chiffres du secteur
- Des conseils concrets
- Des exemples de tendances
- Les nouvelles exigences de la clientèle
Document gratuit accessible via le formulaire ci-contre.
