{"id":3241,"date":"2023-09-18T14:23:04","date_gmt":"2023-09-18T13:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mapalstg.wpengine.com\/fr\/?post_type=resource&#038;p=3241"},"modified":"2026-08-26T12:56:29","modified_gmt":"2026-08-26T11:56:29","slug":"la-loi-egalim-objectifs-avec-easilys-collective","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/gestion-entreprise\/la-loi-egalim-objectifs-avec-easilys-collective\/","title":{"rendered":"Logiciel de gestion loi EGAlim : simplifiez la conformit\u00e9 en restauration collective"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-mapal-vertical-section alignfull vertical-section is-layout-flow wp-block-mapal-vertical-section-is-layout-flow\">\n\t\n\t<div class=\"wp-block-cover alignfull is-light vertical-section__container\">\n\t\t<span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-background-color has-background-dim-100 has-background-dim\"><\/span>\n\t\t<div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-constrained wp-block-cover-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__row is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-79dc550c wp-block-group-is-layout-grid\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-group vertical-section__content is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-mapal-content-section content-section wp-block-group mapal-pattern-resource-starter-content\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-columns content-section__columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wp-block-column wp-block-column--left is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1284\" height=\"837\" src=\"https:\/\/mapal-os.com\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/La_loi_Egalim__atteindre_ses_objectifs_avec_Easilys_Collective.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3240\" srcset=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/La_loi_Egalim__atteindre_ses_objectifs_avec_Easilys_Collective.png 1284w, https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/La_loi_Egalim__atteindre_ses_objectifs_avec_Easilys_Collective-300x196.png 300w, https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/La_loi_Egalim__atteindre_ses_objectifs_avec_Easilys_Collective-1024x668.png 1024w, https:\/\/mapal-os.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/10\/2026\/08\/La_loi_Egalim__atteindre_ses_objectifs_avec_Easilys_Collective-768x501.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1284px) 100vw, 1284px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>loi EGAlim<\/strong> fixe des objectifs ambitieux aux \u00e9tablissements de restauration collective : proposer davantage de <strong>produits durables et de qualit\u00e9<\/strong>, renforcer la<strong> transparence des approvisionnements<\/strong>, r\u00e9duire le <strong>gaspillage alimentaire<\/strong> et faciliter le<strong> suivi des engagements r\u00e9glementaires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les collectivit\u00e9s, cuisines centrales, \u00e9tablissements scolaires, EHPAD ou structures m\u00e9dico-sociales, ces obligations impliquent de suivre de <strong>nombreuses donn\u00e9es au quotidien<\/strong> : achats, fournisseurs, menus, stocks, produits BIO, produits durables, pertes alimentaires ou encore d\u00e9clarations Ma Cantine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est l\u00e0 qu\u2019un<strong> logiciel de gestion pour la loi EGAlim<\/strong> devient un v\u00e9ritable levier op\u00e9rationnel. En <strong>centralisant les informations et en automatisant une partie du suivi<\/strong>, il aide les \u00e9quipes \u00e0 piloter leur <strong>conformit\u00e9 <\/strong>plus simplement, tout en gagnant du <strong>temps <\/strong>dans leur gestion quotidienne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Qu\u2019est-ce que la loi EGAlim ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La loi EGAlim, issue des \u00c9tats g\u00e9n\u00e9raux de l\u2019alimentation, vise \u00e0 rendre l\u2019<strong>alimentation plus saine, plus durable et plus respectueuse de l\u2019environnement<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle concerne notamment la<strong> restauration collective publique et priv\u00e9e<\/strong>, avec des objectifs li\u00e9s \u00e0 la qualit\u00e9 des produits servis, \u00e0 la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire et \u00e0 la transparence des approvisionnements.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmi les principales obligations, les \u00e9tablissements doivent notamment int\u00e9grer une<strong> part minimale de produits durables et de qualit\u00e9<\/strong>, dont des produits issus de l\u2019agriculture biologique, et assurer le suivi de ces objectifs dans le temps.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Quels sont les objectifs de la loi EGAlim ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La loi EGAlim poursuit plusieurs <strong>objectifs<\/strong> majeurs pour la restauration collective :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><span>augmenter la part de produits durables et de qualit\u00e9 ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>favoriser les produits BIO ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>am\u00e9liorer la transparence sur l\u2019origine des produits ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>r\u00e9duire le gaspillage alimentaire ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>mieux informer les convives ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>exigences en <\/span><a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/gestion-entreprise\/guide-complet-sur-la-loi-egalim-pour-la-restauration-1\"><span>mati\u00e8re de plastique et d&#8217;approvisionnement durable<\/span><\/a><span> ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>structurer les d\u00e9marches de suivi et de reporting.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces objectifs sont essentiels, mais leur mise en \u0153uvre peut devenir complexe lorsque les donn\u00e9es sont dispers\u00e9es entre plusieurs fichiers, fournisseurs, \u00e9quipes ou \u00e9tablissements.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour respecter la loi EGAlim dans la dur\u00e9e, les organisations doivent donc \u00eatre capables de<strong> transformer leurs obligations r\u00e9glementaires en actions concr\u00e8tes <\/strong>: suivi des achats, pilotage des menus, gestion des stocks, analyse des pertes et consolidation des indicateurs.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Pourquoi utiliser un logiciel de gestion loi EGAlim ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>gestion manuelle<\/strong> des objectifs EGAlim peut rapidement devenir <strong>chronophage<\/strong>. Les \u00e9quipes doivent collecter les donn\u00e9es d\u2019achats, identifier les produits durables ou BIO, suivre les fournisseurs, calculer les ratios, pr\u00e9parer les d\u00e9clarations et conserver une vision fiable de leur conformit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque ces informations sont suivies dans Excel ou dans plusieurs outils s\u00e9par\u00e9s, le risque d\u2019erreur augmente. Les donn\u00e9es peuvent \u00eatre incompl\u00e8tes, difficiles \u00e0 consolider ou trop longues \u00e0 exploiter au moment des bilans et d\u00e9clarations.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong>logiciel d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la loi EGAlim<\/strong> pour la restauration collective permet de <strong>centraliser ces informations dans une seule plateforme<\/strong>. Il facilite le suivi des indicateurs, automatise certaines t\u00e2ches et donne aux \u00e9quipes une vision plus claire de leurs objectifs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La digitalisation permet ainsi de passer d\u2019un suivi administratif ponctuel \u00e0 un <strong>pilotage continu de la conformit\u00e9 EGAlim<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Les fonctionnalit\u00e9s indispensables d&#8217;un logiciel loi EGAlim<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un logiciel de gestion loi EGAlim doit aider les \u00e9tablissements \u00e0 suivre leurs obligations tout en simplifiant le quotidien des \u00e9quipes. Il ne s\u2019agit pas seulement de produire un reporting : l\u2019outil doit <strong>accompagner la gestion op\u00e9rationnelle des achats, des menus, des stocks et du gaspillage alimentaire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un logiciel adapt\u00e9 doit notamment permettre de :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><span>suivre les achats durables et BIO ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>identifier les fournisseurs et produits \u00e9ligibles ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>calculer les ratios EGAlim ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>pr\u00e9parer les d\u00e9clarations Ma Cantine ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>g\u00e9rer les menus, recettes et allerg\u00e8nes ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>suivre les stocks et les approvisionnements ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>mesurer le gaspillage alimentaire ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>piloter plusieurs \u00e9tablissements ou cuisines centrales ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>disposer de tableaux de bord et d\u2019indicateurs fiables.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Suivre les achats durables et BIO<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le suivi des achats est au c\u0153ur de la conformit\u00e9 EGAlim. Les \u00e9quipes doivent pouvoir<strong> identifier les produits durables, BIO ou de qualit\u00e9, puis mesurer leur poids dans les approvisionnements<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec un <a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/solutions\/easilys-fb\">logiciel de gestion pour la restauration collective<\/a>, les \u00e9tablissements peuvent <strong>centraliser les informations fournisseurs, suivre leurs achats et mieux visualiser la progression vers leurs objectifs EGAlim<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Pr\u00e9parer les d\u00e9clarations Ma Cantine<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plateforme <strong>Ma Cantine <\/strong>permet aux \u00e9tablissements de <strong>d\u00e9clarer leurs donn\u00e9es et de suivre leurs engagements li\u00e9s \u00e0 la loi EGAlim<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un<strong> logiciel adapt\u00e9 facilite cette \u00e9tape<\/strong> en consolidant les donn\u00e9es n\u00e9cessaires : achats, cat\u00e9gories de produits, volumes, fournisseurs et indicateurs de suivi. <strong>Les \u00e9quipes limitent ainsi les ressaisies manuelles et r\u00e9duisent le risque d\u2019erreur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">G\u00e9rer les fournisseurs, produits et approvisionnements<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conformit\u00e9 EGAlim d\u00e9pend aussi de la <strong>qualit\u00e9 des donn\u00e9es fournisseurs et produits<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En structurant les informations dans un outil unique, les \u00e9quipes peuvent mieux <strong>piloter leurs approvisionnements, comparer les produits r\u00e9f\u00e9renc\u00e9s et disposer d\u2019une base fiable <\/strong>pour suivre leurs engagements dans le temps.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Utiliser des tableaux de bord et indicateurs<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>tableaux de bord<\/strong> permettent de transformer les donn\u00e9es EGAlim en <strong>informations exploitables<\/strong>. Ils aident les \u00e9quipes \u00e0 suivre les ratios, identifier les \u00e9carts, prioriser les actions et partager les r\u00e9sultats avec les parties prenantes.==<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette approche facilite un<strong> pilotage plus r\u00e9gulier<\/strong>, au lieu d\u2019un suivi r\u00e9alis\u00e9 uniquement au moment des bilans ou d\u00e9clarations.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">R\u00e9duire le gaspillage alimentaire gr\u00e2ce \u00e0 la digitalisation<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>r\u00e9duction du gaspillage alimentaire<\/strong> fait partie des grands objectifs de la loi EGAlim.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour agir efficacement, les \u00e9tablissements doivent d\u2019abord comprendre o\u00f9 les pertes apparaissent : production, stockage, service, retours plateaux, erreurs de pr\u00e9vision ou menus mal ajust\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un logiciel peut aider \u00e0 mesurer les pertes alimentaires, analyser les tendances et identifier les leviers d\u2019am\u00e9lioration<\/strong>. En reliant les donn\u00e9es de production, de stocks et de consommation, les \u00e9quipes peuvent ajuster les quantit\u00e9s, mieux anticiper les besoins et r\u00e9duire les co\u00fbts op\u00e9rationnels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour aller plus loin, une <a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/securite-alimentaire\/gaspillage-alimentaire-restauration\">d\u00e9marche de gestion du gaspillage alimentaire<\/a> permet de structurer les actions et de suivre les progr\u00e8s dans le temps.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">G\u00e9rer la conformit\u00e9 EGAlim en cuisine centrale et multi-sites<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les cuisines centrales et organisations multi-sites font face \u00e0 un enjeu suppl\u00e9mentaire : elles doivent <strong>consolider les donn\u00e9es de plusieurs \u00e9tablissements, harmoniser les pratiques et suivre des volumes importants d\u2019achats, de menus et de production<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans ce contexte, un logiciel loi EGAlim restauration collective facilite la standardisation des proc\u00e9dures. Les \u00e9quipes peuvent suivre plusieurs sites depuis une seule plateforme, comparer les performances et disposer d\u2019indicateurs homog\u00e8nes pour <a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/gestion-entreprise\">piloter la conformit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de l\u2019organisation<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette centralisation permet aussi de mieux <strong>accompagner les \u00e9quipes terrain, de limiter les \u00e9carts entre \u00e9tablissements <\/strong>et de s\u00e9curiser les d\u00e9marches de reporting.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-heading-4\">Comment Easilys f&amp;b aide les \u00e9tablissements \u00e0 respecter la loi EGAlim<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Easilys f&amp;b accompagne les acteurs de la restauration collective dans <a href=\"https:\/\/mapal-os.com\/fr\/securite-alimentaire\/conformite-tous-sites\">la gestion quotidienne de leurs achats<\/a>, stocks, menus, fournisseurs, production et indicateurs. <strong>La solution aide les \u00e9quipes \u00e0 transformer les obligations EGAlim en actions concr\u00e8tes et pilotables<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec Easilys f&amp;b, les \u00e9tablissements peuvent notamment :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list is-style-list-dark\">\n<li><span>centraliser leurs donn\u00e9es d\u2019achats et fournisseurs ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>suivre les produits durables et BIO ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>piloter les menus et recettes ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>mieux g\u00e9rer les stocks et approvisionnements ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>suivre les indicateurs li\u00e9s au gaspillage alimentaire ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>faciliter la pr\u00e9paration des reportings ;<\/span><\/li>\n\n<li><span>disposer d\u2019une meilleure visibilit\u00e9 sur leurs objectifs.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Easilys f&amp;b ne remplace pas la strat\u00e9gie alimentaire des \u00e9tablissements, mais leur donne les outils n\u00e9cessaires pour la piloter plus efficacement au quotidien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La loi EGAlim demande aux acteurs de la restauration collective de mieux piloter leurs achats, leurs menus, leurs approvisionnements et leurs actions contre le gaspillage alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces exigences, un<strong> logiciel de gestion loi EGAlim permet de centraliser les donn\u00e9es, de simplifier le suivi des indicateurs et d\u2019accompagner les \u00e9quipes <\/strong>dans leur gestion quotidienne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec Easilys f&amp;b, les \u00e9tablissements disposent d\u2019une <strong>solution pens\u00e9e pour piloter leurs op\u00e9rations de restauration collective, renforcer leur conformit\u00e9<\/strong> et transformer les obligations r\u00e9glementaires en actions concr\u00e8tes.<\/p>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez comment la loi Egalim vise \u00e0 promouvoir une alimentation de qualit\u00e9 et durable dans la restauration collective, et comment Easilys f&#038;b, un logiciel de gestion, peut aider \u00e0 atteindre ces objectifs en favorisant une alimentation responsable, la transparence des prix, des menus \u00e9quilibr\u00e9s, la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire, et une conformit\u00e9 totale avec la loi.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":3242,"template":"resources","meta":{"resource_author_photo":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_hero_banner":{"attachment_id":0,"blog_id":0},"resource_webinar_contributors":[],"resource_whitepaper_contributors":[],"case_study_logo":0,"case_study_client_summary":"","resource_is_gated":false,"event_date":"","event_time":"","event_location_place":"","event_location_street":"","event_status":"","hubspot_form_id":"","download_cta_label":"Download","video_embed_url":"","_mapal_resource_is_blueprint":false,"_mapal_resource_blueprint_key":"","editor_notices":[],"footnotes":"","_mapal_market_applicability":[],"_mapal_localisation_intent":"","_mapal_localisation_intent_reason":"","_mapal_content_proposal_desired_slug":""},"resource_type":[14],"resource_tag":[],"resource_topic":[32],"resource_product":[48],"class_list":["post-3241","resource","type-resource","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","resource_type-articles","resource_topic-gestion-entreprise","resource_product-easilys-fb"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.1 (Yoast SEO v28.1) - 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