{"id":4018,"date":"2022-02-09T13:38:43","date_gmt":"2022-02-09T13:38:43","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/fr\/?post_type=resource&p=4018"},"modified":"2026-09-18T09:23:13","modified_gmt":"2026-09-18T08:23:13","slug":"gerez-efficacement-vos-equipes-en-hotellerie-restauration","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/parcours-client\/gerez-efficacement-vos-equipes-en-hotellerie-restauration\/","title":{"rendered":"G\u00e9rez efficacement vos \u00e9quipes en h\u00f4tellerie-restauration"},"content":{"rendered":"\n
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Votre guide complet pour une gestion efficace de vos \u00e9quipes en h\u00f4tellerie-restauration<\/h2>\n\n\n\n

Votre guide complet pour une gestion efficace de vos \u00e9quipes en h\u00f4tellerie-restauration<\/h2>\n\n\n\n

Au sein du secteur de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration, une gestion efficace des \u00e9quipes ne se limite pas \u00e0 l\u2019\u00e9laboration d\u2019un planning \u00ab\u202fid\u00e9al\u202f\u00bb. Il est n\u00e9cessaire de prendre en compte plusieurs facteurs internes et externes\u202fli\u00e9s au secteur : en effet, ces derniers ont une incidence directe sur la prise de d\u00e9cision. <\/p>\n\n\n\n

En premier lieu, nous pouvons citer le taux de turnover \u00e9lev\u00e9 au sein des \u00e9quipes, le faible taux de r\u00e9tention et la saisonnalit\u00e9, mais \u00e9galement les fluctuations hebdomadaires et quotidiennes li\u00e9es \u00e0 la demande. La gestion de ces probl\u00e8mes s\u2019av\u00e8re souvent chronophage et suppose moins de temps pour la formation, le d\u00e9veloppement et la gestion des \u00e9quipes. <\/p>\n\n\n\n

D’autre part, il est \u00e9galement crucial de veiller au bien-\u00eatre de nos employ\u00e9s. En effet, alors que certains employ\u00e9s doivent concilier \u00e9tudes et travail ou avoir des enfants, il est essentiel de tenir compte de leurs pr\u00e9f\u00e9rences en mati\u00e8re d’horaires et de jours de travail. <\/p>\n\n\n\n

La n\u00e9gligence de ces facteurs peut augmenter consid\u00e9rablement les co\u00fbts de recrutement, r\u00e9duire la productivit\u00e9 et entra\u00eener un sous-effectif ou encore un sureffectif. Ce dernier point aura une incidence directe sur vos b\u00e9n\u00e9fices et la satisfaction de vos clients. <\/p>\n\n\n\n

Il est donc essentiel de trouver des solutions d\u2019optimisation pour vos missions, ce qui vous donnera plus de temps pour vous consacrer \u00e0 d\u2019autres priorit\u00e9s. Aussi, gr\u00e2ce aux innovations technologiques actuelle, cela s\u2019av\u00e8re beaucoup plus simple que vous ne le pensez\u202f! <\/p>\n\n\n\n

Comment les solutions digitales peuvent aider les restaurants, bars, caf\u00e9s, h\u00f4tels et autres entreprises du secteur de l’h\u00f4tellerie-restauration\u202f? Cet e-guide a la r\u00e9ponse\u202f! D\u00e9couvrez comment la technologie peut vous accompagner efficacement dans la gestion de vos \u00e9quipes, afin que vous ayez enfin le temps de vous concentrer sur le plus important : vos \u00e9quipes et vos clients. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez comment vous pouvez optimiser la gestion de vos \u00e9quipes en restauration. <\/p>\n\n\n\n

Comment optimiser votre processus de recrutement et d’onboarding en h\u00f4tellerie-restauration ?<\/h2>\n\n\n\n
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L’importance d’un processus de recrutement fluide au sein de vos restaurants <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dans le cadre du recrutement en restauration, il est essentiel de prendre en compte l’investissement salarial ainsi que le temps et les efforts n\u00e9cessaires \u00e0 l’ensemble de ce processus.  <\/p>\n\n\n\n

Afin de pourvoir rapidement les postes vacants tout en trouvant, \u00e0 chaque fois, le candidat id\u00e9al, il est essentiel de faire correspondre les priorit\u00e9s et besoins du poste avec les profils les plus ad\u00e9quats. <\/p>\n\n\n\n

Mais pourquoi est-il essentiel d\u2019assurer un processus de recrutement fluide<\/a> ? <\/p>\n\n\n\n

Le recrutement de la mauvaise personne pour le mauvais poste vous fera perdre votre argent et augmentera significativement les co\u00fbts li\u00e9s au recrutement et \u00e0 la formation.<\/strong> Les experts du secteur estiment que le co\u00fbt d\u2019une embauche repr\u00e9sente environ 25 % du salaire annuel moyen d’un employ\u00e9.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais il y a pire encore\u202f: les employ\u00e9s qui ne s’adaptent pas bien \u00e0 leur r\u00f4le ou ne correspondant pas au cadre de l\u2019entreprise peuvent nuire, sur le long terme, \u00e0 la structure et \u00e0 sa r\u00e9putation. <\/p>\n\n\n\n

Il est donc fondamental de se focaliser, non seulement sur le choix de la bonne personne, mais aussi d\u2019offrir aux nouvelles recrues une exp\u00e9rience positive, d\u00e8s le premier jour. <\/p>\n\n\n\n

Votre marque\u202f: comment se distinguer aux yeux d’un candidat\u202f? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si vous voulez promouvoir la croissance de votre entreprise et vous distinguer de la concurrence aux yeux d\u2019un candidat, misez sur la cr\u00e9ation d’une \u00ab\u202ffan base\u202f\u00bb pour votre marque, en commen\u00e7ant par vos propres \u00e9quipes. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019id\u00e9e\u202f? Maintenir un lien avec eux d\u00e8s le premier jour et s’assurer qu’ils ont un fort sentiment d’appartenance envers votre entreprise.  <\/p>\n\n\n\n

Lorsque les employ\u00e9s se sentent connect\u00e9s et font partie d\u2019une r\u00e9elle entit\u00e9, ils deviennent de v\u00e9ritables ambassadeurs pour la marque. Cela n\u2019est rendu possible qu\u2019en donnant une bonne premi\u00e8re impression ainsi qu\u2019une exp\u00e9rience positive au sein de votre organisation. <\/p>\n\n\n\n

Comment faciliter le processus d\u2019onboarding en h\u00f4tellerie-restauration\u202f? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Afin de garantir un processus d\u2019onboarding fluide et efficace, assurez-vous que les nouvelles recrues vivent une exp\u00e9rience coh\u00e9rente et positive d\u00e8s leurs premiers jours de poste. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce aux plateformes de formation en ligne<\/a>, telles que Flow Learning by Mapal, l’int\u00e9gration n’a jamais \u00e9t\u00e9 aussi facile et efficace\u202f: les employ\u00e9s n’ont plus besoin de passer des heures enferm\u00e9s dans une salle de classe. <\/p>\n\n\n\n

Et ce n’est pas tout\u202f: les syst\u00e8mes de gestion de l’apprentissage \u2013 LMS simplifient les t\u00e2ches les plus fastidieuses (mais n\u00e9cessaires) du premier jour, telles que l\u2019assimilation, pour le nouvel employ\u00e9, des \u00e9quipes et de l’organigramme de l’entreprise ou encore les politiques internes. <\/p>\n\n\n\n

Ces plateformes permettent aux nouveaux membres d’acc\u00e9der \u00e0 n\u2019importe quel contenu \u00e0 partir d’un seul et m\u00eame endroit. Ces derniers re\u00e7oivent automatiquement, d\u00e8s leur premier jour, un acc\u00e8s \u00e0 la plateforme. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la plateforme Flow, l\u2019enseigne Levy UK, issue du groupe Compass a r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9duire la dur\u00e9e de son processus de recrutement et d\u2019int\u00e9gration en passant 20 jours \u00e0 seulement 5 jours. D\u00e9couvrez comment en cliquant ici<\/a> ! <\/p>\n\n\n\n

Les 90 premiers jours : la cl\u00e9 pour l\u2019engagement et la r\u00e9tention des employ\u00e9s <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les statistiques le montrent\u202f: si vous faites en sorte de garantir une exp\u00e9rience positive \u00e0 vos nouveaux membres durant leurs 90 premiers jours de travail, ils seront davantage dispos\u00e9s \u00e0 rester \u00e0 vos c\u00f4t\u00e9s, ce qui r\u00e9duira le taux de turnover au sein de votre entreprise. <\/p>\n\n\n\n

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Le programme de formation id\u00e9al pour le personnel de l’h\u00f4tellerie-restauration<\/h2>\n\n\n\n

Les nouveaux employ\u00e9s se doivent d\u2019acqu\u00e9rir, au sein de votre \u00e9tablissement, un large \u00e9ventail de comp\u00e9tences. Cependant, la formation est souvent b\u00e2cl\u00e9e et inefficace. Dans certains cas, les nouvelles recrues doivent m\u00eame apprendre sur le tas. <\/p>\n\n\n\n

Tous ces \u00e9l\u00e9ments constituent une menace pour les standards de votre \u00e9tablissement, mais \u00e9galement d\u2019un facteur de d\u00e9motivation pour vos nouveaux employ\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

C’est pourquoi, aujourd’hui plus que jamais, il est essentiel d’investir dans un programme d’apprentissage fluide et efficace pour vos \u00e9quipes et vos nouvelles recrues. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 des outils en ligne et \u00e0 des modules de formation au format court, vous pouvez offrir \u00e0 vos \u00e9quipes un programme de formation id\u00e9al, qui saura combiner apprentissage en pr\u00e9sentiel et apprentissage en ligne<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Cette approche dite \u00ab\u202fmixte\u202f\u00bb de l’apprentissage est beaucoup plus int\u00e9ressante et pertinente, car elle optimise la formation et pr\u00e9pare au mieux votre personnel. <\/p>\n\n\n\n

Avec Flow Learning, vous pouvez d\u00e9velopper et proposer des cours individuels de formation en ligne, pour un large choix de comp\u00e9tences, qu’il s’agisse de formations individuelles pour des services sp\u00e9cifiques, de r\u00e9ponses \u00e0 des lacunes ou encore de la compr\u00e9hension et l\u2019assimilation de la r\u00e9glementation li\u00e9e \u00e0 l\u2019entreprise. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, rappelons que les employ\u00e9s doivent toujours \u00eatre tenus au courant des nouvelles r\u00e9glementations en mati\u00e8re d’alimentation, de sant\u00e9 et de s\u00e9curit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

En investissant dans un puissant syst\u00e8me de gestion de l\u2019apprentissage comme Flow, vos employ\u00e9s peuvent acc\u00e9der, partout et \u00e0 tout moment, \u00e0 des modules d’apprentissage dynamiques et au format court. Le tout, sur une seule et unique plateforme\u202f! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

De plus, Flow Learning vous permet d’ajouter diff\u00e9rents modules afin de vous adapter aux besoins de votre activit\u00e9<\/a>: <\/p>\n\n\n\n