Mantenimiento preventivo y gestión de instalaciones para restaurantes

Cuando los equipos y las instalaciones no se someten a un mantenimiento periódico, se producen averías imprevistas que hacen perder tiempo, dinero y recursos. Reparar suele ser más caro que hacer un mantenimiento preventivo y, en muchos casos, hasta es posible que se tengan que comprar piezas de repuesto o equipos nuevos. Sin un sistema de mantenimiento periódico, tu empresa también corre el riesgo de incumplir la normativa y no pasar las inspecciones, lo que conlleva más complicaciones y más costes. Por no mencionar el estrés que supone para el personal, el cual tendrá que dejar de trabajar para intentar resolver los problemas y no podrá atender a los clientes. Con lo que también los clientes se sentirán descontentos.

Cada empresa es diferente, al igual que lo es cada instalación. Muchas empresas que llevan a cabo un mantenimiento preventivo siguen la regla 80:20, que significa que el 80% del mantenimiento debe ser preventivo (mantenimiento periódico y programado) y sólo el 20% debe ser para trabajos imprevistos (mantenimiento reactivo).

Teniendo en cuenta la cantidad y diversidad de equipos, máquinas y dispositivos que se utilizan en los restaurantes y hoteles, parece obvio decir que llevar a cabo un buen mantenimiento requiere una planificación rigurosa.

Dependiendo de qué equipamiento tengas, el mantenimiento suele consistir en hacer ajustes, limpiar, lubricar, reparar y sustituir; y cada equipo debe tener su propia lista de comprobación para garantizar que funciona correctamente. 

Para crear un plan exitoso, hay que: 

Establecer objetivos y prioridades 

Hacer un inventario completo de los equipos y maquinaria y una lista de tareas 

Gestionar las prioridades y los recursos 

Crear unos KPIs para el plan de mantenimiento preventivo 

Revisar y mejorar

Llevar a cabo un mantenimiento con éxito conlleva mucha organización, tiempo, papeleo y trabajo de análisis. Un software de gestión del mantenimiento hará que el proceso sea mucho más eficiente, permitirá tener toda la documentación digitalizada, avisará automáticamente de todas las prioridades, alertas y tareas, y analizará los datos para generar informes sobre la evolución y los KPIs, además de advertirte de posibles averías antes de que ocurran. Con Facilities by MAPAL, puedes aprovechar todas estas ventajas y garantizar el cumplimiento normativo en tu negocio, además de ahorrar tiempo y dinero.