Compass Group personnalise les procédures de ses établissements grâce à Compliance by MAPAL

Compass Group PLC est l'un des principaux fournisseurs mondiaux de services liés aux repas, employant 600 000 personnes dans plus de 45 pays et servant 5,5 milliards de repas chaque jour. L'entreprise a commencé à utiliser Compliance by MAPAL en 2016 pour ses activités en Suède et déploie désormais ses solutions sur environ 1 300 sites en Norvège et en Finlande. 

Le directeur HSEQ de Compass Group Norway, Darren Chandler, a été transféré vers la branche norvégienne de l'entreprise durant la pandémie. Son premier défi a été d'unifier et de standardiser les procédures de respect des normes et le contrôle de la qualité sur l'ensemble des établissements en Norvège et en Suède, notamment dans les domaines de la sécurité alimentaire et du gaspillage alimentaire.   

Compass Group exploite divers types d’établissements, allant des hôpitaux à la restauration événementielle. Nombre d’entre eux travaillaient avec une longue liste de tâches pour veiller au respect des normes, dont certaines n'étaient pas adaptées à leur établissement. Les inspections des autorités locales exigent que chaque entreprise comprenne les dangers et les risques qui la concernent, donc plus les contrôles opérationnels sont précis, mieux ils peuvent démontrer que les normes sont respectées. 

Darren a commencé à travailler avec l'équipe de Compliance et a créé une page d'entreprise pour chaque établissement. Cela incluait la possibilité d'ajouter différentes catégories pour les procédures à respecter, puis d'attribuer ces catégories aux établissements concernés, en fonction des risques spécifiques auxquels ils sont confrontés. 

Cette solution a permis de gagner du temps et de faciliter le quotidien des équipes : "Le logiciel est très intuitif", nous dit Darren, "et il permet à chaque établissement de disposer d'une liste claire des procédures qui le concernent. Le siège social peut voir instantanément qui effectue le contrôle, combien de temps cela lui a pris et si cela a été fait correctement. Si nous constatons que quelqu'un ne suit pas cette liste, cela nous indique qu'il a besoin d'une formation supplémentaire, et nous pouvons y remédier rapidement." 

Compass Group dessert également de nombreux établissements offshores en mer du Nord, qui peuvent accueillir entre 10 et 150 personnes. L'approvisionnement en nourriture peut prendre entre deux jours et une semaine pour les atteindre par bateau, en fonction du port de départ. 

Le maintien de températures appropriées pour les aliments durant ce voyage est vital. Compliance permet de détecter tout écart de température grâce à des systèmes de lecture numérique à l'intérieur du conteneur. Cela réduit le besoin de contrôles manuels pendant le voyage, et tout problème peut être réglé rapidement à l'arrivée lors d'un contrôle final.