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Tres personas están sentadas en una mesa, sonriendo y hablando con una camarera que se encuentra de pie junto a ellas, con un bloc de notas y un bolígrafo en la mano, lista para tomarles la comanda en una acogedora cafetería o restaurante.

Reducir los costes de personal y aumentar la productividad

¿Con qué desafíos te estás encontrando?

“Reducir los costes de personal sin que disminuya el rendimiento”

“Motivar el personal para reducir costes y mejorar la productividad en el restaurante”

¿Cómo se pueden reducir los costes de personal y mejorar la productividad?

El porcentaje de ventas del restaurante por hora de trabajo suele oscilar entre el 20% y el 40%. Analizar estos costes y optimizarlos al máximo es la clave para poder seguir siendo competitivos. 

Reducir los costes de personal no significa necesariamente tener que recortar el número de empleados. En la mayoría de los casos, es posible reducir los costes laborales organizando y redistribuyendo el equipo en turnos más inteligentes. 

Es más, planificar los turnos de forma más eficiente y optimizar los procesos incluso puede ayudarnos a motivar el personal y mejorar la productividad en el restaurante.

 Los riesgos de no optimizar los costes de personal y maximizar la productividad

Si la cantidad de dinero que inviertes en tu empresa en contratar personal es superior a lo que debería ser, lo que estás haciendo es reducir los beneficios que obtienes. Esto hace que luego tengas menos dinero para invertir en tu negocio y en ofrecer el mejor servicio posible. 

Por un lado, tener un exceso de personal durante los periodos valle o de baja actividad hará que pierdas tiempo, dinero y recursos. Y, por otro lado, una falta de staff durante los periodos de más trabajo hará que pierdas ventas y que tu equipo tenga que trabajar bajo presión, lo que les estresará y desmotivará. 

Teniendo en cuenta la dificultad para captar talento en el sector, es muy importante asegurarse de que nuestro equipo está a gusto en la empresa. De lo contrario, estaremos poniendo en riesgo nuestra cuenta de resultados.

¿Cómo Mapal puede ayudarte a mejorar la productividad en tu restaurante y reducir los costes de personal?

  • Workforce — El motor de optimización de turnos de Mapal utiliza unos sofisticados algoritmos basados en datos históricos para ayudarte a planificar turnos perfectos. Lo que hace es colocar a los empleados adecuados en los puestos adecuados y en los momentos adecuado. Esto permite reducir los costes de personal, puesto que evita el exceso o la falta de staff, y a la vez asigna los turnos a las personas que tienen las competencias adecuadas para así maximizar las ventas y la productividad en el restaurante. Workforce también tiene en cuenta las preferencias de tu equipo a la hora de generar los turnos, lo que les facilita la conciliación entre su vida personal y profesional y, en definitiva, genera un mejor clima laboral.
  • Compliance — Compliance es un software de checklists o listas de control digitales para simplificar los procesos operativos diarios. Poder llevar a cabo las tareas a través de una app móvil muy fácil de usar permite a tu equipo ahorrar tiempo, mejorar la productividad y poder centrarse en ofrecer un servicio excelente a los clientes.

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