DESCARGA GRATIS EL WHITEPAPEREl auge de las dark kitchens: recetas para el éxito

En 2020 las ventas en formato delivery aumentaron un 48% en España. Esta opción permitió que, a pesar de las restricciones, muchos restaurantes pudieran seguir operando y creciendo, pero también que nuevos modelos y operadores de restauración pudieran abrirse paso al mercado.

El negocio de las dark kitchens está en pleno crecimiento y ofrece al sector un amplio abanico de posibilidades. Se estima que en 2021 supere los 900 millones de euros solo en nuestro país, y los 1.300 millones en 2023.