En 2020 las ventas en formato delivery aumentaron un 48% en España. Esta opción permitió que, a pesar de las restricciones, muchos restaurantes pudieran seguir operando y creciendo, pero también que nuevos modelos y operadores de restauración pudieran abrirse paso al mercado.
El negocio de las dark kitchens está en pleno crecimiento y ofrece al sector un amplio abanico de posibilidades. Se estima que en 2021 supere los 900 millones de euros solo en nuestro país, y los 1.300 millones en 2023.
En este whitepaper encontrarás:
- Qué es una dark kitchen
- Las ventajas e inconvenientes de las dark kitchens
- Los pros y contras a la hora de trabajar con agregadores de delivery
- Qué hay que tener en cuenta a la hora de montar una dark kitchen
- Qué herramientas digitales pueden ayudarte a gestionar una dark kitchen
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Las dark kitchens están transformando la hostelería y abriendo nuevas oportunidades de crecimiento. Este whitepaper explica cómo funcionan, sus ventajas y desafíos, y las claves para lanzar y gestionar una operación de delivery eficiente.
