Pourquoi est-il important de standardiser la gestion des menus en restauration ?
En hôtellerie-restauration multisite, la gestion des menus est souvent un challenge de taille.
En effet, il faut prendre en compte de nombreuses étapes : approvisionnement, identification de la demande, élaboration des menus, sécurité alimentaire, conformité avec les normes sanitaires et production... La liste est longue !
Aussi, les professionnels du secteur se doivent, pour assurer une productivité optimale, de simplifier l’ensemble de leurs opérations afin de gagner en efficacité. La standardisation des menus est ainsi essentielle pour proposer un service uniforme, cohérent... Et rentable !
Il en va de la réputation de votre marque, mais également de sa santé financière !
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