Desperdicia menos. Ahorra más.

Reduce el desperdicio alimentario, recorta costes y trabaja de forma más sostenible con una solución que te ayuda a identificar dónde se está perdiendo comida.

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Análisis automático

Reduce el desperdicio hasta un 50% y ahorra hasta un 15% del coste medio de cada comida.

Integración con básculas

Conecta las mesas de clasificación y los contenedores a las básculas para registrar el desperdicio automáticamente.

Registro manual

Si prefieres no conectar las mesas de clasificación y los contenedores, puedes registrar el desperdicio manualmente.

Informes claros

Consulta indicadores clave sobre el desperdicio en las distintas fases de producción, distribución y consumo para identificar oportunidades de ahorro.

Vista multisede

Consulta el desperdicio de toda la organización o profundiza en cada centro desde un panel configurable y fácil de usar.

FAQs

Preguntas
frecuentes

Encuentra respuestas a las preguntas más habituales sobre nuestra plataforma, nuestras soluciones y el soporte que ofrecemos.

¿Qué es el desperdicio alimentario?

El desperdicio alimentario incluye todos los alimentos que no llegan a consumirse y acaban desechándose o reciclándose. Algunos ejemplos son los restos que dejan los clientes en el plato, las partes no comestibles destinadas a alimentación animal o compostaje, o los alimentos enviados a vertedero o a valorización energética.

¿Por qué se desperdician los alimentos?

Los alimentos pueden desperdiciarse por muchos motivos. Desde productos que no llegan a consumirse en restaurantes, supermercados o hogares, hasta cosechas que no se recogen por falta de rentabilidad o alimentos dañados durante la producción o el transporte.

¿Qué ocurre con los alimentos cuando se desperdician?

Si no se reciclan, los residuos alimentarios suelen acabar en un vertedero, donde generan emisiones de metano durante su descomposición. También pueden destinarse a plantas de valorización energética para aprovecharlos como fuente de energía.

¿Cómo reducir el desperdicio alimentario en tu restaurante?

Las principales fuentes de desperdicio alimentario son:

Preparación: 45%
Restos de los clientes: 34%
Deterioro de los alimentos: 21%

Para reducirlo, te recomendamos:

1. Implicar al equipo y concienciar también a los clientes.

2. Analizar la situación y definir un plan de acción.

3. Controlar las compras y optimizar el stock con un software como Easilys f&b

4. Mantener en buen estado equipos como cámaras frigoríficas y sistemas de refrigeración.

5. Ajustar las raciones y optimizar los menús para aprovechar mejor los excedentes siempre que sea posible.