Mes challenges au quotidien ?

“Garantir une relation fournisseurs fluide afin d’optimiser la gestion de mes stocks en restauration”

“Assurer la rentabilité de mon entreprise en gérant efficacement les stocks et les fournisseurs”

Pourquoi est-il important de gérer son stock alimentaire en hôtellerie-restauration ?

La gestion des stocks en hôtellerie-restauration est une étape cruciale. En effet, elle influe sur de nombreux aspects de votre activité. 

Tout d’abord, votre stock alimentaire aura une incidence directe sur votre production. Une bonne gestion des stocks vous permet d’anticiper la production des plats, afin de disposer des quantités nécessaires pour satisfaire votre demande. 

De plus, la gestion de vos stocks a des conséquences sur l’approvisionnement et les achats de votre activité. En garantissant une rotation des stocks fluide, vous gardez le contrôle sur vos achats et disposez d’une relation fournisseur plus sereine. 

Enfin, en maitrisant vos stocks, vous gagnez en rentabilité ! En effet, une gestion des stocks fluides vous permet d’anticiper pour disposer des meilleures marges. Vous éviterez également les problèmes de surproduction, et donc le gaspillage. Aussi, vous serez en mesure de fournir un service de qualité pour l’ensemble de la demande, sans risquer de perdre des potentiels clients ! 

Comment une mauvaise relation fournisseurs peut-elle influer sur la gestion de vos stocks en restauration ?

Une gestion approximative des stocks suppose souvent une relation fournisseurs bancale : en effet, en négligeant cette dernière, vous vous exposez à de nombreux risques pour votre activité. 

Tout d’abord, votre approvisionnement risque de ne pas être assuré : mauvais sourcing, commandes non livrées, retards de paiement, conflits contractuels… Toutes ces défaillances opérationnelles auront une influence notable sur la rotation de vos stocks, hautement fragilisée et instable. 

Ainsi, ces éléments ont une incidence finale sur l’expérience client : vous ne serez pas en mesure d’offrir à vos convives le service qu’ils attendent. Que quoi mettre à mal votre réputation et votre rentabilité ! 

Comment gérer votre stock alimentaire avec Easilys f&b by Mapal ?

Pour une gestion optimale de vos stocks, tournez-vous vers notre logiciel Easilys f&b by Mapal !

Notre outil de gestion des stocks vous assure une rotation des stocks optimale. Vous disposez d’un suivi en temps réel de l’état de vos stocks, vous permettant d’anticiper vos achats et approvisionnements et de ne commander que le juste nécessaire pour votre production.

Ainsi, une rotation fluide vous laissera le temps de consolider vos relations fournisseurs, de garantir une production optimisée et, finalement, d’assurer une expérience client de qualité !

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