Cumplir los derechos laborales en el sector de la hostelería: cómo la tecnología puede ayudarte

En cualquier restaurante, bar u hotel, el personal es el elemento más importante, y cumplir con los derechos labores de la hostelería es fundamental para cuidar del equipo y del negocio. Si queremos evitar sanciones importantes y que la empresa sea verdaderamente sostenible, es imperativo garantizar los derechos de los empleados. 

Esta es solo una de las áreas que analizamos en nuestra guía "Normativa para bares y restaurantes: guía completa para garantizar que tu negocio de hostelería cumple la ley". 

Garantizar el cumplimiento de los horarios de trabajo y el registro horario en la hostelería 

Encontrar personal para cubrir las necesidades operativas de nuestro negocio es todo un reto en la actualidad. Una práctica muy habitual en nuestra industria es combinar trabajadores a tiempo completo con empleados a tiempo parcial; sin embargo, al hacerlo, tenemos que estar seguros de que cumplimos con los derechos laborales del personal.  

En primer lugar, hay que tener en cuenta que en España la duración de la jornada de trabajo es la que se establece en los convenios colectivos o contratos de trabajo, y que la duración máxima de la jornada ordinaria de trabajo es de 40 horas semanales de trabajo efectivo de promedio en cómputo anual. 

En cuanto a la regulación sobre el registro de jornada laboral de los trabajadores:  

• Todas las empresas deben llevar el registro de horario de sus empleados  independientemente de la jornada que estos tengan. 
• La empresa está obligada a guardar el registro de horario de los empleados durante un periodo de 4 años. 
• Este registro horario debe estar disponible para los empleados y los sindicatos. 
• Los empleados deben conocer la distribución y duración de la jornada laboral ordinaria. 

El objetivo de estas medidas es asegurar el cumplimiento de los horarios en el trabajo, además de evitar abusos laborales y fraudes por no pagar o compensar las horas extras, una mala práctica que afortunadamente va desapareciendo en nuestro sector.

¿Cómo controlar las horas de trabajo, las ausencias y los días libres en un negocio de hostelería? 

Los actuales problemas de contratación nos impiden encontrar staff suficiente, por lo que a menudo se pide a los empleados que hagan horas extras. Esto plantea a su vez más problemas, ya que el equipo se "quema" o trabaja sin dar lo mejor de sí, lo que da lugar a una alta rotación y a una baja fidelización. 

Nuestra industria es compleja también por el hecho de que hay picos y valles en cuanto a demanda, por lo que es complicado pero fundamental contar con el número de empleados adecuado en el lugar y el momento óptimo para mantener generar ventas y a la vez controlar los costes de personal. 

Con todo, planificar los turnos y hacer un seguimiento de las horas de trabajo en la hostelería supone un verdadero reto. No obstante, gracias a las herramientas de planificación de turnos como Workforce by MAPAL, es posible obtener previsiones de ventas muy precisas y generar horarios y turnos de trabajo en solo un par de clics. 

Workforce también cuenta con otras funciones muy útiles que te ayudarán a evitar sanciones y a cuidar del bienestar de tu equipo: 

• Un motor de optimización de turnos que genera el mejor plan de turnos posible para maximizar la productividad y reducir los costes de personal (con semanas o meses de antelación y para múltiples locales). 
• Es capaz de garantizar que se cubren todas las horas contratadas, de modo que el personal al que se paga está realmente trabajando y no gastamos dinero innecesariamente en extras. 
• Es también capaz de tener en cuenta las preferencias del personal, lo que aumenta su satisfacción y bienestar. 
• Tu equipo puede fichar la entrada y salida a través de nuestra app móvil, así como solicitar días libres, informar de ausencias y aportar cualquier documentación necesaria. 
• La función ShiftFinder de Workforce acaba con el estrés que generan las ausencias de última hora. Por un lado, los mánagers pueden cubrir rápidamente los turnos que de forma imprevista han quedado libres con trabajadores que estén disponibles, y estos, por el otro lado, pueden aceptar o rechazar los turnos al instante a través de la app.  
• Funciones avanzadas de elaboración de informes y gestionar horarios y condiciones de pago en distintas regiones o países. 

Formar a tu equipo para evitar sanciones legales en la hostelería 

Formar al personal sobre determinados aspectos de los derechos labores en el sector de la hostelería y la restauración es fundamental para evitar sanciones legales. 

Flow Learning de MAPAL se encarga de que lo tengas todo bajo control. Este sistema de gestión de la formación para la hostelería ofrece todo aquello que necesitan tanto los mánagers como los empleados para cumplir con las regulaciones operativas y de RR.HH.: 

La plataforma de gestión de la formación Flow Learning permite a los departamentos de RRHH y de formación y desarrollo disponer de un panel de control fácil y sencillo para asignar módulos de formación a los equipos, supervisar su progreso, recopilar información para las evaluaciones de rendimiento y motivar a los empleados con píldoras de formación interactivas. 

Los módulos de formación de Flow, por ejemplo, incluyen: 

• Control de stock en bares  
• Gestión de bodegas para mánagers 
• Equipos eficaces  
• Derecho laboral  
• Seguridad alimentaria para mánagers 
• RGPD (Privacidad de datos)  
• Introducción a la gestión  
• Liderazgo  
• Contratar a la persona adecuada  
• Formación previa para hosteleros

Agiliza el onboarding y mejora la fidelización con Flow Learning 

Flow Learning también puede ayudarte a mejorar el rendimiento de tu empresa y la retención de los empleados gracias a un buen onboarding.  

Digitalizar los procesos de onboarding, así como la documentación y la formación reglamentaria, hace que los empleados no tengan que pasar la mayor parte de sus primeros días haciendo papeleo.  

Para impartir formación básica y mejorar las competencias que tu plantilla necesita para ser productiva el menor tiempo posible, puedes elegir entre los distintos módulos de formación breves e interactivos de Flow. También puedes crear contenidos a medida que se adapten a tu marca o pedirnos ayuda, si no tienes tiempo o recursos. 

Tus equipos podrán ir completando los cursos obligatorios y ponerse al día a través de nuestra app móvil MAPAL One cuándo y dónde mejor les convenga. 

La suite de soluciones para la hostelería de MAPAL te ayudará a cuidar de la parte más importante de tu negocio: tu equipo. Para conocer cómo puedes mejorar los procesos, el rendimiento y la satisfacción de tu personal, contacta con nosotros.