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L’hôtellerie-restauration responsable : les évolutions et enjeux du secteur

Les professionnels de l'hôtellerie-restauration sont confrontés à une série de défis sans précédent. Aussi, les enjeux relatifs à une économie plus responsable et durable figurent parmi ces nouveaux challenges. Cependant, il est essentiel d'en faire plus ! 

Chez MAPAL, nous avons eu la chance de recueillir le témoignage de Big Mamma, la Sustainable Restaurant Association, Camile Thai et le studio responsable Object Space Place. Nous avons rassemblé leurs conseils et leur expérience dans ce livre blanc afin d'accompagner les acteurs du secteur dans leur transition durable. 

Dans ce contenu, vous apprendrez notamment à améliorer vos actions durables au sein de votre activité :
Par où commencer ?
L'engagement environnemental : approvisionnement responsable, réduction de votre empreinte carbone et du gaspillage alimentaire.
L’engagement social : comment prendre soin de votre personnel, améliorer la diversité et l'inclusion afin de garantir l’engagement durable de votre entreprise.
Le concept de durabilité et la création d'une économie circulaire.
Comment susciter le changement envers votre entreprise et vos clients ?
CONTRIBUTEURS DE CE LIVRE BLANC
the Sustainable Restaurant Association logo
Camile Thai logo

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