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Un cocinero con uniforme y un hombre con corbata miran juntos una tableta en la cocina de un restaurante, con otro cocinero trabajando al fondo y platos ya emplatados sobre la encimera.

Mantener los estándares de calidad y servicio

¿Con qué desafíos te estás encontrando?

“Garantizar la seguridad alimentaria y los estándares de calidad y servicio en todos los locales”

Mi prioridad ahora es

“Simplificar las operaciones y los controles de calidad para todo el equipo”

¿Por qué es importante mantener los estándares de las operaciones en un restaurante?

Las operaciones de un restaurante pueden conllevar cientos de tareas diarias para garantizar que los estándares de calidad y servicio se mantengan en todo momento. Es necesario contar con sistemas eficientes que nos faciliten el trabajo, nos ayuden a ahorrar tiempo y nos aseguren que todo el equipo sabe cómo hay que hacer las cosas. 

Hay muchos factores que monitorizar: desde comprobar las temperaturas de las neveras, las tareas de limpieza, hasta la seguridad alimentaria o el etiquetado. También es esencial garantizar que todos los clientes estén satisfechos y se les dé el mismo servicio en todos los locales. 

¿Qué pasa si los estándares de calidad y servicio no son consistentes?

La normativa afecta directamente a las operaciones de un restaurante y exige el cumplimiento de toda una serie de estándares y controles de calidad. La lista es infinita: higiene y seguridad alimentaria, seguridad contra incendios, compra de ingredientes, etiquetado, protección de datos… por citar solo algunos ejemplos. 

Además, tus clientes enseguida se darán cuenta cuando los estándares no se cumplan, lo que afectará directamente a tu reputación y a tu cuenta de resultados. 

Intentar controlar todo esto de forma manual y con sistemas basados en papel solo te conducirá a más errores. Simplificar las operaciones de tu restaurante con herramientas digitales, eficientes y fáciles de usar va a hacer la vida mucho más fácil a todo el mundo y garantizará que los estándares de calidad y servicio se mantienen, pero también hará que todo el mundo disponga de más tiempo para poder ofrecer una mejor experiencia al cliente. 

¿Cómo puede Mapal ayudarte a simplificar las operaciones de tu restaurante?

Mapal cuenta con una completa suite de aplicaciones para cubrir todas tus necesidades de gestión del back-office. Tenemos apps tanto para los responsables como para los empleados, quienes pueden ver todo lo que es relevante para su trabajo en el momento que lo deseen. 

Somos un socio tecnológico que puede ayudarte a simplificar las operaciones de tu restaurante con una solución todo-en-uno. Estas son algunas de las herramientas que te pueden ayudar: 

  • Compliance — Digitaliza las operaciones de tu restaurante gracias a sencillas checklists o listas de comprobación para que tu equipo siempre sepa qué hacer y cuándo hacerlo. Los mánagers pueden supervisar los estándares de los distintos locales de forma remota y la oficina central puede tener una visión general de los niveles de cumplimiento en toda la compañía.
  • Flow Learning — Ofrece a tu equipo módulos breves a través de nuestra plataforma de formación y desarrollo. Estos módulos se pueden personalizar en función del puesto, la experiencia y el nivel de conocimientos de cada trabajador. Asegúrate de que siempre cumplen con la normativa, que prestan el servicio que caracteriza a tu marca y que conocen todas las novedades respecto a los productos.
  • Easilys f&b — Nuestro sistema de gestión de inventarios para cocinas te ayuda a estandarizar los menús y el tamaño de las porciones mediante tarjetas de recetas. De este modo, podrás optimizar los costes de los alimentos, reducir los residuos y garantizar que todos los locales ofrecen los productos con la misma calidad y estándares.
  • Reputation — Recopila todas las reseñas online en un solo lugar y gestiona las respuestas de forma eficaz. Conoce al instante cuándo los estándares de calidad y servicio no se cumplen y resuelve los problemas rápidamente para evitar males mayores. Nuestro análisis de fotos y sentimientos de los clientes realizado gracias a la Inteligencia Artificial te ayuda a identificar tendencias, oportunidades de mejora y a perfeccionar tu producto.
  • Facilities — Garantiza que tus instalaciones y equipos estén siempre en las mejores condiciones. Evita los tiempos de parada involuntaria automatizando las revisiones, las rutinas de mantenimiento y la comunicación con los proveedores. Prevenir siempre es mejor que curar, y los equipos, instalaciones y dispositivos no son una excepción.

Soluciones recomendadas:

Easilys f&b

Facilities

Compliance

Reputation

Recursos recomendados: