¿Con qué desafíos te estás encontrando?

“Reducir el desperdicio de alimentos para ahorrar dinero y ser más sostenible”

“Minimizar los residuos y mejorar la rentabilidad del negocio gracias a la tecnología”

¿Por qué es importante reducir el desperdicio de alimentos en tu negocio de hostelería?

Reducir el desperdicio de alimentos es un reto al que se enfrentan todos los negocios de restauración, ya que la sostenibilidad ha pasado a ser un imperativo tanto por el bien del planeta como para nuestra cuenta de resultados.  

Cada año, cerca de 100.000 toneladas de comida acaban en la basura. Es necesario que todos nos comprometamos a encontrar la manera de reducir el desperdicio de alimentos en nuestras empresas y contribuir así a una distribución más justa de los recursos naturales. 

¿Cómo influye una mala gestión de los proveedores en los niveles de desperdicio alimentario?

Si estás buscando cómo reducir los residuos en tu empresa, es muy importante que te fijes en la forma en que gestionas el stock y los proveedores. 

Para minimizar el desperdicio de alimentos es fundamental prever de forma precisa qué y cuánto necesitas comprar. Pedir demasiado hará que tengas un excedente de ingredientes, lo que se traduce en pérdidas para tu negocio. Por otro lado, una mala previsión de las ventas también puede suponer un exceso de producción, y por lo tanto, que la comida preparada que no se haya vendido termine en la basura. 

Cómo Easilys f&b puede ayudarte a reducir el desperdicio de alimentos en tu negocio de restauración

La tecnología es definitivamente tu aliada para evitar el exceso de producción y el desperdicio en todas las etapas, desde la compra de productos hasta que el plato termina en la mesa. La mejor forma para reducir el desperdicio de alimentos es haciendo una buena planificación y unos pedidos precisos, una rotación de existencias adecuada y una producción eficiente.

El software de gestión de cocinas Easilys f&b ayuda a optimizar tus relaciones con los proveedores y a realizar pedidos más precisos en función de la previsión de ventas, lo que también mejora la rentabilidad del negocio. Además, la herramienta permite controlar el stock a través de un sencillo cuadro de mandos y desde tu propio móvil.

Nuestras fichas de recetas hacen posible que se puedan estandarizar los platos y las porciones en todos los locales, y la herramienta de gestión de residuos de Easilys f&b te ayuda a identificar cuáles son las principales fuentes de desperdicio y elaborar un plan de acción para acabar con ello.

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