Mes challenges au quotidien ? "Garantir les normes en restauration sur l'ensemble de mes sites"

Ma priorité ? “Garantir le respect des standards de marque et améliorer le parcours client”

Pourquoi est-il important de garantir le maintien des normes en restauration ?

Les opérations en hôtellerie-restauration peuvent impliquer une multitude d'étapes quotidiennes afin de garantir des systèmes efficaces pour faciliter les tâches, gagner du temps et être certain que votre équipe s'assure de la conformité au sein de votre établissement.

Il y a de nombreux aspects à surveiller : de la vérification des températures des réfrigérateurs aux tâches de nettoyage, en passant par la sécurité alimentaire et l'étiquetage. Il est également essentiel de veiller à ce que vos clients soient satisfaits et proftent d'un parcours client bien rôdé avec la même qualité de service, quel que soit l’établissement où ils se rendent.

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Que se passe-t-il si vos opérations en restauration ne sont pas conformes ?

La législation affecte directement les opérations en hôtellerie-restauration et exige que vous vous conformiez à toute une série de normes. Et la liste est longue : sécurité alimentaire, sanitaire et incendie, approvisionnement en ingrédients, étiquetage des aliments, hygiène, protection des données... Pour n'en citer que quelques-unes.

De plus, vos clients se rendront immédiatement compte de la baisse des normes, ce qui aura un impact certain sur vos résultats financiers, sans parler de votre réputation : en effet, les mauvaises expériences circulent vite dans les communautés en ligne d'aujourd'hui.

Une gestion manuelle, dite “papier”, de l’ensemble de ces normes conduira inévitablement à la non-conformité de votre activité. Simplifier les opérations de votre hôtel grâce à un format digital et intuitif va non seulement faciliter la vie de tout le monde et garantir les normes de restauration, mais va également octroyer à chacun plus de temps pour se concentrer sur l'expérience client !

Comment les solutions MAPAL peuvent-elles vous aider à simplifier vos opérations en restauration ?

MAPAL offre une suite complète de logiciels entièrement dédiés à vos besoins de gestion back-office. Nous proposons à la fois des applications destinées à la direction et aux équipes, où chacun peut identifier ce qui est pertinent pour son rôle, au moment opportun.

Considérez-nous comme un partenaire technologique unique qui peut vous aider à simplifier les opérations de vos établissements d’hôtellerie-restauration, grâce à une solution tout-en-un. Voici quelques-unes des applications qui peuvent vous aider :

Compliance: Digitalisez vos opérations sous forme de checklists afin que vos équipes soient au courant des tâches à effectuer. Les managers peuvent ainsi contrôler, à distance, le respect des normes de plusieurs sites et le siège social dispose d’une vue d'ensemble des niveaux de conformité dans toute l'organisation.

Flow Learning: Proposez des modules à vos équipes via notre plateforme d'apprentissage et de développement orientée disponible sur mobile et personnalisable en fonction du rôle, de l'ancienneté et du niveau de compétences. Assurez-vous que vos employés sont toujours en conformité et qu'ils fournissent le service pour lequel votre marque est connue, grâce à une connaissance des produits constamment mise à jour.

Easilys f&b: Standardisez les menus, les ingrédients et la taille des portions grâce à des fiches recettes. Avec notre système de gestion des stocks de cuisine, vous optimiserez les coûts alimentaires, réduirez le gaspillage et veillerez à ce que tous les restaurants offrent la même qualité et le même standard.

Reputation: Rassemblez tous les avis en ligne en un seul endroit et gérez efficacement les réponses à vos clients. Sachez instantanément quand les normes baissent et traitez les problèmes rapidement, en évitant tout incident majeur. Notre analyse des sentiments des clients et des photos, basée sur l'IA, vous aide à identifier ces tendances, à repérer les possibilités d'amélioration et à affiner votre produit.

Facilities: Soyez toujours prêt, en vous assurant que vos installations et équipements sont dans le meilleur état possible. Évitez les temps d'arrêt en automatisant les contrôles, les routines de maintenance et les communications avec les fournisseurs. La prévention est le meilleur remède, et les machines, les installations et les équipements ne font pas exception.

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Published

09.02.2022

Découvrez les éléments clés de la gestion d’équipe en hôtellerie-restauration, ainsi que des conseils pour booster votre productivité, réduire vos ...

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