Una plática directa con Ivonne Rodríguez, Gerente de Seguridad y Salud Ocupacional en PRB México (operador maestro de KFC), y Antonio Vera, Managing Director de Mapal para LATAM.
Operar restaurantes en México va a cambiar. Ley Silla en fase de inspección, jornada de 40 horas en transición desde mayo, y registro electrónico de asistencia a la vuelta de la esquina.
En esta conversación abierta, PRB México comparte cómo se gestionan estos retos en una operación de cientos de unidades sin frenar el negocio.
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Fecha y hora:
- 28 de julio a las 10am (CDMX)
Lo que vamos a tocar:
- El costo real del understaffing y los turnos mal dimensionados (el que no aparece en el P&L)
- Cómo los cambios de último minuto disparan la rotación en QSR, y cómo cortar el ciclo
- Errores comunes con Ley Silla y registro de jornada que están terminando en multas de hasta $282,850 MXN
- Qué ajustes operativos empezar ya para llegar bien a la reducción de jornada en 2027
- Recomendaciones prácticas si manejas varias unidades QSR a la vez
CON:
Ivonne Rodríguez
Gerente de Seguridad y Salud Ocupacional, PRB México (KFC)
Antonio Vera
Managing Director LATAM, Mapal
