Trabajar en la operativa de un negocio de hostelería conlleva una importante cantidad de horas de dedicación cada día. Si además nos encontramos en una cocina central, la cocina de un colegio o la de un hospital, hemos de tener en cuenta muchos factores a la hora de hacer los pedidos o de revisar las alergias.
El gran número de menús, las restricciones alimentarias, el control de desperdicios y la subida de costes, son muchos fatores a tener en cuenta y que pueden significar muchas horas de trabajo sólo empleadas delante de un ordenador.
Lo analizamos en este webinar con Luis Tanarro, Chef en Globeducate, y Jimena Nivon, Product Specialist en Mapal Group.
En este webinar hablamos de:
- Qué labores administrativas se desempeñan en un negocio de restauración colectiva
- Cómo optimizar el tiempo empleado en tareas administrativas
- La relación entre la reducción de costes y la digitalización en la restauración colectiva
- Qué herramientas son necesarias para optimizar el tiempo y los recursos utilizados en las cocinas centrales
PARTICIPAN EN ESTE WEBINAR
Luis Tanarro
Chef en Globeducate
Jimena Nivon
Product Specialist en MAPAL Group
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