Bastard Burgers garantiza los estándares de marca con Compliance by MAPAL

Bastard Burgers nació en 2016 cuando cinco amigos decidieron abrir una hamburguesería en la ciudad de Luleå (Suecia). Aquello que empezó como algo para divertirse nunca imaginaron que se acabaría convirtiendo en la gran cadena que es hoy, la cual cuenta con 53 restaurantes (en el momento en que se escribe este artículo) y tiene previsto abrir otros 30 para finales de 2022.

Los cinco fundadores iniciales, liderados por Simon Wanler, son ahora conocidos a nivel interno como los "OGs" (Original Gangsters). Todos ellos están convencidos de que la cultura viene de dentro, y han inculcado sus férreos valores de marca desde el inicio.

Ricardo Moses, Country Manager de Suecia, empezó a trabajar como camarero en el restaurante y rápidamente fue ascendiendo. Nos explica que la rápida expansión de la marca conllevó también el reto de garantizar que cada nuevo local hiciese las cosas de la misma forma. Así que se dieron cuenta de que necesitaban una herramienta que les ayudase a estandarizar las tareas, los estándares de marca, los controles de seguridad alimentaria, etc.

“Ahora nos reímos de los viejos tiempos en los que hacíamos las cosas en papel”, nos cuenta Ricardo. “A medida que la empresa iba creciendo, sentíamos que para nosotros era crucial el hecho de mantener los valores de la marca y la forma de hacer las cosas. Necesitábamos un sistema que nos ayudara a expandirnos, pero que a la vez fuera fácil de utilizar”.

Fue en 2018, cuando Bastard Burgers recurrió a Compliance de MAPAL (entonces llamada GetCompliant). La compañía pudo digitalizar todos sus procedimientos y controles diarios en una app móvil muy fácil de usar.

Todos los departamentos de la empresa acceden a Compliance para monitorizar diferentes aspectos relativos a los estándares y la calidad. Según Ricardo, el beneficio más importante que les aporta la solución es que hace que toda la empresa avance en la dirección correcta. Es decir, Compliance permite estandarizar la forma en la que la marca hace las cosas, de forma que garantiza que todo el mundo se centre en los mismos objetivos.

Además, la herramienta reduce al mínimo el tiempo que los mánagers tienen que dedicar al onboarding de los nuevos miembros del equipo: “Compliance es una herramienta maravillosa, y como nuevo empleado que empezó a trabajar en un restaurante, puedo asegurar que no tuve que molestar a mi mánager para nada. Todo es realmente claro y no hay apenas espacio para las confusiones".

Los responsables de área pueden controlar las desviaciones de forma remota, lo que les permite ser más productivos cuando visitan los locales, y les facilita que se puedan centrar en los KPIs y en resolver los posibles problemas. Por su parte, la oficina central puede monitorizar fácilmente el cumplimiento y garantizar que la calidad sea la adecuada en todo el negocio.