Cómo cumplir el RD 315/2025 en comedores escolares y no perder rentabilidad
El nuevo Real Decreto 315/2025 establece nuevos criterios de calidad nutricional y sostenibilidad para los comedores escolares en España.
Esta guía te explica, de forma clara y sin tecnicismos, todo lo que necesitas saber para adaptar la operativa al nuevo marco legal, sin perder control sobre los costes.
¿Qué encontrarás en esta guía?
- Qué es el RD 315/2025 y cuándo entra en vigor
- A quién aplica (y a quién no, por ahora)
- Frecuencias semanales y requisitos obligatorios del menú
- Requisitos de sostenibilidad
- Menús especiales: quién y cómo
- Información a las familias: obligación legal y cómo gestionar el cambio
- Quién debe diseñar y validar los menús
- Estrategias para proteger el margen ahora
- Lista de comprobación para tenerlo todo en orden
- La herramienta que va a ayudarte
