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Facilitez votre quotidien avec une application HACCP intuitive

Respecter le plan de maîtrise sanitaire, les normes opérationnelles, de marque et de sécurité alimentaire n'a jamais été aussi simple grâce à notre application HACCP.

 

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FAQ

Les exploitants de restaurants, d'hôtels, de cafés et de bars sont particulièrement concernés par la législation et doivent se conformer à toute une série de réglementations pour garantir la sécurité des clients et des équipes. Le plan de maîtrise sanitaire, ou PMS, est une série d’actions préventives et d'auto-surveillance visant à assurer la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration. Il s'agit d'un dispositif qui permet de superviser les conditions environnementales de la production afin de garantir l’hygiène alimentaire et la sécurité des produits. 

Comme nous l'avons déjà évoqué, l'éventail des différentes réglementations auxquelles nous devons nous conformer en tant qu'entreprise d'hôtellerie-restauration est assez large, mais nous allons en présenter ici quelques-unes des principales : 

Licence d'alcool 

Dans de nombreux pays, les établissements qui vendent de l'alcool doivent être titulaires d'une licence. En outre, ils doivent toujours avoir au moins un employé de service titulaire d'une licence personnelle. 

HACCP 

Les entreprises doivent veiller à offrir des conditions de sécurité à leurs équipes et à leurs clients. L'hôtellerie-restauration étant largement basée sur la nourriture et les boissons, il est exceptionnellement important de mettre en œuvre un système de gestion de la sécurité alimentaire afin d'éviter toute contamination, intoxication alimentaire ou réaction allergique chez les clients. Des températures défectueuses dans les réfrigérateurs, les chambres froides ou les vitrines peuvent souvent entraîner des intoxications alimentaires ou des déchets alimentaires. Il est donc essentiel de mettre en place des contrôles opérationnels rigoureux pour éviter les incidents indésirables, les amendes ou les atteintes à la réputation de votre entreprise. Les systèmes de procédures sur papier sont souvent insuffisants et excessivement chronophages lorsque vous manquez de personnel, c'est pourquoi les enseignes de restauration multisites se tournent de plus en plus vers des systèmes numériques de gestion de la conformité

Le RGPD et les données 

Nous traitons une grande quantité de données dans le cadre de nos transactions quotidiennes avec les clients, les fournisseurs et les employés. Il est donc essentiel de respecter les lois sur la protection des données pour chaque commande, paiement et facture. Ceci s'applique également à nos efforts de marketing lorsque nous demandons des données personnelles pour promouvoir nos biens et services. Pour en savoir plus sur le respect des données dans les restaurants, cliquez ici. 

Protection des consommateurs et descriptions commerciales 

Comme toutes les entreprises, les exploitants du secteur de l'hôtellerie-restauration ne doivent pas induire les clients en erreur lorsqu'ils décrivent leurs biens ou leurs services, notamment dans la publicité, les prix des menus ou les informations sur l'étiquetage. Ainsi, lorsqu’une entreprise fait de la publicité pour un plat spécifique, elle doit s'assurer qu'il est correctement décrit, que la photo correspond à la réalité, que le prix est adapté à la demande et que le client recevra les mêmes normes de nourriture et de service dans tous les restaurants de l'entreprise. Les solutions MAPAL OS ont été conçues pour vous aider à atteindre cet objectif, à protéger votre entreprise contre les poursuites judiciaires, à préserver la réputation de votre marque et à fidéliser vos clients. 

Lisez notre guide complet pour obtenir des informations et des conseils plus approfondis sur tous les différents éléments de la conformité en matière d'hôtellerie-restauration pour les établissements multisites

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