Aller au contenu principal
Data Labs

Data Labs

Data Labs est un centre d’excellence dédié à l’innovation des données au sein de l’hôtellerie-restauration. La division de consultance du groupe MAPAL compte en son sein les plus grands experts du secteur, mais aussi des data scientists et des analystes qui révolutionnent les résultats obtenus par nos clients. Nous nous spécialisons dans la science des données, l’analytique intelligente, la modélisation avancée des données et la technologie de simulation.   

Nous aidons les plus grandes marques à prendre des décisions plus éclairées et à améliorer l’efficacité de leurs opérations. Grâce à Data Labs, vous pourrez faire le lien entre vos données et en tirer de précieuses informations commerciales. 

 

Jumeau numérique

Le jumeau numérique est un outil de simulation avancé permettant de répliquer des restaurants réels et d’exécuter différents processus et scénarios dans une réalité accélérée. La modélisation rigoureuse des données vous aide ainsi à prendre des décisions plus éclairées, tout en réduisant vos risques et en anticipant les dysfonctionnements dans un environnement virtuel avant que vous passiez à l’implémentation dans le monde réel. 

 

Cas d’utilisation
Effectif
définissez les modèles de déploiement optimaux et les tableaux de productivité de votre effectif afin d’assurer un excellent rapport qualité-prix.
Agencement de l’établissement et conception de l’expérience
dimensionnez votre restaurant et votre équipement de manière à améliorer l’efficacité et à optimiser l’expérience client
Plans quotidiens et d’urgence
analysez les données historiques pour identifier les opportunités commerciales et opérationnelles
Gamme de produits
analysez les effets et les conséquences d’une certaine gamme de produits au sein des lignes de production.
Histoire de reússite

KFC Espagne

KFC Espagne a entamé sa collaboration avec MAPAL en 2012 par la mise en place de son logiciel de gestion du personnel dans quelques-unes de ces franchises. Au cours des quatre années qui suivirent, l’entreprise a progressivement déployé le système dans d’autres établissements, MAPAL Workforce devenant ainsi sa solution technologique privilégiée. Aujourd’hui, 97 % des restaurants KFC d’Espagne utilisent ce logiciel de gestion du personnel doté d’un moteur d’optimisation de plannings de pointe.
Maria Cacciapuoti
General Manager, YUM Iberia
Voir l'histoire de réussite

OaaS - Optimisation en tant que service

Décuplez les possibilités de vos systèmes actuels grâce à une optimisation de la productivité éprouvée. La migration de systèmes actuels peut coûter très cher et constituer un grand changement à gérer. MAPAL développe et perfectionne les meilleurs algorithmes d’optimisation des shifts depuis plus de huit ans pour la restauration. Le moteur d’optimisation de MAPAL OS est désormais accessible aux systèmes tiers afin d’accroître leurs fonctionnalités tout en limitant les risques et les investissements. 

 

Nous contacter