¿Cómo una buena planificación de turnos aumenta la productividad y las ventas?
Los flujos de clientes, los cambios en la demanda, etc. hacen que la gestión de los turnos de trabajo en un negocio de hostelería sea algo realmente complejo. Sin embargo, es fundamental garantizar que tu restaurante siempre cuenta con el personal preciso en cada puesto para no tener staff de más (lo que supondría una pérdida de dinero) ni personal de menos, lo que implicaría unas operaciones y servicio al cliente de mala calidad y que tu plantilla trabajase estresada y tuviese que hacer horas extras, generando una alta rotación y unos altos costes de personal.
Con una planificación de turnos adecuada, cada miembro del equipo puede centrarse en hacer su trabajo y realizar los controles de calidad, etc. de la mejor posible, lo que hace que se sientan más a gusto y confiados. Todo esto se traduce en un aumento de la productividad, de la seguridad y en una mejora del servicio al cliente y las ventas.
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