Alpha Neo : un acteur clé qui fait évoluer la gestion des cuisines en Belgique
Basée en Belgique, Alpha Neo accompagne les établissements médico-sociaux et de santé dans la gestion complète de leur restauration. Fondée par Alain Bever, l’entreprise a choisi dès sa création de s’appuyer sur le numérique. L’idée est de garantir une gestion rigoureuse et des repas adaptés à chaque résident.
Aujourd’hui, Alpha Neo accompagne 11 clients dans toute la Belgique, avec un modèle 100 % orienté terrain. Un modèle qui s’établit comme suit : diagnostic, paramétrage, formation et suivi jusqu’à l’autonomie totale des équipes.
« Je forme chaque client jusqu’à ce qu’il soit autonome. Mon rôle, c’est d’amener du contrôle et de la sérénité dans la gestion quotidienne de leurs cuisines. » — Alain Bever, Directeur Général, Alpha Neo
Le défi : structurer une nouvelle offre de gestion culinaire
Alpha Neo se lance sur le marché avec une ambition claire : aider les établissements à reprendre la main sur leur food cost tout en simplifiant la gestion de leurs opérations.
Toutefois, avant Easilys, la majorité des clients travaillaient encore sur des fichiers Excel ou des documents papier, sans suivi automatisé. Aucune traçabilité des stocks, des budgets difficiles à maîtriser et des risques de sur-commande fréquents.
Si bien qu’en Belgique, où la sous-traitance est encore limitée, les équipes internes ont besoin d’outils simples et fiables pour piloter elles-mêmes leurs cuisines.
La solution ? Un pilotage clair et des équipes responsabilisées grâce à Easilys by Mapal
Dès juillet 2024, Alpha Neo choisit Easilys by Mapal comme solution de référence pour digitaliser les cuisines de ses clients. L’outil est configuré sur mesure : chaque site est paramétré selon les besoins des résidents (régime, texture, portions, etc.).
En effet, Easilys permet d’adapter chaque configuration au profil du client et de garantir un suivi alimentaire précis et conforme.
Avec Easilys, Alpha Neo aide ses clients à :
- Contrôler les coûts alimentaires en suivant les achats et consommations en temps réel.
- Sécuriser les budgets alloués tout en respectant les régimes spécifiques.
- Standardiser les processus multi-sites pour une vision consolidée.
- Former les équipes à une gestion digitale simple et intuitive.
Les résultats : une gestion plus fiable et des économies visibles
En moins de six mois d’utilisation, Easilys est devenu le socle de pilotage d’Alpha Neo :
- 100 % des sites équipés et formés à l’outil.
- Réduction moyenne de 10 % du food cost.
- Suivi automatisé des achats et des stocks.
- Conformité garantie sur les régimes, textures et grammages.
- Gain de temps significatif sur la planification et le reporting.
Les ambitions pour demain
En conclusion, Alpha Neo prévoit d’étendre son portefeuille de clients et de développer un réseau de formateurs certifiés Easilys pour accompagner la croissance. À terme, l’objectif est de connecter la solution aux outils comptables et RH afin d’obtenir une vision 360° des opérations.
Principaux résultats :
- Réduction moyenne de 10 % des coûts alimentaires
- 100 % des sites digitalisés et formés
- Suivi automatisé des stocks et achats
- Respect garanti des régimes et textures
