Contenu au format court

Un plan de carrière, pour une meilleure rétention du personnel

Comment retenir vos employés sur le long terme ? Cette vidéo vous montrera comment un plan de carrière interne peut booster la rétention des employés.  Vidéo

Attirer les talents de l’hôtellerie-restauration lorsque les candidats se font rares

Ce livre blanc de MAPAL OS interroge les responsables des ressources humaines du secteur sur les meilleures pratiques en matière de recrutement. PDF

Mener un entretien marquant

Vos entretiens vous permettent-ils de recruter les meilleurs talents ? Suivez les six étapes de cette vidéo pour poser les bonnes questions lors d’un entretien et optimiser votre processus de recrutement. Vidéo

Engagement et rétention des employés grâce à l’onboarding pour le secteur de l’hôtellerie-restauration

Le recrutement en hôtellerie-restauration n’a jamais été aussi difficile. Ce livre blanc de MAPAL OS vous guide dans la rétention de vos meilleurs talents. PDF

Le guide complet de l’optimisation du travail dans la restauration

Ce livre blanc de MAPAL OS délivre des conseils sur la manière d’optimiser votre stratégie en matière de personnel, avec des témoignages de leaders du secteur. PDF

Motivation des équipes : activée !

Vous voulez permettre à vos équipes de passer au niveau supérieur ? Identifiez ce qui inspire vos membres d’équipe et découvrez comment booster la motivation de ces derniers. Infographie

Préparation des évaluations (Responsables)

De quoi avez-vous besoin pour préparer une évaluation ? Cette ressource identifie les éléments clés à prendre en compte lors de vos évaluations.  Infographie

Un leadership efficace en hôtellerie-restauration multisite

Dans ce livre blanc de MAPAL OS, découvrez une variété d’approches pour diriger des entreprises d’hôtellerie-restauration multisites. PDF

Améliorez votre gestion du temps

Voici sept conseils pour mettre en place des systèmes organisationnels, prioriser vos tâches et enfin optimiser votre gestion du temps. Infographie

Comment déléguer en beauté ?

Maîtrisez-vous l’art délicat de la délégation? Découvrez nos conseils et astuces pour mieux répartir votre charge de travail et exploiter le potentiel de vos équipes.  Infographie

Avez-vous l’esprit d’équipe ?

Découvrez comment être un excellent membre d’équipe, soutenir vos collègues et passer de bons moments ensemble au travail. Vidéo

Devenir un meilleur communicateur verbal

La communication verbale représente un réel défi. Dans cette animation, découvrez sept conseils pour améliorer votre communication. Vidéo

Être un allié

Phil Hudson-Evans, responsable de l’apprentissage et du développement pour Frasers Hospitality, explique la notion d’allié. Vidéo

Utiliser le bon langage

Thomas Stroppel, responsable de l’apprentissage et du développement chez Dishoom, explique l’importance d’utiliser le bon langage. Vidéo

Menez des interviews vidéo de qualité

Les interviews sont un excellent moyen de partager du contenu personnel, crédible et attrayant. Découvrez comment, grâce aux conseils pratiques de cette vidéo. Vidéo

Filmez la prise de vue parfaite

Vous souhaitez réaliser de superbes vidéos, avec un budget limité ? Dans cette vidéo, nous vous montrons comment utiliser votre smartphone ou votre appareil photo pour cadrer et filmer le plan parfait. Vidéo

Un éclairage de qualité pour votre vidéo

L’éclairage d’une interview n’est pas une tâche difficile ou coûteuse. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment préparer et éclairer vos scènes de tournage. Vidéo

Enregistrez un son clair

Un son clair est essentiel pour une bonne vidéo. Dans cette vidéo, nous vous montrons comment installer un microphone et vous assurer que le son est clair. Vidéo

Les KPIs dans l’hôtellerie-restauration : les chiffres qui comptent

Ce livre blanc MAPAL OS présente les paramètres essentiels que les entreprises doivent mesurer pour s’assurer un succès pérenne. PDF

La gestion des revenus

Découvrez les bases de la gestion de revenus et ses conséquences sur vos performances. Vidéo

Trois nombres magiques

La gestion des revenus repose sur les données, en particulier la rotation, les recettes par personnes et le RevPASH. Découvrez leur impact en matière de gestion des revenus. Vidéo

Cinq étapes pour booster votre carrière

Votre carrière évolue-t-elle dans la bonne direction ? Donnez un coup de pouce à votre carrière en élaborant un plan d’action. Vidéo

Boostez votre image

Vous voulez donner un coup de pouce à votre carrière ? Suivez ces quatre étapes pour renforcer votre image. Infographie

Préparation des évaluations (Équipe)

Vous voulez faire forte impression lors de votre évaluation ? Cette ressource vous aide à préparer votre prochaine évaluation. Infographie

10 Façons d’améliorer votre bien-être mental

Voici 10 conseils faciles à mettre en place pour améliorer votre bien-être mental. Infographie

Êtes-vous assis confortablement ?

Découvrez quelques conseils pour créer un espace de bureau agréable qui vous aidera à rester heureux et en bonne santé au travail.  Vidéo

Le bien-être des employés dans l’hôtellerie-restauration

Ce livre blanc de Flow Learning by Mapal décompose le bien-être des employés en cinq éléments : carrière, social, finance, mental et physique. PDF

Comment savoir si un individu a été drogué à son insu ?

Découvrez les signes susceptibles d’indiquer qu’un client a été drogué, pour savoir dans quelles situations vous devez agir. Vidéo

Faire face aux réclamations

Gérez les plaintes en cinq étapes simples et choisissez la réponse adéquate en fonction de chaque client. Infographie

Des expériences exceptionnelles pour les clients

Écoutez les conseils de James Hacon, expert en hôtellerie, pour offrir une expérience exceptionnelle à vos clients. Vidéo

Le client a-t-il toujours raison ?

Vos clients peuvent parfois tenir des propos désobligeants. Comment gérer cette situation poliment et avec assurance ? Vidéo

Vente additionnelle et vente suggestive

JJ Goodman, fondateur du London Cocktail Club, vous donne de précieux conseils pour réaliser efficacement des ventes incitatives et suggestives. Vidéo

Comment améliorer mon café ?

Préparez-vous toujours le café parfait ? Nous ne sommes pas tous des baristas expérimentés, il peut être parfois compliqué de réussir votre café. Infographie

Restez en sécurité, évacuez : comment réagir en cas d’incendie

Les 4 étapes nécessaires à l’évacuation d’un lieu en cas d’incendie : donner l’alerte, appeler à l’aide, évacuer, soutenir ses convives et se rendre au point de rassemblement. Vidéo

Blessures et maladies au travail

Découvrez huit blessures et maladies courantes au travail et apprenez à réagir en conséquence. Vidéo

Science en cuisine

On dit que cuisiner est un art, mais c’est aussi une science. Découvrez comment les aliments réagissent à la cuisson et les conséquences de ces réactions. Vidéo

Intoxications alimentaires dues aux bactéries

Découvrez comment les bactéries peuvent provoquer des intoxications alimentaires et comment les éviter. Vidéo

Les 7 principes du système HACCP

Découvrez les sept principes du système HACCP (Analyse des risques et des points de contrôle critiques) que toutes les procédures de sécurité alimentaire doivent respecter. Vidéo

Les outils du métier

Découvrez les principaux équipements que vous trouverez dans votre cuisine. Vidéo

Les allergènes, c’est quoi ?

Familiarisez-vous avec les principaux allergènes et les effets qu’ils peuvent avoir sur vos clients. Vidéo

Qu’est-ce que la sécurité alimentaire ?

Découvrez la notion de « sécurité alimentaire », sa mise en place et pourquoi cette dernière est essentielle. Vidéo

Apprendre à manier les couteaux : désosser

Le chef Tony vous montre la bonne technique pour désosser un poulet. Vidéo

Apprendre à manier les couteaux : découper

Apprenez à découper un jambon blanc avec le chef Tony. Vidéo

Apprendre à manier les couteaux : lever des filets

Le chef Tony vous explique comment lever des filets de poisson. Vidéo

Apprendre à manier les couteaux : préparer vos légumes

Découvrez comment préparer les légumes dans les règles de l’art… De l’épluchage à la taille en mirepoix. Vidéo

L’hôtellerie-restauration responsable : les évolutions et enjeux du secteur

Ce livre blanc de MAPAL OS explore des stratégies de développement durable pour votre entreprise. PDF

Devenir un champion du développement durable

La directrice générale de la Sustainable Restaurant Association explique comment devenir un champion en matière de durabilité. Vidéo

Faire du développement durable une stratégie payante

10 mesures simples pour accroître la côte de durabilité de votre établissement. Infographie

Lutter plus efficacement contre le gaspillage alimentaire

Juliane Caillouette Noble, directrice générale de la Sustainable Restaurant Association, explique comment optimiser la gestion de vos déchets alimentaires.  Vidéo